Galletas de chispas de chocolate de trigo Heirloom

Con el uso de azúcar de dátiles de bajo índice glucémico y jarabe de arroz integral, esta es una versión más saludable de la galleta estadounidense favorita de todos los tiempos. Dan una dulzura satisfactoria sin elevar los niveles de azúcar en la sangre por las nubes. También usamos trigo tradicional de pífano rojo recién molido en lugar del trigo rojo moderno, que agrega un sabor dulce a nuez y un color tostado cálido. Intentalo. Oculte la receta y nadie sabrá que están comiendo galletas que probablemente no contribuirán a su muerte prematura. De hecho, es posible que te hagan sonreír. Utilice ingredientes orgánicos siempre que sea posible.

Basado en una receta de «Christina Cooks» de PBS

Galletas de chispas de chocolate de trigo Heritage

Con el uso de azúcar de dátiles de bajo índice glucémico y jarabe de arroz integral, esta es una versión más saludable de la galleta estadounidense favorita de todos los tiempos. Dan una dulzura satisfactoria sin elevar los niveles de azúcar en la sangre por las nubes. También usamos trigo tradicional de pífano rojo recién molido en lugar del trigo rojo moderno, que agrega un sabor dulce a nuez y un color tostado cálido. Intentalo. Oculte la receta y nadie sabrá que están comiendo galletas que probablemente no contribuirán a su muerte prematura. De hecho, es posible que te hagan sonreír. Utilice ingredientes orgánicos siempre que sea posible.
Basado en una receta de «Christina Cooks» de PBS.

Porciones

4 docenas de galletas pequeñas

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar de dátiles
  • ½ taza de jarabe de arroz integral
  • 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 tazas de Harina de Fife Rojo Ecológica tamizada
  • ½ pecanas picadas (opcional)
  • 1¼ taza de chispas de chocolate semidulce orgánicas (use un chocolate real de buena calidad).

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350° F.
  • Bate la mantequilla, el azúcar de dátiles, el jarabe de arroz integral y el extracto de vainilla en una batidora o usando una espátula a mano en un tazón grande.
  • En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, canela, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal.
  • Agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla/azúcar y combine bien.
  • Agregue las nueces picadas opcionales si lo desea, revolviendo hasta que estén bien incorporadas. Finalmente agregar las chispas de chocolate.
  • Use una cuchara para galletas (o una cucharadita bien redondeada) para dejar caer la masa en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2” para la expansión.
  • Hornear durante 14-15 minutos. Deje que las galletas se enfríen durante al menos 2 minutos antes de retirarlas de la bandeja para hornear galletas (¡no querrá esperar mucho más!). La rejilla de enfriamiento de bandejas para hornear en niveles es perfecta para este propósito, o puede optar por retirar las galletas a una rejilla de enfriamiento más tradicional. De cualquier manera, ¡disfrútalo! (con un mínimo de culpa)