bollo de perrito caliente

¿A quién no le gusta un perrito caliente, verdad? Me encanta, y si tenéis un pan casero muy esponjoso, mejor que mejor. Y esta receta es muy práctica y es mucho mejor que cualquier pan que compramos ya hecho en los supermercados. ¡Vale la pena!

Y para los que prefieren el hot dog con un pan francés, esta otra receta de pan estilo Madero también está muy buena. Solo sigue la receta normalmente, modela en forma de pan francés y sigue los tips de horneado que enseño en el post.

Pero si tú, como yo, prefieres un pan de perrito caliente más esponjoso, esta receta es perfecta y muy fácil de hacer. ¿Pasamos a la receta?

Pan fácil para perros calientes

Cena, Merienda, Guarnición

ALEMANA, americana, cocina brasileña

  • 400 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de agua
  • 7 gramos de levadura seca o 21 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de azúcar
  • 1 unidad de huevo
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 7 gramos de sal

Método de preparación de la masa

  • Para empezar, mezcla la harina y la levadura.

  • Añadir el azúcar, la sal y el agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa adecuada y desarrollar un poco de gluten.

  • Después de desarrollar un poco el gluten, añadimos el huevo y la mantequilla y amasamos hasta punto velo, que es cuando estiramos la masa y podemos ver el otro lado de la masa sin que se rompa.

  • Después de llegar al punto velo, déjalo en un lugar cálido hasta que prácticamente duplique su volumen. También puedes hacer esta masa el día anterior, dejarla en la nevera y darle forma al día siguiente. El pan es muy ligero si se hace antes.

  • Después de que la masa haya duplicado su volumen, es hora de modelar.

  • Para darle forma, divide la masa en seis partes iguales. Sobre la encimera enharinada, estirar y estirar los trozos de masa formando rectángulos finos del tamaño del largo de la hogaza, que será de unos 14,15 cm.

  • Después de abrir las piezas, enrollar como un rocambole, apretando un poco en la costura para cerrar el pan.

  • Después de modelar los panes, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada manteniendo cierta distancia entre ellos, ya que aún fermentarán y duplicarán su volumen.

  • Cubrir los bollos con plástico o un paño de cocina y dejar de nuevo en un lugar templado hasta que prácticamente duplique su volumen.

  • Después de fermentar, pincelar con una yema de huevo los panes y llevar al horno medio precalentado por unos 30 minutos hasta que estén dorados.

  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!!

Palabra clave perrito caliente, bollo de perrito caliente

Consejos de recetas:

fermentación – Después de modelar los panes, déjalo fermentar justo hasta que duplique su volumen. Si el pan fermenta demasiado, la superficie del pan será muy desigual y los panes quedarán un poco deformes.

¿Puedo usar levadura fresca? Sí, en este caso basta con multiplicar la cantidad de levadura seca por 3, lo que dará 21 gramos.

punto de masa –Si la masa se siente demasiado seca, agregue un poco más de agua. Debido a la variación de las harinas, puede ser necesario un ajuste.

Cuidado con el horno – Sea paciente al hornear. Si horneamos el pan a una temperatura muy alta, el pan se horneará por fuera y puede quedar crudo por dentro.

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