Galleta de maní: ¡La mejor receta que verás hoy! – Mi Pan Casero

En este post te muestro cómo hago galletas de mantequilla de maní y chocolate que son realmente deliciosas, así que sigue leyendo para saber más…

¡Encuentra varias recetas interesantes aquí en el blog!

Introducción

El mes pasado hicimos un viaje que mi esposo y yo queríamos hacer desde hace mucho tiempo: ¡fuimos a Rio Grande do Sul! Nos encanta la cultura gaucha y hace unos años visitamos Porto Alegre y Gramado rápido y nos moríamos por volver.

Esta vez, además de regresar a Gramado, también fuimos a visitar los Cañones en Cambará do Sul.

Además, hicimos un viaje a Bento Gonçalves para descubrir la región de los viñedos.

El viaje fue maravilloso. Y además de los paisajes, el gran espectáculo de la cultura gaucha es sin duda la gastronomía. Piensa en la gente que cocina bien!!

Desde las cosas más sencillas como una gelatina que allí llaman chimia, hasta el famoso asado al fuego de la tierra. Todo es simplemente maravilloso, así que no pudimos evitar disfrutarlo, ¿no crees?.

La galleta de maní

En esta aventura gastronómica, una de las cosas que más destacó fue una galleta de maní y chocolate, que comimos en uno de los lugares donde nos hospedamos. Estoy enamorada de los cacahuetes, así que me encantó esta galleta. Es realmente especial.

Y como bien sabéis, cuando pruebo algo y me gusta, ¡quiero reproducirlo en casa!

Entonces, esta es la receta que les comparto aquí hoy.

Ingredientes de galletas de chocolate con mantequilla de maní

170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 g de mantequilla de maní

120 g de azúcar refinada

280 g de harina blanca

40 g de almidón de maíz

1 pizca de sal

Techo:

Chocolate derretido

Maní triturado para decorar

Modo de preparo:

Primero mezclar bien la mantequilla en punto de pomada y luego la mantequilla de maní. Puede usar pasta preparada o casera.

Este proceso se puede hacer a mano o en batidora.

Después de mezclar bien, agregue el azúcar refinada y bata hasta que esté bien incorporado.

Por último, añadimos la harina, la maicena y una pizca de sal.

A la hora de añadir la harina, no amasar, simplemente incorporarla con delicadeza ya que no queremos que se desarrolle el gluten. Desarrollar gluten hará que las galletas sean duras y no crujientes.

Añadir la harina poco a poco. Atención en este momento, porque dependiendo de la harina, puede ser necesario agregar un poco más para dar el punto.

El punto es cuando se forma una masa en las manos y podemos modelarla.

Si, por el contrario, sientes que la masa está demasiado seca, agrega muy poca mantequilla, pero solo hasta que esté lista.

Masa lista, luego dejar reposar en la heladera por lo menos 1 hora para dar forma a las galletas. Además de facilitar el modelado, meterlos en la nevera los hace más crujientes.

Yo opté por envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera. Cuando lo saqué, simplemente corté las galletas con un cuchillo y las puse en la bandeja para hornear.

Pero puedes modelar con las manos sin ningún problema.

Una cosa que cambiaría sería el grosor de las galletas. Los cortaría un poco más delgados.

Hora de hornear las galletas de maní.

Después de dar forma a las galletas, hornéalas a 175 grados durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Cuando las galletas salgan del horno estarán recién cuajadas, así que no las hornees demasiado o quedarán duras.

Después de sacar las galletas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla, mójalas en el chocolate derretido y decora con maní triturado por encima!!

¡Es delicioso!