Guía de equipos para una configuración de panadería casera

¿Quiere empezar a hornear pan pero no está seguro de qué equipo necesita? Esta lista de equipos para hornear es perfecta para cualquiera que quiera empezar a hornear en casa o para panaderos que quieran diversificarse en otros estilos de pan. He expresado mis pensamientos sinceros sobre qué y por qué es posible que desee invertir en estos artículos. Mientras tengas un horno, ¡estás listo!

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Lista de equipamiento para una panadería casera

Bochas

Los cuencos son imprescindibles para hacer pan en casa. Los usará para pesar ingredientes, mezclar y para fermentar su masa. Un juego de cuencos decente durará mucho más que los de plástico endebles, por lo que vale la pena gastar un poco más si puede. Si no tienes tazones, aquí tienes un juego con tapas. Deberá cubrir la masa mientras descansa, por lo tanto, se requerirá una tapa o un envoltorio de plástico.

Escamas

Puede usar tazas y cucharas para medir sus ingredientes, pero para mayor precisión, realmente debería invertir en un juego de balanzas decente. Este conjunto de Myweigh pesará hasta 6 kilos en incrementos de 1 gramo. También se puede complementar con un conjunto de balanzas de precisión si desea tener una precisión de hasta 0,01 gramos, lo que resulta útil para pesar pequeñas cantidades de levadura y sal.

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Raspadores de masa

Una vez que tengas un par de raspadores de masa, ¡los usarás todo el tiempo! Se utiliza un raspador de metal para dividir la masa y limpiar las mesas. Tiene una cuchilla desafilada que no abollará la superficie de trabajo mientras corta la masa fácilmente. Mientras que un raspador de plástico es perfecto para sacar masa de tazones, amasar y limpiar tazones. ¡Trátelos bien y durarán toda la vida!

Cáscara

Si desea hornear directamente sobre la piedra, necesitará uno de estos. Se usa una cáscara de panadero para deslizar el pan dentro y fuera del horno. Es esencial para hacer pizza y deslizar panes de masa madre en el horno.

Guantes de cocina

Si planeas hacer pan en una lata, necesitarás un par de guantes de horno decentes para sacar el pan del horno. Estos son los que recomiendo, tienen brazos largos, pueden soportar altas temperaturas y son fáciles de deslizar rápidamente.

Piedra para hornear

Para convertir su horno en la cámara de horneado perfecta, querrá una piedra para hornear. Este elemento esencial para hornear conduce el calor a la base del pan para hornear uniformemente y mejorar el resorte del horno. También es posible que desee colocar una segunda piedra sobre el pan para ayudar al horno a retener el calor y hornear la parte superior del pan de manera uniforme.

Latas y bandejas de fermentación

Para probar el pan, necesitará una lata de pan o quizás un banneton para sostener la masa a medida que se eleva. El equipo de horneado debe poder hacer frente al horneado a alta temperatura sin deformarse. ¡Estas latas para hornear hacen exactamente eso y son ideales para principiantes!

Si también desea hacer panecillos y pasteles, es imprescindible una bandeja para hornear decente. Para forrar las bandejas para bollos suaves y pasteles, también necesitará papel para hornear.

Bandeja honda o un señor de agua

Para una corteza crujiente, agregará agua al horno. Los métodos comunes que usan los panaderos caseros incluyen verter agua en una bandeja precalentada que está debajo del pan o rociar agua dentro de la cámara con un rocío de agua. Para ayudar a que su horno mantenga su temperatura cuando se agrega el agua, su bandeja para hornear se puede llenar con rocas de lava.

Aburrido

Para marcar hermosos diseños en tu pan, ¡hacerte un cojo es una gran idea! ¡Con una de estas herramientas, su pan estará tan “afilado” como sus panaderos favoritos!

Rejilla de refrigeración

Para enfriar el pan, es mejor tener un poco de flujo de aire debajo para que una rejilla para enfriar sea un artilugio útil. Si aún no tiene uno, aquí tiene una excelente opción de nuestra tienda.

Temporizador

Usamos nuestros teléfonos para todo en estos días, pero una vez que se dé cuenta de que el suyo siempre está cubierto de harina, pronto se dará cuenta de por qué recomiendo un temporizador designado. Es especialmente útil al hacer varios panes para realizar un seguimiento de la fermentación y el tiempo de amasado y horneado.

Mezclador

Aunque no es esencial para hacer pan, ¡una batidora hace las cosas mucho más fáciles! ¡La mayoría de los panaderos se sorprenden de la cantidad de pan que hacen en casa cuando obtienen uno! Al seleccionar una batidora, le recomiendo que se mantenga alejado de KitchenAid y Kenwood. En su lugar, pruebe el Ank o el Bosch. ¡Estos dos son recomendados por los panaderos caseros en masa!

Equipo de horneado adicional

Termómetro

Se usa un termómetro de masa para verificar las temperaturas de la masa para mantener la duración de la prueba y calentar el agua cuando florece la levadura. Aunque no es esencial para hacer pan, todos los panaderos tendrán dificultades para hacer pan sin una sonda de temperatura.

horno holandés

Utilizado principalmente por panaderos de masa madre, pero también para muchos otros tipos de pan. Me encanta mi horno Uno Casa, así como el molde para pan Challenger. El Challenger es mucho más grande, lo que me permite hacer diferentes tipos de pan. Ambos son geniales, ¡pero el Challenger lo supera!

Batidor danés

Una práctica herramienta que se utiliza para incorporar la masa durante las primeras etapas de la mezcla. ¡Evita ensuciarte las manos con este batidor danés de nuestra tienda!

Tamiz

Un colador es un gran accesorio para espolvorear harina sobre la mesa (o el pan) o quitar elementos no deseados de la harina. ¡Echa un vistazo a este tamiz de nuestra tienda si aún no tienes uno!

Moldes para brioche

Si quieres probar un Brioche au tete, necesitarás moldes para brioche. ¡Estos moldes son geniales y te durarán mucho!

Fermentador

Para controlar la temperatura y la humedad al fermentar su pan, una caja de fermentación casera es fantástica. ¡No más preocupaciones de que la masa esté demasiado fría para subir cuando tenga uno de estos! El mejor es este de Brod & Taylor, ¡es un verdadero caballo de batalla!

Plantillas

Agregue diseños elegantes a su pan usando estas plantillas cuando espolvoree harina en su pan antes de hornear.

horno para pizzas

¡Toma un par de geniales e invita a algunos amigos a una fiesta en el jardín! Este horno de pizza de Woody alcanza temperaturas muy altas. ¡Pensarás que estás en Italia sentado en tu patio trasero!

Molino

Hacer tu propia harina no solo es divertido, ¡también es bueno para ti! Prueba este molino.

Bandeja de baguette

La forma tradicional de hacer baguettes es con un sofá y una cáscara de baguette. Pero si no quiere la molestia (o harina por todas partes), consiga una bandeja de baguette como una de estas.

Termómetro de horno

Si tiene problemas al hornear su pan, un termómetro de horno puede ser una bendición disfrazada. Úselo para verificar que su horno esté realmente a la temperatura correcta.