Cómo congelar pan francés

Congelar pan francés ya horneado es un proceso muy fácil que le ahorrará dinero y significa que puede hacer pan en lotes más grandes (¡a menos que lo esté comprando!). Siempre es mejor congelar cualquier tipo de pan cuando esté lo más fresco posible. Siempre habrá alguna pérdida de humedad durante los procesos de congelación y descongelación, por lo tanto, congelar el pan artesanal cuando está más fresco producirá una barra de sabor más fresco después de la congelación. A continuación se explica cómo congelar el pan francés:

Envuelva su pan francés en una bolsa grande, como una bolsa para congelador o una bolsa de basura (nueva). Saque la mayor cantidad de aire posible y, si la bolsa no está sellada, use cinta adhesiva para unir los bordes. Escribe la fecha en la bolsa y colócala en el congelador.

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¿Cómo descongelar pan francés congelado?

Aunque simplemente puede descongelar el pan francés congelado en la encimera, la mejor manera de descongelar el pan francés es horneándolo. Precaliente el horno a 200C (380F). Rocíe con un atomizador de agua o frote ligeramente un poco de agua sobre la corteza y hornee durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño del pan.

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Cuando esté listo, la corteza debe estar crujiente y el pan debe quedar ligeramente elástico al presionarlo.

¿Cuánto dura el pan francés congelado?

Debido a su gran superficie, las baguettes son más sospechosas de quemarse en el congelador. Esto significa que después de 1 mes de almacenamiento en el congelador, el pan comenzará a deteriorarse.

¿Cuáles son los signos de que la hogaza se echa a perder?

La corteza del pan se aclarará. También puede volverse correoso y con parches. Si esto sucede, el pan aún es seguro para comer, simplemente no sabrá tan bien una vez descongelado.

¿Puedes cortar el pan francés antes de congelarlo?

Es posible cortar el pan francés antes de meterlo en el congelador; sin embargo, se prefiere este método para panes más grandes y húmedos. Las baguettes se elaboran con masas magras que no contienen grasa. Esto significa que el pan se secará más en el congelador. Por lo tanto, para ampliar la superficie de un pan que ya es de gran diámetro cortándolo, un pan francés cortado solo debe congelarse durante un par de semanas.