Granjas de cereales Bluebird

Ser una granja de granos regenerativos orgánicos certificados significa que trabajamos con la naturaleza en cada paso del camino.

En Bluebird Grain Farms, nuestro objetivo es cultivar y moler los granos antiguos más irresistibles y ricos en nutrientes que podamos mientras dejamos esta tierra más saludable para la próxima generación.

En 2004 comenzamos Bluebird Grain Farms como un equipo de marido y mujer porque no podíamos encontrar granos orgánicos cultivados localmente en el noroeste del Pacífico. Comenzamos cultivando y seleccionando nuestro propio calcetín de semilla de grano antiguo, cultivando y cosechando nuestros granos, y procesándolos a pedido, directamente en la granja para brindarle el grano más fresco y de la más alta calidad que el dinero pueda comprar. Para nuestra familia y nuestro personal, el gran sabor, la nutrición real y un campo próspero van de la mano: simplemente no obtienes uno sin los demás.

Avanzando hacia el futuro, los principios fundamentales de Bluebird en la salud del suelo, la nutrición y la agroecología se expanden más allá del Methow Valley a medida que nos asociamos con agricultores de granos orgánicos «probados y verdaderos» de ideas afines que comparten nuestros principios fundamentales de cultivo de alimentos para la salud del suelo y óptimo. nutrición. A medida que construimos asociaciones de agricultores regionales y ampliamos nuestra red de productores orgánicos certificados, nuestro compromiso con la tierra y nuestros clientes solo se fortalece.

Al mantener nuestros campos nutricionalmente equilibrados y repletos de microbios beneficiosos, cosechamos granos altamente nutritivos. Eso significa alimentar, descansar y cuidar de todos y cada uno de los centímetros de la tierra de forma natural, sin compromiso.

Nuestros granos se cultivan en suelos ricos endulzados con enmiendas orgánicas adicionales aquí mismo en el noroeste de los Estados Unidos. Usamos cultivos de cobertura para construir materia orgánica y proteger nuestro suelo de la erosión. Nuestra labranza y plantación están programadas para una germinación óptima de las semillas y un control natural de las malas hierbas. Y después de la cosecha, volvemos a incorporar nuestra paja de grano al suelo del que provino.

Bluebird Emmer and Einkorn se descascarilla a pedido, nunca se perla, para un almacenamiento, nutrición y sabor óptimos. Farro es un término italiano para el trigo descascarillado antiguo. El farro que se vende en los EE. UU. a menudo tiene un aspecto perlado, lo que significa que se le quita la cáscara exterior, lo que elimina el germen y el salvado, el banco de nutrientes de vitaminas y minerales esenciales. Afeitar la capa exterior del grano expone la “carne” interna del grano al aire. Se produce oxidación y los nutrientes comienzan a descomponerse, dejando el grano susceptible de volverse rancio. Los granos perlados pueden ser una forma mucho más rápida y fácil de procesar el trigo antiguo para el consumo humano. También reduce el tiempo de cocción. La desventaja es que compromete el valor nutricional y la estabilidad del grano.

En Bluebird hacemos todo lo posible para cultivar nuestro Emmer y Einkorn, orgánicamente; ¿Por qué eliminar los nutrientes que trabajamos tan duro para producir? De acuerdo con nuestra misión, hemos desarrollado un proceso de descascarado y limpieza que elimina la cáscara del grano y lo mantiene como una semilla viva y entera. Queremos preservar las cualidades inherentes de nuestro trigo antiguo para ofrecer a nuestros clientes los alimentos más ricos en nutrientes.