Barras de galletas de azúcar de masa fermentada

¡Las barras de galletas de azúcar de masa fermentada con glaseado de vainilla son muy fáciles de hacer y roban constantemente el espectáculo en cualquier fiesta!

Personaliza las chispas para el postre perfecto para celebrar las fiestas o cualquier ocasión especial.

Estas irresistibles barras de galletas de masa fermentada tienen una textura suave y masticable con un toque de acidez gracias a la adición del iniciador de masa fermentada.

Al igual que nuestras galletas integrales de masa fermentada para s’mores, las galletas de chispas de chocolate de masa fermentada y las galletas de huella digital de masa fermentada, son fáciles de preparar y seguramente satisfarán sus antojos dulces.

Ya seas un principiante o un panadero experimentado, esta receta es fácil de seguir y garantiza resultados deliciosos. ¡Pruébalo y disfruta de estas delicias!

Ingredientes necesarios para hacer barras de galletas de azúcar de masa fermentada

Para la masa de galletas necesitarás:

Para el glaseado necesitarás:

Paso 1: hacer la masa

En un tazón grande, use una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar durante 2-3 minutos o hasta que alcancen una consistencia ligera y esponjosa. Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el descarte de masa fermentada y continúe batiendo la mezcla hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien combinados.

Este paso también se puede hacer con una batidora de pie o con una espátula rígida.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal con los ingredientes húmedos y continúe mezclándolos hasta que la masa se una.

CONSEJO: Si no es un panadero frecuente, es una buena idea verificar la fecha de vencimiento en el recipiente de polvo para hornear. El polvo de hornear tiende a perder su potencia después de aproximadamente 6 meses desde el momento en que se abrió. Asegurarse de que su polvo de hornear esté fresco lo ayudará a lograr los mejores resultados en sus productos horneados.

Tome una espátula y raspe los lados del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes se hayan combinado completamente.

Paso 2: hornear

Prepare un molde para hornear de 8″ x 8″ forrándolo con papel pergamino.

CONSEJO: Antes de forrar el molde para hornear con papel pergamino, arrúguelo ligeramente. Esto ayuda a que el papel pergamino sea más maleable y fácil de manejar, lo que garantiza un proceso de revestimiento más suave y efectivo.

Distribuya uniformemente y presione la masa para galletas en el fondo de la lata. Para evitar que la masa se pegue a las manos, aplique una ligera capa de harina.

Si no planea hornear las galletas de inmediato, cubra la masa y guárdela en el refrigerador por un máximo de tres días.

Coloque las galletas en el horno y hornéelas durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La superficie de las barras de galletas debe tener un color dorado claro.

Saque la lata del horno y transfiérala a una rejilla para enfriar. Deje que las barras de galletas se enfríen por completo en la lata antes de aplicar el glaseado.

Paso 3: Hacer el glaseado

Combine el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la crema espesa y la mantequilla en un tazón y use una batidora eléctrica para batirlos hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

En caso de que el glaseado sea demasiado espeso, agregue gradualmente una cucharadita de crema espesa a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

Por otro lado, si el glaseado es demasiado delgado, incorpore unas cucharadas de azúcar en polvo y mezcle bien para ajustar la consistencia en consecuencia.

Paso 4: Decorar

Tome la galleta enfriada y extienda generosamente el glaseado, asegurándose de cubrir cada centímetro. Por último, cúbralo con una variedad de chispas para darle un toque final.

Ya sea que esté preparando estas barras de galletas de azúcar para las fiestas o para una ocasión especial, personalice las chispas para que se adapten al tema o al estado de ánimo de su celebración. Hoy estamos celebrando el 4 de julio, por lo que elegimos un esquema de color rojo, blanco y azul.

Una vez que esté listo para servir las barras de galletas de azúcar de masa fermentada, use el papel pergamino para ayudar a levantar la barra de galletas de la lata y córtela en cuadrados.

Esta receta produce 9 barras de galletas de azúcar de masa fermentada de tamaño generoso o 18 barras más pequeñas.

Ya sea que prefiera porciones más grandes o bocados más pequeños, tiene la flexibilidad de ajustarse en consecuencia.

como almacenarlos

Para mantener la frescura, guarde los cuadrados en el refrigerador en un recipiente tapado hasta por cinco días.

Para un almacenamiento a largo plazo, con un sabor y una textura óptimos, congélelos. Comience colocando los cuadrados en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelándolos durante una hora.

Luego, transfiera las galletas parcialmente congeladas a un recipiente apto para el congelador, separando cada capa con papel pergamino.

Siguiendo estos pasos, puede disfrutar de sus cookies en un momento posterior hasta por un mes.

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Barras de galletas de azúcar de masa fermentada

¡Las barras de galletas de azúcar de masa fermentada con glaseado de vainilla son muy fáciles de hacer y roban constantemente el espectáculo en cualquier fiesta! Personaliza las chispas para el postre perfecto para celebrar las fiestas o cualquier ocasión especial.

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Porciones: 18 barras

INGREDIENTES

Ingredientes de la masa

  • 8 cucharadas (112 g) de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • ¾ tazas (150 g) de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande (temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas (5 g) de extracto de vainilla
  • ¼ de taza (50 g) de masa madre descartable (a temperatura ambiente)
  • 2 tazas (240 g) de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes de glaseado

  • 4 cucharadas (56 g) de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de crema espesa

INSTRUCCIONES

masa para galletas

  • Precaliente su horno a 350 °F (176 °C) si hornea de inmediato.

  • Use una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar durante 2-3 minutos o hasta que alcancen una consistencia ligera y esponjosa. Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el descarte inicial de masa fermentada, y continúe batiendo hasta que estén bien combinados.

  • Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal a los ingredientes húmedos y mézclalos hasta que se incorporen. Use una espátula para raspar los lados del tazón.

  • Prepare un molde para hornear de 8″ x 8″ forrándolo con papel pergamino. Presione uniformemente la masa para galletas en el fondo de la lata, usando harina en las manos para evitar que se pegue. Si no tiene la intención de hornear inmediatamente, cubra la masa y refrigérela por un máximo de 3 días.

  • Hornea las galletas durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La superficie de las barras de galletas tendrá un color marrón dorado muy claro.

  • Saque la lata del horno y transfiérala a una rejilla para enfriar. Deje que las barras de galletas se enfríen por completo en la lata antes de aplicar el glaseado.

Crema

  • Agregue los ingredientes a un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Si el glaseado parece demasiado espeso, incorpore gradualmente una cucharadita de crema espesa a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. En caso de que el glaseado parezca demasiado delgado, mezcle unas cucharadas de azúcar en polvo para espesarlo.

  • Extienda el glaseado sobre la galleta enfriada y cubra con chispas. Saque la galleta de la lata con el papel pergamino y córtela en 9 cuadrados grandes o 18 pequeños.

  • Para mantener la frescura, guarde los cuadrados en el refrigerador en un recipiente tapado hasta por cinco días.

NOTAS

Para un almacenamiento a largo plazo, coloque los cuadrados en una sola capa en una bandeja para hornear y congélelos durante una hora. Luego, transfiera las galletas parcialmente congeladas a un recipiente apto para el congelador, separando cada capa con papel pergamino. Almacenar congelado hasta por un mes.

Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 2g | Grasa: 8g