Cómo hacer muffins de pan de jengibre de masa madre

Esta receta fácil de muffins de pan de jengibre de masa fermentada utiliza productos básicos de la despensa para crear una delicia de pan de jengibre rica y abundante, ¡perfecta para la temporada festiva!

No es necesario ningún jengibre fresco o ingredientes especializados. Puede crear fácilmente estas golosinas de descarte de masa madre directamente a partir de los ingredientes básicos de la despensa.

Estos muffins de pan de jengibre de masa fermentada son un delicioso refrigerio con café caliente o incluso con el desayuno para llevar.

He incluido algunas formas diferentes de servirlos para que pueda adaptarlos a sus propios gustos y necesidades.

Muffins de pan de jengibre de masa madre de Pantry Ingredients

Para mí es importante poder hornear algo delicioso para mi familia sin tener que ir a la tienda.

Siempre tengo un buen stock de alimentos básicos de la despensa a mano: cosas como harina, azúcar, especias básicas como canela, jengibre, nuez moscada, aceites básicos como oliva y vegetales.

Tener cosas como esta a mano siempre garantiza que pueda hornear algo rápida y fácilmente.

¡Estas magdalenas de pan de jengibre de masa fermentada son muy fáciles de hacer y no tendrás que ir a ningún lado!

Elegí usar especias similares a esta receta de galletas de jengibre de masa fermentada y estos rollos de pan de jengibre de masa fermentada; generalmente son cosas que tendrá a mano (y puede leer a continuación cómo modificar las especias si no tiene una o dos de ellas) .

Cómo hacer muffins de pan de jengibre con masa madre

¡Los muffins de pan de jengibre de masa madre no podrían ser más fáciles!

¡Literalmente se mezclarán y sacarán del horno en solo 30 minutos! Además, usan la friolera de 200 g de masa madre (se puede desechar si tiene un poco a mano para usar).

A continuación, le indicamos cómo hacer muffins de pan de jengibre con masa madre:

  • Precalienta tu horno.
  • Mezcle la masa madre, los huevos, el aceite, la leche, la melaza y la vainilla en un bol. Asegúrate de mezclarlos muy bien y de que los huevos estén bien batidos.
  • Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, las especias y el azúcar en un recipiente aparte.
  • Ahora vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos.
  • Use una espátula y mezcle hasta que estén combinados, ¡no mezcle demasiado!
  • Coloque la masa para muffins en un molde para muffins engrasado de 12 agujeros.
  • Hornee hasta que esté dorado.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mezcla de especias para pan de jengibre

Estos muffins usan una mezcla de especias secas y molidas para crear el sabor del pan de jengibre.

No necesita jengibre fresco, el jengibre seco le dará un perfil de sabor mucho mejor. Además, es una especia fácil de tener a mano en su sorteo de especias.

Elegí usar una mezcla de jengibre, canela, todas las especias, nuez moscada, clavo y cardamomo.

Si no tiene All Spice, le aconsejaría que lo omita y no ajuste nada más. El cardamomo también es uno que podría omitir sin demasiado impacto en el sabor.

Si bien me gusta ser bastante exacto con otras medidas, he dado las medidas de las especias en cucharaditas (lo que significa que habrá alguna variación).

He hecho esto porque muchas escalas (incluida la mía) no registran cantidades tan pequeñas.

Obviamente, el jengibre no es negociable aquí, pero ciertamente puedes jugar con las cantidades de otras especias. Si le gusta un perfil de sabor menos jengibre o picante, ciertamente reduzca la cantidad de jengibre.

Para servir y cubrir muffins de pan de jengibre de masa madre

Si bien estos muffins son deliciosos para comer calientes del horno, también hay algunas formas de animarlos y hacerlos incluso un poco elegantes (perfectos para la temporada festiva):

  • Espolvoree con azúcar en polvo para una apariencia de pan de jengibre real
  • Rocíe con glaseado de azúcar (agregue agua al azúcar en polvo hasta que se forme un glaseado) rocíe sobre la parte superior de los muffins calientes.
  • Haga un poco de polvo de pan de jengibre (aplaste estas galletas de pan de jengibre de masa fermentada en un procesador de alimentos) y luego espolvoree eso sobre la parte superior de los muffins glaseados.
  • Rocíe con glaseado y espolvoree con azúcar de canela.
  • ¡Cubra con un glaseado de queso crema de vainilla para el máximo placer! Encontrará mi receta para el glaseado de queso crema de vainilla al final de esta receta para rollos de canela con masa madre.

Muffins de pan de jengibre de masa madre

Estos muffins de pan de jengibre de masa fermentada fáciles de hacer están llenos de todo lo que te encanta del pan de jengibre … ¡solo en un muffin! ¡Y además usan descartes de masa madre!

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Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Curso Postre, Merienda

Cocina americana

Porciones 12 muffins

Calorías 120 kcal

Equipo

  • Cuenco de mezcla
  • Balanzas digitales
  • Lata para muffins de 12 hoyos

Ingredientes

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  • 200 g de masa madre de desecho o iniciador activo
  • 180 g de harina multiusos
  • 2 huevos
  • 70 g de azúcar morena
  • 50 g de melaza
  • 6 g de polvo de hornear (1 cucharadita)
  • 50 g de aceite vegetal sabor ligero
  • 50 g de leche
  • 5 g de sal (1 cucharadita)
  • 5 g de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita All Spice
  • ⅓ cucharadita de clavo molido
  • ⅓ cucharadita de cardamomo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180C / 350F y engrase un molde para muffins de 12 hoyos con mantequilla o use papel de revestimiento.
  • Mezcle la masa madre, 2 huevos, leche, melaza, extracto de vainilla y aceite en un bol. Batir hasta que esté bien combinado. Está bien si el aceite se asienta en la parte superior, se combinará una vez que se vierte en los ingredientes secos.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina para todo uso, las especias, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
  • Ahora vierta la mezcla de ingredientes líquidos en los ingredientes secos. Doble suavemente hasta que estén mezclados; no mezcle demasiado o los muffins estarán duros.
  • Vierta la mezcla en un molde para muffins engrasado. Esta receta llenará un muffin de 12 hoyos (cada hoyo alrededor de ¾ de su capacidad).
  • Hornee a 180C / 350F durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los muffins estén dorados.
  • Sirva caliente, espolvoreado con azúcar glas o rociado con un glaseado de azúcar.

Nutrición

Calorías: 120 kcal Carbohidratos: 24 g Proteína: 3 g Grasa: 1 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 28 mg Sodio: 231 mg Potasio: 105 mg Fibra: 1 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 47 mg Vitamina C

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