5 ideas para hacer en el mes de Festas Juninas

A) Primera manera

En este post te traigo una selección con estupendas opciones de recetas de pan para que hagas en casa y sacudas a tu familia o vendas mucho en los festivales de este mes de junio.

Introducción
1-Hilo Paçoca
2-Pan de maíz: Pan de maíz
3 brotes de maíz con eliminación de levadura
Panettone de tocino salado
6-Babka de Churros
Conclusión

Introducción

¿A quién no le gustan las fiestas de mitad de año de junio? ¡Me encanta! Y le gustó aún más hacer recetas de pan que coincidieran con esa época.

Las Festas Juninas se encuentran entre las celebraciones más importantes de Brasil. La hoguera, los bailes cuadrados, las simpatías y las comidas típicas se pueden ver en prácticamente todas las ciudades del país, con mayor fuerza aún en los estados del Norte y Nordeste.

Los panes que llevan maíz son una gran opción para celebrar São João, Santo Antônio y varias otras fechas que representan la tradición de junio y junio aquí en Brasil. Pero no es solo maíz que se hacen las fiestas joaninas… El pan de paçoca que traigo aquí mismo en el primer puesto de nuestra lista también va muy bien y es un éxito asegurado.

Las dos últimas recetas de pan que traigo, panettone salado y churros babka, no son específicas de las fiestas de junio. De hecho, creo que todas estas recetas están adaptadas para esta ocasión, es decir, no son tradicionales en la mesa de las fiestas de junio, pero son buenas opciones para acompañar esta fecha tan chula, que tanto gusta a los brasileños.

Pero, ¿de dónde vienen las fiestas de junio?

Celebración por la llegada del verano

En los países del hemisferio norte, el mes de junio marca el comienzo del verano. Por esta razón, muchas celebraciones paganas se llevaron a cabo en honor al solsticio de verano, el día más largo y la noche más corta del año. Esto suele tener lugar el 21 o 22 de junio.

Estas celebraciones tuvieron lugar predominantemente donde se encuentran hoy países como Dinamarca, Estonia, Finlandia, Letonia, Lituania, Noruega y Suecia. Sin embargo, desde la antigüedad ya existían informes celtas y egipcios de estas celebraciones en esta época del año, pidiendo a los dioses que hubiera abundancia en las cosechas.

La Iglesia Católica trató de combatir estas celebraciones y no pudo, por lo que el camino que se encontró fue la «cristianización» de las fechas alrededor del siglo X, asociando las festividades con el homenaje a los santos. Las fiestas pasaron y se llamaron “Joaninas”, en honor a São João.

La llegada de las fiestas de junio a Brasil

Los rituales de junio fueron traídos a Brasil por los portugueses en el siglo XVI. Sin embargo, hay informes de que los indios también tenían sus propios rituales en esta época del año. Aquí, las fiestas marcaron la llegada del invierno, con celebraciones relacionadas con la agricultura, además de cantos, bailes y comidas especiales.

Lo mejor de las dos celebraciones terminó fusionándose y transformando aquí las Festas Juninas en un mestizaje cultural. Es por ello, por ejemplo, que si bien las fiestas celebran a los santos católicos, tienen como alimentos típicos alimentos que eran comunes a los nativos, como el maíz verde. Fuente Escuela Brasil.

Entonces, dejemos de hablar, y vayamos a nuestra lista de recetas de pan que puedes hacer para celebrar las fiestas de junio con tu familia o incluso vender mucho esta mitad de año.

1-Hilo Paçoca

2-Pan de maíz: Pan de maíz

3 brotes de maíz con eliminación de levadura

Panettone de tocino salado

5-Babka de Churros

Conclusión

Así que eso es todo, amigos. Espero que hayas disfrutado de nuestra selección de recetas de pan para las festividades de junio. Incluso si solo eres tú con tu familia, en casa, vale la pena hacer algo diferente y disfrutar de la cita.

Si tienes alguna duda, deja tu comentario y te responderé lo antes posible. ¡Hasta la próxima!

B) Segunda  manera

En el post de hoy les voy a enseñar cómo hacer una deliciosa y práctica Rosca de Paçoca para las fiestas de São João.

saltar a la receta

Introducción

Hilo de Paçoca: Receta Junina

A pesar de que las festividades de junio probablemente no deberían volver a suceder este año, como el año pasado, nada te impide celebrar en casa, con tu familia y ¡hacer este delicioso pan de paçoca es una gran opción!

