Cómo evitar que el pan se moldee

Todos hemos estado en una situación en la que estás deseando comer algo, así que sacas un poco de pan y te decepcionas al instante. El pan tiene moho y no hay nada que puedas hacer. Claro, podrías cortarle el moho, pero aún así no se siente bien comérselo.

Definitivamente no desea que vuelva a suceder, por lo que debe encontrar la mejor manera de prevenirlo en el futuro.

Para evitar la formación de moho, conviene mantener el pan en un lugar fresco y seco que esté fuera de la luz directa. La humedad, el calor y la luz promueven el crecimiento de moho, por lo que debe evitarlos. Si va a almacenar el pan por más de una semana, debe congelarlo para que no se enñeje ni se enmohezca.

Ciertas condiciones definitivamente hacen que el pan sea más susceptible al moho, y estas condiciones son exactamente lo que desea evitar. Si su casa es particularmente cálida y húmeda, es probable que el pan se moldee relativamente rápido si no lo almacena muy bien.

El objetivo del juego es encontrar un área de tu cocina que tenga las mejores condiciones para el pan. Con suficiente prueba y error, debe encontrar un área que tenga las condiciones adecuadas para mantener su pan en funcionamiento por un tiempo más.

¿Qué causa el moho en el pan?

En pocas palabras, el moho comienza a desarrollarse en el pan cuando las esporas del moho aterrizan en él y las condiciones son adecuadas para que crezca.

El moho, un tipo de hongo, es causado por cinco factores: agua, temperatura, luz, nutrientes y un pH ligeramente ácido. De estos factores, el agua es la principal causa de moho. Sin humedad, ninguna forma de moho podrá crecer.

Entonces, lo primero que causa moho en su pan es simplemente la humedad. Demasiada humedad en el aire alrededor del pan y está creando un ambiente ideal para que maduren las esporas de moho.

¿Dónde puedo guardar mi pan para prevenir el moho?

Hay todo tipo de lugares que la gente recomienda para guardar el pan. Algunos son geniales, pero otros realmente no lo son. Realmente depende del entorno del pan y del tipo de pan que sea.

Repasemos los mejores lugares donde puede almacenar su pan para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible.

Congelador

Para almacenar su pan tanto a largo como a corto plazo, puede utilizar el congelador.

Es tan sencillo como envolver bien el pan y meterlo en el congelador. En serio, no podría ser más fácil. ¡También es gratis!

Es perfecto para los que no comen mucho pan. Puede sacar un par de rebanadas a la vez y no tendrá que preocuparse de que se eche a perder en el corto plazo.

Siempre que quieras pan, puedes sacar un poco del congelador y dejar que se descongele a temperatura ambiente, en el microondas, o simplemente usar la tostadora si quieres tostar.

Los únicos efectos negativos son que puede estar un poco más seco una vez descongelado (esto no importa si lo está tostando), la corteza se ablandará en el pan crujiente y puede desarrollar quemaduras en el congelador si se almacena durante períodos prolongados de tiempo.

Aparte de estos negativos leves, almacenar el pan en el congelador es una forma muy eficaz y útil de hacerlo, especialmente si no lo pasa muy rápido.

Bolsa de papel marrón

Probablemente sepa que la mayoría de las panaderías venden su pan en bolsas de papel. Hay una muy buena razón para esto: las bolsas de papel dejan escapar la humedad, lo que mantiene el pan crujiente. Se permite que el aire circule alrededor del pan en la bolsa, manteniéndolo más crujiente por más tiempo. La corteza ayuda a mantener más humedad en la miga.

El único problema con esto es que el pan se endurece relativamente rápido. En el lapso de 2-3 días, puede ser sólido como una roca. Afortunadamente, el envejecimiento es mejor que el moho y el pan se puede refrescar con una toalla de papel húmeda y un poco de calor.

Bolsa de lino

Al igual que las bolsas de papel, una bolsa de lino también evita la formación de moho al eliminar el exceso de humedad. Esto se hace porque el lino es transpirable, por lo que el aire puede circular alrededor del pan, manteniendo el pan crujiente y el exterior seco.

