Receta casera de tartaletas de masa fermentada – Little Spoon Farm

¡Las tartas pop de masa fermentada son fáciles de hacer con su descarte de masa madre y saben mucho mejor que cualquier pastel tostado comprado en la tienda!

La corteza se rellena con tu sabor favorito de tarta pop, como fresa o arándano, y se cubre con un glaseado dulce.

Si eres como yo, ¡te encanta tener recetas de descarte de masa madre para que no se desperdicie nada de tu iniciador de masa madre!

¡Estas tartas caseras están hechas con una base de pastel de masa fermentada y el relleno dulce de su elección!

¡Es algo así como una tarta pop y un strudel de tostadora tenía un bebé de masa fermentada dulce y escamosa!

¡Así que toma tu iniciador de masa fermentada y comienza a hornear!

Cómo hacer tartas pop de masa madre

Las tartas pop caseras son fáciles de hacer, ¡así que profundicemos directamente en los detalles!

preparar la corteza

Ralle la mantequilla con un rallador de queso y luego use un raspador de banco para cortar la mantequilla en la harina, el azúcar y la sal hasta que se formen migajas grandes.

Agregue el descarte inicial de masa fermentada y el vinagre al tazón. Mezclar con un tenedor hasta que empiece a unirse.

Presiona la mezcla con las manos hasta que no queden pedazos secos. Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharadita de agua helada a la vez para ajustar. (No agregue demasiada agua).

Presione la masa en una forma rectangular pequeña y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Use un rodillo para aplanar la masa y alisar los bordes.

Deje que la masa se enfríe en la nevera durante al menos 1 hora. (Hasta 24 horas.)

Estirar la masa y rellenar

Retire la masa de la envoltura de plástico y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en forma rectangular, de aproximadamente ⅛» de grosor. Recorte los bordes y córtelos en 4 rectángulos largos de forma uniforme.

Bata ligeramente un huevo y cepille los bordes de la masa con el huevo batido.

Coloque 2 cucharadas de su elección de relleno en un lado de cada pieza. Dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar.

Coloque las tartas pop sin hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille la parte superior de cada tarta pop con el huevo batido.

Para estas fotos usé mi mermelada de fresa casera y Nutella casera.

Hornear y glasear

Hornee en un horno precalentado a 350 ° F (177 ° C) durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla para enfriar y déjelos enfriar.

Mezcle ½ taza de azúcar en polvo con 1 cucharadita de agua y glasee cada tartaleta. (Agregue más agua si el glaseado es demasiado espeso).

Espolvorea la parte superior con cristales de azúcar o chispas.

(Si pones el glaseado mientras las tartas todavía están calientes, se derretirá y adelgazará).

Variaciones de sabor a tarta pop

  • Fresa helada: use 2 cucharadas de mermelada de fresa por tartaleta.
  • Arándano helado: use 2 cucharadas de mermelada de arándano por tarta.
  • Canela con azúcar moreno: mezcle ¼ de taza de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharada de harina en un tazón. Use 1-2 cucharadas para cada tarta pop.
  • Tartas pop de Nutella – Use 1-2 cucharadas de Nutella casera por tarta pop.
  • Mantequilla de manzana: use 2 cucharadas de mantequilla de manzana casera por tartaleta. (tartas pop con sabor a otoño)

Cómo almacenar y congelar

Guarde las tartas de masa fermentada en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en el refrigerador durante 6 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F (177 °C) durante 10 minutos.

Para congelar pop tartas de masa fermentada horneadas, sin glasear, deje que se enfríen por completo. Envuélvalo bien en unas pocas capas de envoltura de plástico y congélelo hasta por 3 meses.

Recetas fáciles de masa madre para probar

Receta de tartaletas de masa fermentada

Las Pop Tarts de masa madre son muy fáciles de hacer con masa de masa madre. Rellénalos con tus rellenos favoritos como mermelada de fresa o nutella casera. ¡Un glaseado dulce pone estas tartas pop en la parte superior!

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Porciones: 4 tartas pop

INGREDIENTES

Ingredientes de la corteza

  • 1 taza + 1 cucharadita (125 g) de harina para todo uso
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal (fría)
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
  • ½ taza (125 g) de masa madre descartada
  • 1 cucharadita (5 g) de vinagre blanco

Relleno De Fresa

  • ½ taza de mermelada de fresa (ver notas)
  • lavado de huevo (1 huevo ligeramente batido)

Vidriar

  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de agua

INSTRUCCIONES

Para hacer la corteza

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Ralle la mantequilla fría, utilizando un rallador de queso, en la mezcla de harina. Use un raspador de banco o un cortador de masa para cortar la mantequilla en la harina hasta que se formen migajas grandes.

  • Agregue el descarte inicial de masa fermentada y el vinagre a la mezcla y use un tenedor para juntar la masa. Use sus manos para convertir la mezcla en una bola cohesiva y presione en forma rectangular. (Agregue una cucharadita de agua fría si la mezcla está demasiado seca).

  • Envuelva la masa en una envoltura de plástico y use un rodillo para aplanar la masa y alisar los bordes. Deje que la masa se enfríe en la nevera durante al menos una hora. (Hasta 24 horas)

Asamblea

  • Precaliente su horno a 350 °F (177 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Enrolle la masa en un rectángulo, con un grosor de ⅛ «, sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte la masa en 4 tiras largas. Cepille los bordes con el huevo batido.

  • Agregue 2 cucharadas de relleno a un lado de cada rectángulo y doble la masa sobre sí misma. Use un tenedor para presionar y sellar los bordes. Cepille el huevo batido sobre la parte superior de cada tarta pop.

  • Coloque las tartas pop en la bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retire del horno y transfiera las tartaletas horneadas a una rejilla para enfriar.

NOTAS

Guarde las tartas de masa fermentada en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en el refrigerador durante 6 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F (177 °C) durante 10 minutos. Para congelar pop tartas de masa fermentada horneadas, sin glasear, deje que se enfríen por completo. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y congélelo por hasta 3 meses. Variaciones de sabor:

  • Fresa helada: use 2 cucharadas de mermelada de fresa por tartaleta.
  • Arándano helado: use 2 cucharadas de mermelada de arándano por tarta.
  • Canela con azúcar moreno: mezcle ¼ de taza de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharada de harina en un tazón. Use 1-2 cucharadas para cada tarta pop.
  • Tartas pop de Nutella – Use 1-2 cucharadas de Nutella casera por tarta pop.
  • Mantequilla de manzana: use 2 cucharadas de mantequilla de manzana casera por tartaleta.

Nutrición

Porción: 1 tarta pop | Calorías: 543kcal | Carbohidratos: 80g | Proteína: 4g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 60mg | Sodio: 309mg | Potasio: 66mg | Fibra: 2g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 700UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 20mg | Hierro: 2mg