Crutones Crujientes De Masa Madre

Hacer picatostes de masa fermentada es una excelente manera de usar pan de masa fermentada rancio, o incluso esos panes que no se hornean del todo bien.

Los picatostes de masa fermentada son muy fáciles de hacer y se pueden usar en sopas, ensaladas, o incluso como refrigerio o regalarlos a un amigo o vecino en un frasco bonito. Me encanta bombardearlos y usarlos como una capa crujiente en el pollo. ¡mmm!

Puede agregar hierbas o especias si lo desea o simplemente mantenerlas simples y sencillas.

Los picatostes son solo pan que se corta en cubos y luego se vuelve a hornear o se fríe hasta que esté crujiente. Técnicamente, puede usar cualquier pan para hacer picatostes, ya sea rancio o fresco… pero realmente es la manera perfecta de evitar el desperdicio usando pan de masa fermentada viejo o rancio.

Me encanta hacer picatostes con sobras de pan de masa fermentada con queso cheddar y jalapeño y pan de centeno con pepinillos y eneldo de masa fermentada: ¡son muy sabrosos!

¡Por qué te encantarán los picatostes de masa fermentada!

Estos picatostes son tan fáciles de hacer: ¡te preguntarás por qué nunca los hiciste antes!

He aquí por qué te va a encantar hacer tus propios picatostes crujientes de masa fermentada:

  • Use el pan de masa madre rancio o sobrante
  • Rápido y fácil de juntar
  • Agregue aceite y sabores de su elección, sin sabores ni conservantes artificiales.
  • ¡Convierta los panes de masa fermentada fallidos en picatostes sin desperdicio!

Cómo hacer picatostes de masa madre [step by step]

  • Precaliente su horno a 350F/180C.
  • Corta las rebanadas de pan de masa fermentada en cubos (alrededor de ¾ a 1 pulgada). Asegúrese de que algunos tengan la corteza puesta y otros no para darle un toque más rústico a sus picatostes de masa fermentada.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque su pan de masa fermentada en cubos en la bandeja. Vierta el aceite de oliva sobre el pan de masa fermentada en cubos y espolvoree con sal y pimienta (agregue tanto o tan poco como desee). Si desea agregar otros condimentos como romero, hierbas italianas, ajo en polvo, etc., agregue esto a la sartén ahora. Generalmente 1 cucharadita es suficiente.
  • Mezcle suavemente el pan con las manos para asegurarse de que cada cubo esté cubierto con aceite de oliva.
  • Coloque la bandeja de picatostes en el horno para hornear a 350F/180C durante unos 30 minutos. Me gusta sacarlos después de 15 minutos y revolverlos para asegurarme de que se horneen de manera uniforme.
  • Una vez que estén dorados y crujientes, sácalos del horno y déjalos enfriar antes de usarlos o colocarlos en un frasco de vidrio para guardarlos.
  • Almacenamiento + vida útil

    Los picatostes se hacen con sobras o pan duro, pero eso no significa que tendrán una vida útil corta. Cuando se almacenan correctamente, estos picatostes deberían durar alrededor de 2 semanas.

    Creo que se guardan mejor en un frasco de vidrio en la despensa. Los recipientes de plástico los ablandan. Pero si se ablandan un poco, puede volver a meterlos en el horno durante unos minutos para que queden crujientes.

    También puede congelar los picatostes de masa fermentada, sin embargo, deberá dorarlos en el horno después de descongelarlos.

    Cómo usar picatostes de masa fermentada

    ¡Literalmente puedes agregar picatostes a lo que quieras! Estas son algunas de las formas en que los usamos en mi casa:

    • Agrégalos a nuestras sopas favoritas justo antes de servir
    • Mis hijos literalmente comen tazones de estos como refrigerio.
    • Úselos para crear un aderezo crujiente para su guiso favorito: simplemente agréguelos encima y espolvoree con su queso derretido favorito y luego póngalos en el horno.
    • Muélalos en un procesador de alimentos para hacer pan rallado crujiente, perfecto para empanar pollo.
    • Agréguelos a una ensalada: agregan mucho sabor e interés.

    Crutones De Masa Madre Caseros

    Estos simples picatostes de masa fermentada son muy fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar en sopas y ensaladas. Gran manera de usar pan de masa fermentada rancio.

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    Tiempo de preparación 10 minutos

    Tiempo de cocción 30 minutos

    Pan de campo

    Cocina Americana, Francesa

    Ingredientes

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    • 400 g Pan de Masa Madre aprox 4 a 6 rebanadas
    • 40 g de aceite de oliva
    • Sal y Pimienta al gusto
    • 1 cucharadita de ajo en polvo, condimento italiano, hojas de romero Condimentos opcionales

    Instrucciones

    • Precaliente su horno a 350F/180C.

    • Corta las rebanadas de pan de masa fermentada en cubos (alrededor de ¾ a 1 pulgada). Asegúrese de que algunos tengan la corteza puesta y otros no para darle un toque más rústico a sus picatostes de masa fermentada.

    • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque su pan de masa fermentada en cubos en la bandeja. Vierta el aceite de oliva sobre el pan de masa fermentada en cubos y espolvoree con sal y pimienta (agregue tanto o tan poco como desee). Si desea agregar otros condimentos como romero, hierbas italianas, ajo en polvo, etc., agregue esto a la sartén ahora. Generalmente 1 cucharadita es suficiente.
    • Mezcle suavemente el pan con las manos para asegurarse de que cada cubo esté cubierto con aceite de oliva.

    • Coloque la bandeja de picatostes en el horno para hornear a 350F/180C durante unos 30 minutos. Me gusta sacarlos después de 15 minutos y revolverlos para asegurarme de que se horneen de manera uniforme.

    • Una vez que estén dorados y crujientes, sácalos del horno y déjalos enfriar antes de usarlos o colocarlos en un frasco de vidrio para guardarlos.