Si bien el plástico puede hacer que el pan se vuelva suave o incluso empapado, la bolsa de lino proporciona la circulación suficiente para evitar demasiada humedad y no permite que el pan se endurezca demasiado rápido.

Caja de pan

La caja de pan funciona reteniendo una pequeña cantidad de humedad al mismo tiempo que permite una pequeña cantidad de ventilación. Algunas cajas de pan no permiten ninguna ventilación, pero pueden causar demasiada retención de humedad y permitir un crecimiento más rápido del moho.

Crean un ambiente ideal para el pan, ya que son fríos, oscuros y relativamente secos. Actúan de manera similar a una bolsa de plástico y atrapan algo de humedad, pero también liberan el exceso de humedad a través del flujo de aire, por lo que obtienes lo mejor de ambos mundos.

Una caja de pan puede ser ideal para quienes viven en ambientes que tienen niveles de humedad bajos a medios. Si vive en un área con un alto nivel de humedad, puede promover un mayor crecimiento de moho si no se usa correctamente. Si vive en un ambiente de alta humedad y aún quiere uno, tendrá que conseguir una caja relativamente grande y poner solo una pequeña cantidad de pan en ella.

Rellena tu caja de pan en un clima húmedo y creará aún más humedad, que es lo que debes evitar. En un clima seco / con poca humedad, debería poder colocar más pan en la caja de pan sin preocuparse por demasiada humedad.

Entonces, ¿cuál es el mejor lugar para almacenar pan?

Entonces, sabemos que lo ideal es almacenar el pan en un lugar fresco, oscuro y con poca humedad, pero ¿cuál es el mejor lugar para mantenerlo fresco durante más tiempo?

Desafortunadamente, es imposible decirle dónde está el lugar perfecto para almacenar su pan, ya que la temperatura y la humedad juegan un papel muy importante en determinar dónde está mejor, pero puedo brindarle el mejor lugar para almacenarlo para la mayoría de las personas, para que pueda simplemente experimenta con diferentes ideas a partir de ahí.

En mi experiencia, el mejor lugar para poner su pan es en una caja de pan. Vivo en un área con niveles medios-bajos de humedad y bajas temperaturas, por lo que no tengo que preocuparme de que se amolde demasiado rápido en este entorno.

Para climas con mayor humedad, es posible que desee envolver el pan en una bolsa de papel o lino antes de guardarlo en una caja de pan. Esto ayudará a combatir el exceso de humedad.

¿Puedo guardar pan en el refrigerador?

En la mayoría de las situaciones, no es una buena idea guardar el pan en el refrigerador. Si se almacena en el refrigerador y se expone al aire seco, el pan se endurecerá relativamente rápido. Si se almacena en el refrigerador en una bolsa de plástico herméticamente sellada, la humedad puede acumularse (especialmente si se coloca allí mientras está caliente), lo que crea un ambiente en el que se puede desarrollar moho, aunque lentamente.

Por lo tanto, nunca debe poner el pan expuesto en el refrigerador, ya que esto hará que se seque muy rápidamente. Por otro lado, almacenar pan bien envuelto puede ayudar a prolongar la vida útil del pan, pero aún puede promover el crecimiento de moho.

Algunas personas están enérgicamente en contra de guardar el pan en la nevera, mientras que otras están a favor. La verdad es que se puede hacer sin secar, pero aun así, generalmente no son las condiciones óptimas para almacenar el pan.

Si lo deja en un clima con mucha humedad, guardar el pan en el refrigerador puede ser una opción viable si su pan comienza a moldearse muy rápidamente a temperatura ambiente. Puede ser útil prolongar la vida útil de su pan unos días o incluso semanas si se almacena en un empaque hermético.

Dónde no deberías guardar tu pan

Entonces sabe dónde puede almacenar el pan, pero ¿qué pasa con dónde no puede almacenarlo?

