Una guía paso a paso para cuidar y limpiar una piedra para pizza

Si eres un amante de la pizza y has invertido en una piedra para pizza, las dos primeras preguntas que aparecerán en tu cabeza serían: ¿Cómo hacer pizza en casa? ¿Y cómo limpiar una piedra para pizza? Bueno, en esta publicación vamos a cubrir ambas preguntas, ¡y quizás también algunos consejos adicionales!

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¿Qué es una piedra para pizza?

En primer lugar, una losa delgada similar a una bandeja para hornear pero hecha de cerámica, arcilla o hierro que se usa para hornear pizza se llama piedra para pizza. Las piedras para pizza, también conocidas como piedras para hornear, no son como otras bandejas para hornear y tienen algunas reglas de limpieza. Si aún no tienes una, aquí tienes la piedra que te recomiendo de Rocksheat.

¿Por qué limpiar una piedra para pizza?

Antes de comenzar a limpiar una piedra para pizza, probablemente se esté preguntando si realmente es necesario limpiarla. Bueno, la mayoría de las veces no lo es. Con el tiempo, la piedra absorberá las grasas, la grasa y la humedad. Como una piedra para pizza es razonablemente porosa, la suciedad se absorbe, por lo que una piedra de aspecto sucio es inevitable.

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Habiendo dicho eso, cuando hay una gran cantidad de residuos y grasa en la piedra, causará problemas. La piedra puede comenzar a arder, provocando grandes cantidades de humo que activan la alarma de incendio y pueden hacer que la pizza huela a quemado. Los residuos en la piedra también pueden adherirse a la pizza que se está cocinando, lo que afectará el aspecto y el olor de la pizza, además de ser insalubre. En este caso, sí, es una buena idea limpiar la piedra para pizza. Veamos cómo se hace.

Cómo limpiar una piedra para pizza

También hay algunos consejos y trucos con los que puedes cuidar tu piedra para pizza y hacerla duradera. Aquí hay algunos pasos que debe conocer antes de limpiar la piedra para pizza.

Paso 1

Deja que la piedra para pizza se enfríe. Antes de limpiar la piedra, déjela fuera del horno durante un día para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2

En este paso, es posible que desee utilizar algunas herramientas. Las herramientas pueden ser un raspador de banco, un cuchillo de mesa sin filo, un cepillo de dientes, una espátula de plástico, un cepillo de piedra o papel de lija. Use uno de estos y comience a raspar los trozos de comida que se hayan pegado a la piedra. Es preferible una espátula de plástico o un raspador de masa, ya que no dejan rasguños en la piedra. Cualquiera que sea la herramienta que elija, no sea demasiado severo con eso.

Paso 3

Incluso después de raspar, si te das cuenta de que todavía hay trozos de comida que están atascados y la mancha no se quita, puedes probar la opción de usar una pasta de bicarbonato de sodio. Mezcle una cucharada de bicarbonato de sodio en agua y haga una pasta semi espesa.

Etapa 4

Aplicar la pasta sobre la piedra y dejar actuar unos minutos.

Etapa 4

Luego use un cepillo de dientes o un estropajo y comience a frotar con fuerza. Notarás que la piedra absorbe la humedad, por lo que un poco de agua adicional ayudará aquí. Utilizo una botella de bebidas a chorros para agregar agua según sea necesario.

Paso 5

Use un paño o una toalla de papel para absorber el agua sucia.

Paso 5

Una vez que haya terminado de limpiar los trozos de comida, limpie la piedra con un paño de tela suave húmedo o toallas de papel. Si ve que todavía hay algunos bits adjuntos, repita los pasos anteriores. Otra opción sería calentar la piedra a 500 grados Fahrenheit durante una hora antes de comenzar a raspar.

Paso 6

Estoy feliz con lo limpia que está mi piedra ahora. Es casi imposible que las manchas se eliminen por completo, ya que se absorben bien en las capas porosas. La última opción es secar la piedra para pizza. La piedra tarda entre 2 y 3 horas en secarse, pero me mantengo en el lado de la precaución y la dejo durante 24 horas. Asegúrate de que la piedra esté completamente seca antes de volver a usarla. Porque si hay humedad y la piedra para pizza se somete a un calor intenso, puede romperse.

¿Cómo cuidar tu piedra para pizza?

Hay algunos consejos importantes para evitar que la piedra para pizza se dañe o se ensucie. Siga estos puntos lo mejor que pueda para no tener que limpiar profundamente la piedra (como se muestra arriba) con demasiada frecuencia.

  • Pon menos harina en la cáscara de tu pizza. Esto reducirá la cantidad de harina quemada que se asentará en la piedra.
  • Utilice un cepillo natural para eliminar los residuos entre horneados. ¡No use uno de plástico ya que se derretirá!
  • Deja una costra ancha para evitar que el queso caiga sobre la piedra.
  • Precaliente bien la piedra antes de hornear para que la base de la pizza se cocine correctamente y sea menos probable que se deshaga al sacar la pizza del horno con una cáscara.

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Cómo no limpiar una piedra para hornear

A diferencia de otros utensilios de la cocina, las piedras para pizza no necesitan agua ni jabón. Lo que necesitan es un poco de tratamiento adicional. Las piedras para pizza tienen una textura porosa, por lo que cuando las lavas con jabón, absorben los productos químicos. Esto significa que podrá saborear los productos químicos en el pan o la pizza después de hornear la próxima vez que los use.

No debes sumergirlo en agua porque absorberá la máxima cantidad de agua y tardará muchos días en secarse por completo.

Además, ¡nunca intentes poner la piedra para pizza en el lavavajillas porque se romperá en pedazos!

Otro gran N0 – NO para limpiar una piedra para pizza es el aceite. No es necesario que sazone la piedra con aceite antes de hornear nada. Más bien lo quieres seco. Cuando ya cocinas la comida en ella, el aceite de la comida permanece en la piedra y la humedece y la engrasa. Esto hace que la pizza quede empapada. Para una corteza crujiente, desea una piedra de pizza completamente seca. Si se da cuenta de que la piedra ha empapado un exceso de aceite de su comida, puede secarla con toallas de papel o un paño seco después de que se haya enfriado un poco.

¿Qué hacer si sumerges una piedra para pizza en agua jabonosa?

Si ha lavado la piedra para pizza con jabón, ¡respire hondo porque hay una solución para esto! Lo que necesita son migas de pan o costras de pan secas.

Para empezar, precaliente la piedra y luego cúbrala con migas, asegurándose de que toda la piedra esté cubierta. Luego hornee en el horno a fuego medio 350F (180F), hasta que se quemen.

Absorberán la fragancia jabonosa. Una vez dorado, use un cepillo o un raspador de metal para limpiar las migas de la piedra. Pueden desecharse. Puede repetir este proceso dos o tres veces.

Si esto no funciona, intente limpiar la piedra con bicarbonato de pasta de sodio. Eventualmente se desvanecerá porque la piedra se curará de vez en cuando.