Buñuelos de calabacín de masa madre: receta fácil para descartar masa madre

¡Comparte el amor de la masa madre!

Estos deliciosos buñuelos de calabacín de masa madre se pueden disfrutar calientes o fríos y son una forma sencilla de usar su descarte de masa madre.

Lo mejor de estos es que son simples de hacer y le brindan una gran porción de verduras con un mínimo esfuerzo. ¡Son geniales para hacer con los niños y les animará a comer más verduras!

También utilizan 100 g de masa madre desechados, lo que es muy útil si está preparando un entrante de masa madre y lo descarta todos los días para ayudar a que su masa madre prospere.

Notas de ingredientes

Estos buñuelos de calabacín de masa madre utilizan ingredientes muy simples, la mayoría de los cuales tendrías en tu refrigerador y despensa. ¡Aún mejor si tienes calabacines creciendo en tu huerto!

  • Es muy importante exprimir el exceso de humedad del calabacín antes de pesarlo. Esto evita que los buñuelos se mojen y se deshagan.
  • Su descarte de masa madre puede ser directamente del refrigerador oa temperatura ambiente, no importa demasiado. Incluso podrías usar un iniciador alimentado si quisieras.
  • Es importante no agregar la sal al tazón a menos que los vaya a cocinar de inmediato porque la sal extrae más humedad del calabacín. Entonces, si va a hacer la masa y luego retrasar la cocción, no agregue la sal hasta justo antes de cocinarlos.
  • Puede agregar otros condimentos como hierbas y especias si lo desea. Frescos o secos, funcionan bien. Tiendo a mantenerlos sencillos para los niños.

Verduras para agregar a los buñuelos de calabacín de masa madre

Una de las mejores cosas de estos buñuelos de calabacín de masa madre es que puede usar la receta como base e incluir muchas otras verduras, ¡o incluso algo de carne!

Puede incluir cualquier tipo de verduras además o para reemplazar el calabacín, siempre que se mantengan alrededor de los 350 g.

Algunas verduras que funcionan bien son la batata rallada, el maíz dulce enlatado, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, la cebolla marrón y los guisantes congelados.

¡También agregamos tocino a veces también! 100 g funciona bien, puede agregarlo sin ajustar nada. Yo uso tocino cortado en cubitos y lo agrego crudo y se cuece mientras se cocinan los buñuelos.

Si prefiere trozos de tocino crujientes, puede cocinarlos antes de agregarlos.

Sugerencias para servir buñuelos de calabacín con masa madre

Estos buñuelos de calabacín de masa madre son muy versátiles. Puede utilizarlos de muchas formas diferentes. ¡Aqui hay algunas ideas!

  • Son una gran adición a las loncheras. Mis hijos los disfrutan fríos (yo también les agrego una salsa para mojar).
  • Úselos como «empanadas» en un panecillo de hamburguesa – cubra con sus ensaladas y salsas favoritas – ¡mmm!
  • Haga mini buñuelos y sírvalos en su próxima reunión: ¡son extra deliciosos con una salsa de ciruela picante o una barbacoa de chile!
  • Hágalos parte del desayuno: nos encanta prepararlos y hacer estallar un huevo escalfado en una pila de buñuelos. Tan bueno.

Buñuelos de calabacín con masa madre desechados

¡Estos buñuelos de calabacín de masa madre son rápidos, fáciles y sabrosos! Perfecto para el almuerzo para llevar o una idea sabrosa para el desayuno. También consumen hasta 100 g de descarte de masa madre.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Merienda del curso

Cocina americana

Porciones 20 Buñuelos

Calorías 48 kcal

  • 350 g de calabacín rallado, exprima el exceso de humedad ANTES DE PESAR
  • 100 g de masa madre desechar
  • 100 g de harina multiusos
  • 2 huevos
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • 50 g de parmesano rallado
  • 50 g de cebolletas picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Ralle el calabacín y exprima toda la humedad antes de pesarlo. Esto es para asegurarse de que sus buñuelos no estén acuosos y no se deshagan.

  • Agregue todos los ingredientes a un tazón grande para mezclar y combine hasta que se forme una masa espesa. Asegúrese de que toda la harina esté bien mezclada.

  • Caliente una sartén grande en el fuego, agregando alrededor de 20 ml de aceite a la sartén. Una vez que esté caliente, baje la sartén a fuego moderado.

  • Agregue cucharadas de la mezcla a la sartén y aplánelas un poco para que se cocinen de manera uniforme. Cocine durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

  • Coloque los buñuelos cocidos sobre una toalla de papel una vez cocidos para absorber el exceso de aceite.

Puedes sustituir los 350g de calabacín rallado por otras verduras como maíz, boniato, cebolla, pimiento, etc. También puedes añadir tocino a la mezcla.

Calorías: 48 kcal Carbohidratos: 5 g Proteína: 3 g Grasas: 2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 21 mg Sodio: 64 mg Potasio: 69 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 128 UI Vitamina C: 4 mg Calcio: 55 mg Hierro: 1 mg

Desecho de masa madre de palabra clave

 

Última recomendación

¿Por dónde comenzamos cuando queremos cocinar masa madre casera? Éstos son los utensilios básicos y típicos que nosotros utilizamos y recomendamos comprar online:
  1. Cestas de fermentación de masa madre
  2. Guía de recetas fermentadas con masa madre
  3. Cestas alargadas con forma de barra de pan
  4. Kit completo de iniciación a la masa madre
  5. Batidor de masa madre danés (muy chulo)
  6. Canasta marrón de ratán natural (de 30 cm)
  7. Una de nuestras inspiraciones: el libro de Gómez Molero "La Masa Madre"
 
Esta publicación contiene enlaces afiliados. Lea nuestra divulgación completa aquí.