Galletas de pan de jengibre de masa madre

Las galletas de pan de jengibre de masa madre son muy fáciles de hacer y se pueden disfrutar en cualquier época del año.

¡Pero son muy especiales en Navidad!

Esta receta utiliza 120 g de masa madre (puede usar la masa madre o incluso desecharla si tiene algo para usar).

Espero que esta receta ayude a crear algunos recuerdos especiales con su familia. Sé que me divertí mucho haciendo esto con mis chicos.

Puedes hacerlos de la forma que quieras. Disfrutamos haciendo hombres, estrellas y corazones de pan de jengibre de masa fermentada.

¡Tengo muchas ideas de decoración más adelante en la página!

¿Qué hace que el pan de jengibre de masa fermentada sea tan especial?

Las galletas de pan de jengibre de masa madre proporcionan una forma inusual de utilizar su descarte de masa madre. ¡Aunque está perfectamente bien usar un entrante fresco y burbujeante en estas galletas también!

Estas galletas de masa madre son muy especiales porque se fermentan durante la noche.

El entrante de masa madre les da un sabor tan encantador que acentúa todo lo que ya es especial del pan de jengibre.

Estas galletas son crujientes, aunque si desea que estén menos crujientes, cocínelas un poco menos.

Cómo hacer galletas de jengibre con masa madre

Realmente me encanta hacer estas galletas de masa madre. La masa es muy fácil de juntar.

Recomiendo encarecidamente usar una batidora de pie para la masa, aunque puede usar una batidora y amasarla a mano.

De hecho, uso mi Thermomix para hacer la masa y me resulta muy fácil. La masa se junta en solo unos minutos.

Es una masa bastante indulgente. Mis hijos lo enrollaron y recortaron formas y luego lo enrollaron de nuevo y ¡no se vuelve pegajoso en absoluto! ¡Jugaron con él como playdoh!

A continuación, le indicamos cómo hacer galletas de jengibre de masa fermentada:

  • Mezcle la mantequilla, el azúcar, el huevo, la melaza, la masa madre y la vainilla hasta que quede espesa y cremosa. La mezcla quedará bastante brillante. Es mejor hacer esto con una batidora de pie, pero un batidor también funcionará.
  • Ahora agregue harina, especias, bicarbonato de sodio y sal y amáselo hasta obtener una masa (puede hacerlo a mano o con una batidora de pie).
  • Una vez que la masa esté flexible, córtala por la mitad y forma dos discos.
  • Envuélvelos en papel pergamino y colócalos en el frigorífico.
  • Déjalos toda la noche.
  • Cuando esté listo para hacer las galletas, extienda la masa y corte las formas deseadas.
  • Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 160C / 325F durante unos 10-15 minutos.
  • Deje que se enfríen durante 30 minutos antes de decorar.

Los mejores consejos para las galletas de jengibre de masa fermentada

Hacer estas galletas de jengibre de masa fermentada es bastante fácil. Es realmente encantador trabajar con la masa.

Pero siempre hay algunos pequeños consejos y trucos que pueden ayudarlo en el camino.

  • La masa suele ser mejor si la dejas reposar en el frigorífico durante la noche. Déjelo reposar durante unos minutos antes de extenderlo.
  • Una tabla de granito o mármol es fantástica para enrollar esta masa, ya que la mantendrá fresca.
  • No estire la masa demasiado espesa o obtendrá galletas enormes cuando se horneen.
  • Dale a las galletas un poco de espacio en la bandeja para hornear. No aumentarán demasiado de tamaño, sin embargo, si están demasiado cerca, se engranarán.
  • Saque las galletas del horno antes de que parezcan cocidas. Todavía estarán suaves, pero déjelos enfriar durante 30 minutos y se endurecerán y se volverán más crujientes.

Ideas para decorar galletas de jengibre de masa madre

Las galletas de jengibre de masa madre se pueden dejar simples o decoradas. ¡Hay tantas formas de decorarlos!

Honestamente, me encantan simples … ¡pero aquí hay algunas ideas para crear las galletas de masa madre más bonitas que existen!

Las galletas de jengibre de masa fermentada decoradas también son un hermoso regalo de Navidad.

