Cómo hacer pan casero perfecto

Cuando recién comienza el viaje hacia el pan artesanal perfecto, puede ser un poco desalentador ver que sus brotes no se ven tan hermosos y elegantes como los que se hacen en los canales y perfiles que sigue.

Pero producir panes caseros llamativos, deliciosos y llamativos es un sueño hecho realidad. Por cierto, por eso hoy vengo a desvelarte 11 secretos del pan artesanal perfecto.

1. Ten una buena receta base y apégate a ella.

Al principio, es muy importante que elijas una buena receta y la sigas. Después de todo, seguirás desarrollando tu propia forma de hornear. Pero, de momento, seguir al pie de la letra los pasos de quienes ya han recorrido este camino es uno de los secretos del pan artesano perfecto.

Además, trate de entender el proceso. De hecho, las mejores recetas son aquellas que te guían y te cuentan los motivos de una u otra acción.

Más que leer los ingredientes, así podrás seguir las instrucciones para lograr un excelente resultado.

dos. Pesar todos los ingredientes

A continuación, uno de los secretos del pan artesanal perfecto es medir bien los ingredientes. Para ello, lo ideal es contar con una báscula de cocina. Sin embargo, si es imposible usar la báscula, haga todo lo posible para medir correctamente las tazas y cucharas requeridas en la receta.

3. Nunca agregue agua caliente o leche

Como ya sabes, la levadura es un organismo vivo y sensible. Es decir, los líquidos calientes pueden matar la levadura y simplemente destruir la masa. Así que prueba siempre la temperatura del agua o la leche que vayas a utilizar. Normalmente, si pones el líquido sobre la piel de la muñeca y es tolerable, esta temperatura es la ideal.

4. Comprobar la fecha de caducidad de la levadura

En este caso, una levadura biológica caducada pone en riesgo todo tu trabajo. Después de todo, después de la fecha de vencimiento, la levadura pierde su poder para crecer y dar volumen a la masa. Para probar si su levadura todavía está activa, ponga un poco en un vaso de agua y azúcar. Luego, observa si se disuelve y genera burbujas de aire. Y para saber cuál es la mejor levadura, si la natural o la orgánica, échale un vistazo al post donde hablo de ella.

Cuidado de la levadura

  • En primer lugar, comprueba siempre la fecha de caducidad antes de empezar a hacer tu pan.
  • Acostúmbrate a escribir la fecha en que se abrió la levadura en la tapa. De esa manera, usted tiene el control y puede usarlo dentro del tiempo. De hecho, la levadura suele durar unos 6 meses desde su apertura.
  • Además, para evitar que se estropee, guárdelo en el frigorífico una vez abierto.

5. Golpea el punto de ritmo

Por lo general, aquellos que se están iniciando en la elaboración del pan pueden terminar perdiendo el punto del amasado. Pero como uno de los secretos del pan artesanal perfecto, es vital que lo hagas bien. Pero, ¿cómo saber si la masa se amasó correctamente? Un excelente tip es: estirar la masa. Entonces, si se abre unos 5 centímetros sin romperse, la paliza es correcta.

6. No agregues nada frio

Nuevamente, la temperatura de los ingredientes que agregas a la masa es una de las claves para el pan artesanal perfecto. Resulta que si la temperatura de la masa baja, el proceso de fermentación no comenzará ni funcionará bien. Con eso en mente, retire la leche, los huevos, la mantequilla, el queso y todo lo demás del refrigerador aproximadamente media hora antes de usar. Así, los ingredientes estarán a una temperatura cercana a la temperatura ambiente.

7. Siempre precalentar el horno

En este caso, la temperatura es vital para que la levadura pueda levantar la masa antes de que cuaje durante el horneado. Por otro lado, poner la masa en un horno frío incide directamente en la subida del pan. Así que recuerda precalentar el horno unos 15 minutos antes de poner el pan en el horno.

8. no olvides la sal

Para empezar, la sal juega un papel importante en la preparación y con razón se le llama el secreto del pan artesanal perfecto. Al fin y al cabo, además de dar un sabor increíble a los panes salados y equilibrar los sabores en los panes dulces, sin ella la levadura de tu levadura crecería indiscriminadamente. Es decir, la sal ayuda a controlar el desarrollo de la fermentación y el crecimiento de la masa. De esa manera, le das a la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten, que es una parte importante de la formación de la corteza de tu pan artesanal.

9. Deja reposar la masa correctamente.

Hasta ahora, hemos hablado varias veces de la temperatura como uno de los secretos del pan artesanal perfecto. En este caso, vuelve a ser la clave del éxito de su pan. Después de todo, para que la levadura cumpla su función, la masa debe reposar en un lugar cálido y mal ventilado. Normalmente, si vives en un lugar cálido, esto no será un problema. Por otro lado, si vives en un lugar más fresco, necesitas encontrar un lugar más cálido para que tu pan descanse. Encima de los fogones, con el horno encendido, encima de la nevera o en un lugar donde dé el sol, por ejemplo.

10 resistir la tentación

Sorprendentemente, uno de los secretos del pan casero perfecto es no cortarlo mientras aún está caliente. Por supuesto, esta es una tarea difícil, pero es importante resistir y dejar que tu pan artesanal se mantenga firme. Después de todo, todos los alimentos continúan cocinándose tan pronto como se retiran del fuego. Es decir, tu pan sigue en proceso de cocción y estructuración nada más sacarlo del horno.

11 Use levadura natural para agregar más sabor a su pan

La idea es que puedas empezar a usar levadura natural o masa madre, en tus panes, para ir evolucionando tu receta. Pues la levadura natural cambia totalmente la estructura de tu pan artesano, además de darle un sabor muy especial. Si aún no tienes tu Levain, mira cómo hacer tu levadura natural desde cero y sin secretos.

Ahora que conoces todos los secretos del pan artesano perfecto, haz clic aquí y descubre una forma diferente e innovadora de preparar panes artesanos.

Así que eso es todo amigos. Sígueme en las redes sociales y conoce más sobre la panadería artesanal sin secretos.