Galletas de descarte de masa madre con semillas – The Pantry Mama

¡Comparte el amor de la masa madre!

Las galletas de descarte de masa madre sin semillas son bocados crujientes llenos hasta el borde con semillas buenas para ti.

Dale a estas galletas de masa madre su estilo característico creando una mezcla personalizada de semillas.

Estas galletas de descarte de masa madre sin semillas tardan menos de una hora en prepararse: la receta perfecta, rápida y fácil de descartar de masa madre.

Cómo hacer galletas saladas de masa madre sin semillas

Estas simples galletas de masa madre con semillas utilizan 150 g de descarte de masa madre.

También puede usar un iniciador activo que haya sido alimentado especialmente con el propósito de galletas saladas, ¡son así de adictivas!

A continuación, le indicamos cómo hacer galletas de descarte de masa madre sin semillas:

  • Agregue el desecho de masa madre, la harina, la sal, el aceite de oliva, la avena, las semillas y la miel a un tazón para mezclar.
  • Junte los ingredientes hasta formar una masa suave y flexible. Es posible que deba trabajar la masa alrededor del tazón para asegurarse de que se incorpore toda la harina.
  • Estirar la masa hasta formar una capa fina.
  • Cubra con aceite de oliva, sal y más semillas si lo desea.

Si quieres hacer una galleta de masa madre con queso, prueba estas galletas de masa madre con parmesano y romero.

¿Qué semillas utilizar para las galletas de masa madre con semillas?

¡Lo mejor de esta receta es que el tipo de semillas que uses depende completamente de ti!

Puedes usar lo que tengas a mano en la despensa. 50 g de semillas en total es una buena cantidad.

En el lote de galletas en estas fotografías que he usado:

  • 10 g de semillas de sésamo negro
  • 10 g de semillas de sésamo blanco
  • 20 g de semillas de calabaza
  • 10 g de semillas de lino enrolladas

Podrías usar otras semillas como semillas de chía, semillas de hinojo, semillas de girasol, semillas de cáñamo, ¡básicamente cualquier cosa que te guste comer!

Cortar galletas de masa madre con semillas

La forma más fácil de cortar en pedazos las galletas de masa madre con semillas es usando un rodillo para galletas antes de hornear.

Puede obtener algunas bandejas de galletas en solo unos segundos con un buen rodillo para galletas, ¡es increíble!

Puedes ver el rodillo cracker que utilizo en la foto de abajo. Esto se compró en una tienda de cocina. Puede comprar uno similar, como este, en Amazon.

No hay absolutamente nada de malo con las galletas rústicas o cortadas a mano. Si no tiene uno de estos, simplemente puede usar un cuchillo o incluso un cortador de galletas pequeño. También tendrás que perforar cada galleta con una brocheta o con los dientes de un tenedor.

Estas galletas cutres son muy rústicas, así que si no quieres cortarlas, simplemente puedes perforarlas y hornearlas. Una vez enfriado, puede romperlos con las manos para obtener una galleta rústica.

Otras lecturas

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Galletas de descarte de masa madre sin semillas

¡Galletas de masa madre con semillas repletas de todas las cosas buenas! Puede crear una galleta personalizada personalizando las semillas que elija incluir.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Merienda del curso

Cocina americana

Porciones 60 galletas saladas

Calorías 26 kcal

  • Balanzas digitales

  • Tazón de mezcla

  • Rodillo

  • Rodillo de galleta

  • Bandejas para hornear

  • 150 g de masa madre. Desechar la masa madre sin alimentar.
  • 65 g de harina para todo uso
  • 40 g de harina de trigo integral
  • 10 g de sal
  • 40 g de aceite de oliva
  • 60 g de copos de avena
  • 40 g de miel
  • 50 g de semillas (sésamo, calabaza, lino, chía, etc.)
  • 10 g de sal para espolvorear encima
  • 20 g de aceite de oliva para cepillar
  • Precaliente el horno a 350F / 180C.

  • Agregue el desecho de masa madre, harina, aceite de oliva, sal, miel, avena y semillas a un tazón para mezclar y junte los ingredientes para formar una masa flexible (ver notas).

  • Divida la masa en dos porciones (esto facilita el enrollado).

  • Coloque cada bola en un trozo de papel pergamino y alise con las manos en un rectángulo rugoso.

  • Ahora extiéndalo hasta obtener una hoja delgada de masa con un rodillo. Usted quiere que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 «o 1,5 mm. La masa no debe ser pegajosa en absoluto y fácil de enrollar; sin embargo, consulte las notas a continuación para solucionar algunos problemas si su masa es pegajosa.
  • Use un rodillo para galletas para perforar la masa. Si no tiene un rodillo para galletas, puede usar un cortador de galletas o un cuchillo para cortar en galletas y luego perforar cada una con las púas de un tenedor.

  • Coloque cada papel pergamino con la masa encima en una bandeja para hornear. Esta receta generalmente necesitará dos bandejas para hornear.

  • Unte la masa con aceite de oliva y espolvoree con sal. También puede espolvorear con más semillas como sésamo si lo desea.

  • Hornee a 350F / 180C durante unos 25 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.

  • Deje que las galletas se enfríen en una rejilla antes de partirlas en trozos individuales.

Notas sobre el descarte – Esta receta se basa en un descarte de masa madre de un iniciador de masa madre 100% hidratante. Notas sobre semillas – Cuando hice estos, decidí incluir 10 g de semillas de sésamo negro, 20 g de semillas de calabaza, 10 g de semillas de lino y 10 g de semillas de sésamo blanco. Puedes usar las semillas que quieras, con un total de alrededor de 50g. Notas sobre la mezcla de masa – Esta masa es fácil de mezclar en un bol con un raspador de masa o con las manos. Me resulta más fácil usar un raspador de masa hasta que la masa se haya unido. Luego uso mis manos para amasar la masa en el tazón hasta que todos los ingredientes estén combinados. No es una masa pegajosa, debe ser suave y maleable. Si siente que las semillas han absorbido algo de humedad o está demasiado seco, agregue 10 g de agua a la vez hasta que la masa se vuelva flexible, pero no pegajosa. Notas sobre la masa para enrollar – La masa no debe quedar pegajosa y es fácil de extender con un rodillo sin que se pegue. Sin embargo, si está trabajando en un clima más cálido o su masa está pegajosa por cualquier motivo, puede colocar la masa en el refrigerador antes de extenderla. Alternativamente, puede colocar la masa entre dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue al rodillo.

Calorías: 26 kcal Carbohidratos: 3 g Proteína: 1 g Grasa: 1 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 129 mg Potasio: 8 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 1 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 1 mg Hierro: 1 mg

Descarte de masa madre de palabra clave

 

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