  • Rocíe las galletas con chocolate amargo y espolvoree con cáscara de naranja confitada.
  • Extienda un poco de glaseado real y adhiérase a las galletas y luego séllelas.
  • Haga su propio hombre de pan de jengibre de masa madre y decórelo con botones de chocolate y glaseado.
  • Deje que sus hijos recorten sus formas favoritas y las decoren con glaseado de colores.
  • Unte con glaseado de crema de mantequilla y agregue chispas o m & ms.

¡Aquí tienes algunas ideas de decoración para Navidad!

Cómo almacenar galletas de masa madre

Estas galletas deben almacenarse en un frasco de vidrio o una lata de galletas para mantener su textura lo más fresca posible.

¡Evite ponerlos en plástico! Los ablandará.

Una vez horneadas, las galletas durarán hasta dos semanas si se almacenan correctamente.

Si desea mantenerlos frescos, guárdelos sin decorar y decórelos justo antes de servirlos o regalarlos. El glaseado de crema de mantequilla ablandará las galletas que se encuentran debajo, por lo que si desea que se mantengan frescas, lo mejor es una mezcla de glaseado solo con azúcar en polvo y agua.

No congelaría las galletas reales, pero la masa se puede hacer y guardar en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornear.

Otras lecturas

Si te encantan estas galletas de jengibre de masa madre, ¡te encantarán estas ideas!

Galletas De Pan De Jengibre De Masa Madre

Estas adorables galletas de jengibre están hechas con descarte de masa madre y pueden decorarse o dejarse lisas. Son perfectos para regalar en Navidad y son geniales para hacer con los niños.

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Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de fermentación (opcional) 1 d

Tiempo total 1 d 1 h 25 min

Curso Postre, Merienda

Cocina americana

Porciones 50 Galletas

Calorías 3617 kcal

Equipo

  • Batidora de pie
  • Rodillo
  • Cortador de galletas

Ingredientes

1x2x3x

  • 120 g de masa madre descartable
  • 400 g de harina multiusos
  • 120 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar morena
  • 45 g de melaza
  • 1 huevo
  • 5 g de extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 5 g de sal
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 1.5 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de clavo molido
  • 0.5 cucharaditas de todas las especias
  • ⅓ cucharadita de cardamomo
  • 0.5 cucharaditas de nuez moscada molida

Instrucciones

  • Esta receta se puede preparar con una batidora de pie o mezclar a mano. Encuentro que usar una batidora de pie es la manera más fácil, pero de cualquier manera funciona. Mezcle la mantequilla, el azúcar, el huevo, la melaza, el descarte de masa madre y la vainilla hasta que quede espeso y cremoso. La mezcla quedará bastante brillante.
  • A continuación, agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias y mezcle para formar una masa.Este paso puede ser difícil a mano pero persevera con la masa pegajosa, saldrá bien. ser suave y flexible. Debería poder hacer una bola pequeña sin que se pegue a sus manos.
  • Una vez que la masa esté lista, déle la vuelta a la encimera. Córtalo por la mitad.
  • Forme cada mitad en un disco y envuelva cada disco en papel pergamino. Coloque ambos uno encima del otro y envuélvalos con una envoltura de plástico. Colóquelos en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
  • Cuando estés listo para hacer las galletas de jengibre, saca un disco de la nevera y déjalo reposar unos minutos.
  • Precaliente el horno a 160C / 325F.
  • Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm aproximadamente.
  • Recorta formas con un cortador de galletas de tu elección.
  • Coloque las formas de pan de jengibre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Hornee a 160C / 325F durante 10-15 minutos. El pan de jengibre seguirá estando blando. Deje que se enfríe durante 30 minutos y se volverá crujiente. ¡Mmm!

Nutrición

Calorías: 3617 kcal Carbohidratos: 616 g Proteína: 52 g Grasa: 107 g Grasa saturada: 64 g Grasa poliinsaturada: 6 g Grasa monoinsaturada: 27 g Grasa trans: 4 g Colesterol: 422 mg Sodio: 5695 mg Potasio: 1614 mg Fibra: 15 g Azúcar: 279 g Vitamina A: 32 mg Vitamina A: 32 mg

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