Eliminación de Levain: 7 recetas para hacer hoy y + 1 consejo especial

Eliminación de Levain: 7 recetas para hacer hoy y + 1 consejo especial

En esta publicación te mostraré 7 recetas y un consejo sobre cómo puedes aprovechar la eliminación de Levain. Si no te gusta tirar los restos de tu levadura natural a la basura, ¡te encantarán estos consejos!

Introducción
1- Galletas con levadura natural
2- Galletas Levain
3- Pan de Miel con Levain Disposición
4- Empanadas con Disposición de Levain
5- Waffle o panqueque de Levain
6- Brox Caxambu con eliminación de levain
7- Pretzel con eliminación de levadura natural
Consejo de bonificación
Conclusión

Introducción

Para que la levadura natural sea siempre fuerte y sana, sin acidez indeseada, es interesante que mantengamos una rutina de alimentación. Si dejas tu levadura durante mucho tiempo sin comer, se debilitará y esto se reflejará en los panes.

Por lo tanto, incluso si alimenta un cebo muy pequeño solo para mantener activa la levadura, da la vuelta y estropea la eliminación de Levain, que a menudo no sabemos cómo aprovechar.

Con esto en mente, hice una selección de 7 recetas y una propina adicional al final, para que puedas disfrutar mejor la eliminación de Levain y no tener que tirar lo que sobra de la comida a la basura. A continuación encontrará un consejo y 7 recetas geniales para hacer hoy.

1- Galletas con Levadura Natural

Esta fue una de las primeras recetas aquí en el blog en el año 2019 y surgió de mis experiencias mezclando y tratando de disfrutar de Levain. Hace mucho tiempo estaba tratando de hacer una galleta casera realmente buena y no pude hacerlo. Fue precisamente con Fermento Natural que logré hacer una galleta que agradó a todos los aquí en casa.

Uno de los secretos de las galletas es el horno. Tan pronto como sale del horno, continúa fraguando. Muchas veces dejamos las galletas horneando mucho tiempo porque creemos que aún no se han cuajado, y cuando se enfría se endurece demasiado.

2- Galletas Levain

Esta es una forma muy sencilla y sabrosa de disfrutar la eliminación de levain. Solo necesitará mezclar su triturador con aceite de oliva, hierbas y sal.

Para ello, retire 170 g de desperdicio de la nevera, 30 gramos de aceite de oliva, 1 2 cucharadita de sal y romero al gusto. Las especias variarán según su preferencia. Puedes mezclar parmesano. Es delicioso.

galleta con eliminación de levain

Para preparar, solo mezcla bien y extiende sobre una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva.

Una vez hecho esto, colóquelo en el horno mediano durante unos 20 minutos. En la mitad del tiempo, saca rápidamente la sartén del horno, haz los cortes que dividirán las galletas y llévala al horno hasta que se dore.

Nota: Esta receta no agregará harina extra, solo la eliminación de levain. La masa quedará muy suave, pero tenga la seguridad de que funcionará. Basta engrasar bien la sartén y esparcir bien la masa con una cuchara.

3- Pan de Miel con Levain Disposición

Siempre me ha alucinado el pan de miel. Me encanta el sabor de las especias combinado con chocolate y dulce de leche. He hecho pan de miel varias veces, pero nunca lo había hecho con la eliminación de levain. Y el sabor me sorprendió mucho. Terminó rápidamente. La receta es muy sencilla de hacer y rinde mucho.

4- Empanadas con Disposición de Levain

Esta receta fue una buena sorpresa. Recientemente publiqué aquí en el blog y ya es un éxito de audiencia aquí en casa. ¡Simplemente mezcle todo y listo! Solo ábrelo muy fino y rellénalo. Y el relleno puede ser lo más variado posible, dulce, salado, en fin, deja volar tu imaginación.

5- Waffle o panqueque de Levain

Al igual que las cookies, este también fue uno de mis primeros inventos aquí en el blog y siempre es una buena idea aprovechar la eliminación de restos.

Esta receta rinde aproximadamente 6 waffles muy grandes (si lo prefiere, haga la mitad de una receta ya que rinde mucho).

6- Broa Caxambu con eliminación de Levain

Esta broinha ya la conocen los mineros, pero decidí poner mi descarte en el juego y adapté la receta para incluir la levain que estaba dormida en el frigorífico.

Muy sencillo de hacer y no menos sabroso. Mira la receta aquí:

7- Pretzel con eliminación de levadura natural

Otra buena alternativa para aprovechar nuestra disposición diaria. Y esta receta, aunque hecha con el desecho de Levain, tiene un poco de levadura biológica para darle un poco más de suavidad a la masa.

Consejo adicional:

Incluir en una receta con levadura biológica

¿Sabes ese día que no tienes Levadura Natural activa, pero quieres hacer un pan muy sabroso? Bueno, puedes hacer tu receta favorita con levadura orgánica e incluir Levain como parte de la harina y el agua.

No hay ningún secreto, junto con los ingredientes secos agregas Levain y dejas los líquidos para el final. Al agregar el agua, sigue dosificando, colocándola bien poco a poco para que no interfiera con la punta de la masa.

Levain no necesita estar activo y aportará mucho más sabor a tu receta.

Conclusión

En esta publicación hablé de 7 recetas y un consejo especial más para aprovechar tu eliminación de Levadura Natural. Espero que lo hayas disfrutado y empieces a disfrutar de lo que sobró de tu levadura natural.

Si te gustaron estos consejos, compártelos con tus seguidores. Si vas a hacer alguno de ellos y a publicar, usa el hashtag #querofazerpao que me encantaría ver cómo quedó. Cualquier duda, deja un comentario, que te contesto lo antes posible.

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