Galletas de mantequilla de maní de desecho de masa fermentada

Las galletas de mantequilla de maní con descarte de masa fermentada son una delicia deliciosa y fácil de preparar que aprovecha el descarte de la masa fermentada inicial. Estas galletas son ricas y mantecosas, con una textura masticable que las hace irresistibles… ¡perfectas para acompañar con un vaso de leche fría! ¡Simplemente tienen toneladas de increíble sabor a mantequilla de maní!

El descarte inicial de masa fermentada agrega un sabor sutil a las galletas de mantequilla de maní que complementa el sabor a nuez de la mantequilla de maní… ¡oh, ese crujido dulce y salado es demasiado bueno!

Si te encanta hacer galletas de descarte de masa fermentada, entonces también puedes disfrutar de las galletas de azúcar de masa fermentada, las galletas de chispas de chocolate de masa fermentada, las galletas de vaquero de masa fermentada o estos snickerdoodles de masa fermentada. Pueden ser una forma divertida de usar el descarte de masa madre cuando no estés horneando pan de masa madre.

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní con masa fermentada

Estas galletas masticables de mantequilla de maní son realmente fáciles de preparar. Solo necesita 100 g de descarte de masa madre y algunos otros ingredientes de la despensa para esta gran receta. Lo mejor es pesar todos los ingredientes con una balanza de cocina. ¡Esto te dará las mejores galletas!

Los he hecho en un bol con un tenedor para mezclarlo todo. Esto da una galleta de aspecto muy rústico (¡pero menos lavado!). Si lo prefiere, puede usar una batidora de pie para batir la mantequilla y el azúcar.

  • Precaliente su horno a 350F/175C.
  • Agregue el azúcar moreno y el azúcar blanco a un tazón con la mantequilla y macháquelos con un tenedor.
  • Agregue la mantequilla de maní y mezcle hasta que esté bien combinado (si la mantequilla de maní está un poco dura, suavícela en el microondas).
  • Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el iniciador de masa fermentada al tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Ahora, agregue la harina para todo uso y el polvo de hornear al tazón y júntelos hasta obtener una masa rígida.
  • Puede enfriar la masa en el refrigerador hasta por 2 días en este punto. Le da a las galletas un sabor y una textura mucho mejores, pero también puedes hornearlas inmediatamente si lo prefieres.
  • Cuando esté listo para hornear la masa madre, deseche las galletas de mantequilla de maní, saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  • Enrolle la masa en bolitas (yo he hecho bolitas de 20 g). Una cuchara para galletas es útil para esto.
  • Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use un tenedor para presionar la parte superior de cada bola de masa hacia abajo con un patrón entrecruzado. Para galletas más delgadas y crujientes, aplana la masa un poco más. Para galletas blandas y masticables, deja la masa un poco más espesa.
  • Hornee las galletas de mantequilla de maní con masa fermentada durante 10 a 12 minutos a 350F/175C o hasta que estén doradas. Quieres que estén suaves en el centro todavía.
  • Permita que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para enfriar o a un frasco de vidrio.
  • Notas de ingredientes

    Mantequilla de maní – puedes elegir usar mantequilla de maní suave o crujiente. He usado crujiente al hacer esta receta porque me encanta la textura añadida que da la mantequilla de maní crujiente.

    Manteca – No importa si usa mantequilla con sal o mantequilla sin sal, no hará mucha diferencia.

    Mantequillas Sin Nueces – Las mantequillas sin nueces, como la mantequilla de semillas de girasol, funcionan bien para estas galletas de masa fermentada.

    Chips de chocolate – siéntase libre de agregar chispas de chocolate a sus galletas de masa fermentada de mantequilla de maní – Me encanta agregar 100 g de chispas de chocolate con leche para que termine con galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní.

    Cómo almacenar + congelar galletas de mantequilla de maní con masa fermentada

    Estas galletas de mantequilla de maní de masa fermentada se almacenan mejor en un frasco de vidrio o en una lata de galletas. Si bien los recipientes de plástico son herméticos, tienden a suavizar demasiado los bordes crujientes de estas galletas.

    Para congelar estas galletas de masa fermentada, congele las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear antes de transferirlas a una bolsa ziploc.

    Cuando esté listo para hornearlos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, permita que se ablanden lo suficiente como para presionarlos hacia abajo con un tenedor.

