Galletas Dulces De Masa Madre Con Azúcar De Canela

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Estas galletas de masa fermentada dulce con azúcar de canela están hechas de descartes de masa fermentada o de masa madre sin procesar.

La mayoría de las recetas de galletas de masa madre son sabrosas, pero esta hará las delicias de los golosos.

Lo mejor de esta receta de galletas de masa fermentada es que puedes hacer las galletas tan dulces como quieras; si son para los niños, puedes disminuir el azúcar muy fácilmente.

Cómo hacer galletas de masa madre dulce

¡Hacer estas galletas de masa fermentada dulce con azúcar de canela no podría ser más fácil!

Utilizarán 150 g de descarte de masa madre. Sin embargo, podría duplicar fácilmente la receta si desea usar más.

Aquí le mostramos cómo hacer galletas de masa fermentada dulce con azúcar de canela.

  • Agregue el descarte de masa madre, la harina, la sal, la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar a un tazón para mezclar.
  • Junte los ingredientes hasta formar una masa suave y flexible. Es posible que deba trabajar la masa alrededor del tazón para asegurarse de que se incorpore toda la harina.
  • Estirar la masa hasta formar una capa fina. Es posible que deba colocarlo en el refrigerador si se vuelve pegajoso.
  • Cubra con aceite de oliva y azúcar de canela.

Puedes controlar el azúcar en esta receta. Puede disminuir el azúcar solo espolvoreando canela antes de hornear, en lugar de azúcar y canela.

Usando un rodillo para galletas

Usar un rodillo para galletas hará que cortar estas galletas sea mucho más fácil. Podrás cortar algunas bandejas de galletas saladas en solo unos segundos.

El rodillo para galletas de esta foto se compró en una tienda de cocina, pero puede comprar rodillos similares, como este, en línea.

No hay absolutamente nada de malo con las galletas rústicas o cortadas a mano. Si no tiene uno de estos, simplemente puede usar un cuchillo o incluso un cortador de galletas pequeño. También tendrás que perforar cada galleta con una brocheta o con los dientes de un tenedor.

Cómo servir galletas de masa fermentada dulce

¡Estas galletas de masa madre se pueden usar de muchas maneras! Aquí están todas las formas en que los hemos usado … ¡hasta ahora! No dudes en dejar un comentario y contarnos cómo los has comido.

  • Sirva con salsa de queso crema y fruta para un refrigerio por la tarde.
  • Sirva en un helado de chocolate caliente como obleas.
  • Rocíe con leche y chocolate blanco y úselo para cubrir pasteles de taza o un helado.
  • Sirva con un plato de nutella y frambuesas frescas (este tendría que ser mi favorito absoluto).
  • Tome un puñado para acompañar una taza de té después de que los niños se vayan a la cama (en realidad, ¡este es mi favorito ahora que lo pienso!).

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Galletas Dulces De Masa Madre Con Azúcar De Canela

Las galletas de masa madre dulce con azúcar de canela son una forma única de usar su descarte: ¡deliciosas con una taza de té o incluso mejor servidas con helado de vainilla!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso Postre, Merienda

Cocina americana

Porciones 60 galletas saladas

Calorías 23 kcal

  • Balanzas digitales

  • Tazón de mezcla

  • Rodillo

  • Rodillo de galleta

  • Bandejas para hornear

Para los Crackers

  • 220 g de masa madre Desechar la masa madre sin alimentar
  • 160 g de harina multiusos
  • 5 g de sal
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 40 g de azúcar
  • 5 g de extracto de vainilla

Para la cobertura

  • 20 g de aceite de oliva para cepillar
  • 1 g de canela
  • 20 g de azúcar de vainilla
  • Precaliente el horno a 350F / 180C.

  • Agregue el descarte de la masa madre, la harina, la mantequilla blanda, el azúcar, la sal y la vainilla a un tazón para mezclar y junte los ingredientes para formar una masa flexible (ver notas).

  • Divida la masa en dos porciones (esto facilita el enrollado).

  • Coloque cada bola en un trozo de papel pergamino y alise con las manos en un rectángulo rugoso.

  • Ahora extiéndalo hasta obtener una hoja delgada de masa con un rodillo. La quiere alrededor de 1/16 «o 1.5 mm de grosor. Cuanto más delgada, mejor para esta receta de galleta. La masa no debe ser pegajosa en absoluto y fácil de enrollar; sin embargo, consulte las notas a continuación para solucionar algunos problemas si su masa es pegajosa.
  • Use un rodillo para galletas para perforar la masa. Si no tiene un rodillo para galletas, puede usar un cortador de galletas o un cuchillo para cortar en galletas y luego perforar cada una con las púas de un tenedor.

  • Coloque cada papel pergamino con la masa encima en una bandeja para hornear. Esta receta generalmente necesitará dos bandejas para hornear.

  • Unte la masa con aceite de oliva y espolvoree generosamente con canela y azúcar de vainilla; puede usar tanto o tan poco como desee.

  • Hornee a 350F / 180C durante unos 25 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.

  • Deje que las galletas se enfríen en una rejilla antes de partirlas en trozos individuales.

Notas sobre el descarte – Esta receta se basa en un descarte de masa madre de un iniciador de masa madre 100% hidratante. Notas sobre la mezcla de masa – Esta masa es fácil de mezclar en un bol con un raspador de masa o con las manos. Me resulta más fácil usar un raspador de masa hasta que la masa se haya unido. Luego uso mis manos para amasar la masa en el tazón hasta que todos los ingredientes estén combinados. No agregue líquido adicional, solo siga amasando hasta que se junte. No es una masa pegajosa, debe ser suave y maleable. Notas sobre la masa para enrollar – La masa no debe quedar pegajosa y es fácil de extender con un rodillo sin que se pegue. Sin embargo, si está trabajando en un clima más cálido o su masa está pegajosa por cualquier motivo, puede colocar la masa en el refrigerador antes de extenderla. Alternativamente, puede colocar la masa entre dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue al rodillo. Debido a que la masa tiene bastante mantequilla, se derretirá rápidamente, por lo que ponerla en el refrigerador es la forma más fácil de combatir esto. Notas sobre el azúcar Puedes controlar el azúcar en esta receta. Si desea disminuir el azúcar, solo espolvoree canela en lugar de azúcar con canela.

Calorías: 23 kcal Carbohidratos: 3 g Proteína: 1 g Grasa: 1 g Grasa saturada: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 2 mg Sodio: 38 mg Potasio: 3 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 21 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 1 mg Hierro: 1 mg

Descarte de masa madre de palabra clave

 

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