Galletas con trozos de chocolate sin gluten

OK, esta es una de las recetas que ninguno de mis hijos puede salir de casa sin dominar. Mi hija y yo podemos hacerlo con los ojos cerrados, mis tres hijos pueden prepararlo a voluntad. La cuestión es que esta receta nunca te falla. Pueden ser galletas calientes en un plato en solo media hora, tan perfectas cuando un enjambre de adolescentes llega a la casa, o cuando tiene un día de nieve y necesita un acompañamiento de chocolate caliente. Tiendo a tener a mano un par de bolsas de chispas de chocolate en todo momento, los ingredientes restantes son todos básicos.

Si desea decorarlo, use trozos de chocolate en lugar de chispas de chocolate, o puede usar una combinación de chispas de chocolate negro, con leche y blanco.

Galletas con trozos de chocolate sin gluten

El placer de la multitud por excelencia. Bordes crujientes caramelizados y un centro masticable, las galletas con chispas de chocolate no pueden ser mejores.

Ingredientes

  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena oscura
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2¼ tazas de harina para todo uso sin gluten
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (12 onzas)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • En un tazón grande, bata la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez. Batir en extracto de vainilla. Espolvorea sal y bicarbonato de sodio de manera uniforme y luego bate gradualmente la harina hasta que se mezclen. Batir las chispas de chocolate.
  • Con una cuchara de masa para galletas (o dos cucharas grandes), coloque la masa en cucharadas redondas sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar 3 minutos en una bandeja para hornear galletas antes de transferir con una espátula a una rejilla para enfriar.
  • Hace alrededor de 4 docenas de galletas.