    Preguntas frecuentes

    ¿La masa madre y la mantequilla de maní van juntas?

    ¡Sí! ¡La masa fermentada y la mantequilla de maní son una combinación perfecta en el cielo! No solo el iniciador de masa fermentada y la mantequilla de maní funcionan muy bien juntos en las galletas, ¡el pan de masa fermentada fresco untado con mantequilla de maní crujiente está fuera de este mundo delicioso!

    ¿Puedo usar un iniciador activo para hacer galletas de mantequilla de maní con masa fermentada?

    Absolutamente puede usar un iniciador de masa fermentada activa para hacer estas cookies.

    ¿Debo usar mantequilla de maní crujiente o suave?

    ¡Depende totalmente de ti! Prefiero usar mantequilla de maní crujiente porque me gusta la textura que da.

    ¿Por qué mi masa de galletas de mantequilla de maní y masa fermentada se desmorona y se desmorona?

    Si la masa se deshace, por lo general se debe a que se mezcló demasiado o a que usaste demasiada mantequilla de maní.

    Galletas de masa fermentada con mantequilla de maní

    Estas galletas de mantequilla de maní de descarte de masa fermentada se mezclan y hornean rápidamente, tienen bordes crujientes con centros suaves y masticables, la galleta de mantequilla de maní perfecta, ¡solo que mejor porque están hechas con un iniciador de masa madre!

    Tiempo de preparación 15 minutos

    Tiempo de cocción 15 minutos

    Tiempo total 30 minutos

    Curso Merienda

    Cocina Americana

    Porciones 40 galletas

    Calorías 89 kcal

    Ingredientes

    1x2x3x

    • 100 g de azúcar moreno
    • 100 g de azúcar blanca
    • 100 g de mantequilla
    • 250 g Crema de cacahuete (suave o crujiente)
    • 1 huevo
    • 100 g de masa madre inicial (o descarte de masa madre inicial)
    • 5 g de extracto de vainilla (1 cucharadita)
    • 180 g de harina para todo uso
    • 5 g de levadura en polvo (1 cucharadita)

    Instrucciones

    • Precaliente su horno a 350F/175C.

    • Agregue el azúcar moreno y blanco a un tazón con la mantequilla y tritúrelos con un tenedor. Si lo prefiere, puede batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie.
    • Agregue la mantequilla de maní y mezcle hasta que esté bien combinado (si la mantequilla de maní está un poco dura, suavícela en el microondas).

    • Agregue el huevo, la vainilla y la masa fermentada al tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.

    • Ahora, agregue la harina para todo uso y el polvo de hornear al tazón y júntelos hasta obtener una masa rígida.

    • Puede enfriar la masa en el refrigerador hasta por 2 días en este punto.

    • Cuando esté listo para hornear la masa madre, deseche las galletas de mantequilla de maní, saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.

    • Enrolle la masa en bolitas (yo he hecho bolitas de 20 g). Use un tenedor para presionar las galletas hacia abajo con un patrón entrecruzado.

    • Hornee las galletas de mantequilla de maní con masa fermentada durante 10 a 12 minutos a 350F/175C.

    • Permita que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a un frasco de vidrio.

    notas

    Mantequilla de maní – puedes elegir usar mantequilla de maní suave o crujiente. He usado crujiente al hacer esta receta porque me encanta la textura añadida que da la mantequilla de maní crujiente.

    Manteca – No importa si usa mantequilla con sal o mantequilla sin sal, no hará mucha diferencia.

    Mantequillas Sin Nueces – Las mantequillas sin nueces, como la mantequilla de semillas de girasol, funcionan bien para estas galletas de masa fermentada.

    Chips de chocolate – siéntase libre de agregar chispas de chocolate a sus galletas de masa fermentada de mantequilla de maní – Me encanta agregar 100 g de chispas de chocolate con leche para que termine con galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní.

    Nutrición

    Porción: 40gCalorías: 89kcalCarbohidratos: 13gProteína: 1gGrasa: 4gGrasa saturada: 2gGrasa poliinsaturada: 0,2gGrasa monoinsaturada: 1gGrasa trans: 0,1gColesterol: 9mgSodio: 44mgPotasio: 33mgFibra: 0,3gAzúcar: 8gVitamina A: 68IUCal cio: 16 mgHierro: 0,3 mg

    Palabra clave Masa madre Descartar