Bebé holandés de masa fermentada

Este bebé holandés fácil de masa fermentada se hornea hinchado en solo 15 minutos. ¡Es una gran receta para usar el descarte de masa fermentada sobrante porque puede mezclar la masa y hornearla de inmediato para un desayuno o postre rápido y fácil!

Ya sea que los llame panqueques holandeses para bebés o panqueques alemanes … realmente no importa, ¡son una de las recetas de descarte de masa fermentada más fáciles del blog!

La consistencia de la masa se encuentra entre la masa para panqueques de masa fermentada y la masa para crepes de masa fermentada, y se puede hornear en una sartén de hierro fundido, en un plato hondo para pasteles o incluso en moldes para muffins para hacer panqueques holandeses para bebés individuales.

Le mostramos cómo hacer una versión dulce de esta receta, pero puede omitir el extracto de vainilla y la canela para usar la receta y hacer un bebé holandés sabroso.

Hay una variedad de aderezos que puede usar, como bayas frescas, nutella, mantequilla de almendras, mermelada de fresa o incluso mermelada de cereza.

Ingredientes necesarios

  • iniciador de masa madre (sin alimentar o activo)
  • leche entera (regular o no láctea)
  • mantequilla (regular o de origen vegetal)
  • huevos
  • sal
  • opcional – extracto de vainilla y canela
  • coberturas: bayas, azúcar en polvo, jarabe de arce y rodajas de limón

Consejos para el éxito

  • Si desea que el bebé holandés se hinche en el horno, comience con ingredientes a temperatura ambiente. Saque la leche, la masa fermentada y los huevos del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de mezclar la masa.
  • Para evitar pequeñas manchas en su bebé holandés, limpie la grasa vieja o los residuos de alimentos de su sartén de hierro fundido antes de comenzar. (Uso un paño dedicado para limpiar la sartén de hierro fundido antes de colocarla en el horno para precalentar).
  • Esta receta se puede hornear en una sartén de hierro fundido de 9 a 12 pulgadas, en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad o en moldes para muffins. Asegúrese de precalentar el recipiente para hornear y unte con mantequilla los lados y el fondo para evitar que se pegue. (Cuanto más pequeño sea el diámetro de la sartén, más hinchado estará el bebé holandés y más tiempo tendrá que cocinarse).

Como hacerlo

  • Limpie su sartén de hierro fundido con un paño o una toalla de papel y colóquela en la rejilla del medio del horno. Precaliente su horno a 425°F (218°C).
  • Derrita 4 cucharadas de mantequilla y transfiera 2 cucharadas a un tazón grande para mezclar. (Reserve las 2 cucharadas restantes para cubrir la sartén de hierro fundido en el paso 3).
  • Agregue los ingredientes restantes al tazón y bata durante 1-2 minutos con una batidora manual eléctrica. (Esto también se puede hacer en una licuadora).
  • Retire la sartén de hierro fundido del horno y agite las 2 cucharadas restantes de mantequilla para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Verter la masa en el molde y hornear durante 15-18 minutos. (Hasta 20 minutos para una sartén de 9″)
  • Cubra el bebé holandés con un chorrito de jugo de limón, bayas, azúcar en polvo y jarabe de arce. Servir mientras está caliente.
  • Cómo almacenar

    Si tiene sobras, guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días y vuelva a calentarlas en el horno o en el microondas.

    Más recetas fáciles de probar: tartaletas de masa fermentada / rollos de canela con masa fermentada / waffles de masa fermentada / bollos de masa fermentada con chispas de chocolate

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    Sourdough Dutch Baby (panqueque alemán)

    Este bebé holandés fácil de masa fermentada se hornea hinchado en solo 15 minutos. ¡Es una gran receta para usar el descarte de masa fermentada sobrante porque puede mezclar la masa y hornearla de inmediato para un desayuno o postre rápido y fácil!

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    Porciones: 4

    INGREDIENTES

    • 4 cucharadas (56 g) de mantequilla (dividida)
    • 1 ½ tazas (180 g) de descarte inicial de masa fermentada (temperatura ambiente)
    • 6 cucharadas (90 g) de leche entera (temperatura ambiente)
    • 4 huevos grandes (temperatura ambiente)
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
    • ¼ de cucharadita de canela molida (opcional)

    Coberturas opcionales

    • frambuesas, arándanos o moras
    • azúcar en polvo
    • miel de maple
    • Rodajas de limón

    INSTRUCCIONES

    • Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Limpie su sartén de hierro fundido con un paño o una toalla de papel y colóquela en la rejilla del medio del horno. Precaliente su horno a 425°F (218°C).

    • Derrita 4 cucharadas de mantequilla y transfiera 2 cucharadas a un tazón grande para mezclar. (Reserve las 2 cucharadas restantes para cubrir la sartén de hierro fundido en el paso 3).

    • Agregue los ingredientes restantes al tazón y bata durante 1-2 minutos con una batidora manual eléctrica. (Esto también se puede hacer en una licuadora).

    • Retire la sartén de hierro fundido del horno y agite las 2 cucharadas restantes de mantequilla para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Verter la masa en el molde y hornear durante 15-18 minutos. (Hasta 20 minutos para una sartén de 9″).

    • Cubra el bebé holandés con un chorrito de jugo de limón, bayas, azúcar en polvo y jarabe de arce. Servir mientras está caliente.

    NOTAS

    Usé una sartén de hierro fundido de 12″ para hacer la receta. Una sartén más pequeña de 9-10″ te dará un bebé holandés más hinchado.

    Nutrición

    Calorías: 274kcal | Carbohidratos: 20g | Proteína: 10g | Grasa: 17g