Repasemos los lugares que desea evitar para evitar el moho y el envejecimiento.

Un recipiente hermético

Cualquier cosa hermética solo retendrá la humedad y potencialmente acelerará la velocidad a la que su pan desarrolla moho.

Como sabes, la humedad atrae el moho, por eso debes evitarlo tanto como sea posible. Esto puede empeorar si el recipiente hermético se calienta. El calor y la humedad hacen que las esporas de moho sean muy cómodas y puedan madurar en el pan.

Ya sea una bolsa de plástico o una caja de pan sellada, el pan puede enmohecerse muy rápido en las condiciones adecuadas.

Si va a utilizar un recipiente hermético, deberá asegurarse de que no esté demasiado lleno. Al llenarlo solo con una pequeña cantidad de pan, se asegurará de que haya suficiente circulación y minimizará las posibilidades de que se forme moho.

Dejado en el mostrador

El último lugar donde desea dejar el pan está expuesto al aire crudo durante largos períodos de tiempo. Si está desenvuelto y expuesto, se pondrá rancio muy rápidamente.

Estoy seguro de que en algún momento de tu vida habrás dejado un poco de pan durante la noche y descubrirás que está duro como una roca por la mañana. Esto se debe simplemente a que la humedad del pan se succiona al aire.

Si bien no está mohoso, aún no podrá comerlo, ya que estará sólido.

En cualquier lugar que esté expuesto a errores

Si vives en un lugar que tiene muchos insectos domésticos, definitivamente no querrás dejarlo en ningún lugar donde puedan acceder.

Las hormigas son particularmente malas en algunos países. Son tan pequeños que pueden meterse en pequeñas grietas y pueden rodear los alimentos expuestos en un corto período de tiempo. Puede despertarse por la mañana para ver un rastro de hormigas marchando hacia su pan expuesto. Realmente no es divertido …

Por lo tanto, desea hacer todo lo posible para mantenerlo muy bien envuelto. Desafortunadamente, es posible que tenga que ponerlo en un recipiente hermético, el refrigerador o envolverlo en plástico si no tiene otras formas de evitar que los insectos entren en él.

Cerca de cualquier lugar con cambios de temperatura

Si su pan está envuelto y sufre cambios regulares de temperatura, puede haber mucha condensación y evaporación. Esto puede hacer que el pan se humedezca o incluso se moje, lo que será perfecto para el moho.

Evite mantener el pan cerca de un radiador, aire acondicionado o cualquier área donde la temperatura cambie drásticamente.

Cerca de cualquier cosa húmeda

Cualquier cosa mojada o húmeda, como toallas mojadas o un fregadero, puede hacer que el aire a su alrededor se humedezca.

Recuerde, debe mantener el pan seco. Si el pan está cerca de un fregadero, el agua puede entrar en contacto con el pan a través de salpicaduras o vapor de agua.

Diferentes tipos de pan se moho (y rancio) a diferentes velocidades

El tipo de pan que tenga afectará en gran medida si se moldea o no.

En términos generales, el pan magro (esto significa que solo contiene harina, agua, sal y levadura), como los panes de masa madre o las baguettes, no se moldea fácilmente ya que se vuelve rancio muy rápido. El pan magro generalmente debe comerse en uno o dos días, por lo que nunca debería tener la oportunidad de moldearse.

El pan de supermercado y el pan enriquecido (esto significa que contienen otros ingredientes, como grasa y azúcar) duran más que el pan magro normal, por lo que tienen un mayor riesgo de formación de moho. El pan de supermercado puede durar más tiempo ya que tiene aditivos para mantenerlo en funcionamiento, por lo que es el más susceptible al moho.

Entonces, si va a almacenar pan, recuerde tomar nota de qué tipo de pan es. Lo más probable es que esté comprando pan de ‘supermercado’, por lo que durará más que la mayoría de los tipos de pan y debe vigilarlo.

Guárdelo en una caja de pan o en una bolsa de lino gruesa y no debe moldearse fácilmente.