Siempre me ha gustado esta temporada de fiestas de junio, desde que era muy pequeña. Un mes antes ya habíamos empezado a ensayar el baile cuadrado y por eso siempre había mucha ansiedad por el día de la presentación.

Pero la mejor parte de las fiestas de junio es sin duda la comida. Me encanta todo: maíz, maní, paçoca… tanto que decidí preparar este donut de paçoca, ¡que estuvo divino! Si vende pan y quiere ganar dinero durante esta época de São João, esta también es una buena opción.

Y hablando de dulces, hice un postre especial aquí en el blog, que vale la pena ver: Receta Banoffee.

¿Vamos a la receta?

Receta de

Ingredientes del

250 g de harina de trigo

5 g de levadura biológica seca

26 g de azúcar

14 g de leche en polvo

24 g de mantequilla sin sal

154 g de leche entera

15 g de yemas (aproximadamente 1 yema)

1 pizca de sal

Nota: si vas a utilizar Levadura Natural, te sugiero usar 38% de Levain (95 g) muy activo y dosificar el líquido de la receta (en este caso, leche) y agregar poco a poco. También es interesante duplicar la paciencia, ya que en el caso de la levadura natural los tiempos de fermentación son más largos.

Ingredientes de relleno

Mantequilla de maní al gusto. Podría ser mantequilla de maní casera.

Ingredientes de cobertura

212 g de leche condensada

57 g de paçoca

43 g de crema agria

Modo de preparación de portada

En una sartén, mezcle la leche condensada con la paçoca. Cocine a fuego medio hasta que espese un poco. Finalmente, agrega la nata y revuelve un poco más. Reserva.

cobertura de pan paçoca

cobertura de pan paçoca

Método de preparación de la masa de

Para comenzar la preparación, primero mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la leche en polvo.

Después de mezclar estos primeros ingredientes, agregue la leche entera y una pizca de sal.

Por último, añadir la yema y la mantequilla y amasar hasta la punta de un velo.

Después de llegar a la punta del velo, dejar que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Puedes hacer esta masa la noche anterior, dejarla en la nevera y continuar con el proceso de modelado al día siguiente.

Una vez que la masa haya duplicado su volumen, es hora de darle forma.

Modelado de hilos de Paçoca

7. Para modelar, espolvorear la encimera con un poco de harina y extender la masa formando un rectángulo.

8. Después de abrir la masa, llega el momento de rellenar.

9. Distribuya la mantequilla de maní uniformemente sobre la masa, dejando los bordes sin rellenar para que sea más fácil cerrar la masa.

5 ideas para hacer en el mes de Festas Juninas

5 ideas para hacer en el mes de Festas Juninas

10. Después de colocar el relleno, enrolle la masa y deje la costura hacia abajo.

11. Una vez hecho esto, con un cuchillo o espátula muy afilado corto la masa de afuera hacia afuera.

Consejo: Para facilitar el modelado y el corte, puedes tapar la masa ya enrollada y dejarla en el frigorífico unos 30 minutos.

12. Después de cortar la masa, trenzarla, enrollarla en una corona y colocarla en una lata engrasada con un poco de mantequilla.

13. Después de modelar, dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen. Ten paciencia, espera el momento de la masa. En este clima frío, me doy cuenta de que los panes han tardado mucho más en crecer.

14. Después de doblar el volumen, cepille una gema y eche Paçoca sobre ella para decorar.

Hora de asar el

Hilo de paçoca listo para hornear

listo para hornear

15. Finalmente, coloque en un horno mediano para hornear. El tiempo dependerá mucho de tu horno. Como se trata de una masa blanda, no es agradable exagerar las temperaturas, ya que esto reseca demasiado el pan.

16. Una vez horneado el pan, déjelo enfriar sobre una rejilla, distribuya la cobertura y espolvoree más paçoca por encima.

Conclusión

Hilo de paçoca

Entonces es eso. Si te gustó esta receta de rosquilla de paçoca, compártela con tus amigos. Si tienes alguna duda, deja un comentario, que responderé lo antes posible. ¡Hasta la próxima!

Utensilios para usar en esta receta

Forma con agujero en el medio

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cuchillo para el pan

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Espátula

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Juego de 6 platos

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