La mejor receta de salsa de pizza casera para pizza de masa madre

Si quieres mejorar tu pizza de masa madre, ¡tienes que probar esta receta casera de salsa para pizza! Puedes usar tomates frescos o enlatados para esta receta casera de salsa para pizza para pizza de masa madre.

Ya sea que esté cocinando pizza en el horno de su casa o en un horno de pizza al aire libre, esta increíble receta de salsa para pizza casera se destacará entre sus ingredientes favoritos.

Recomiendo encarecidamente usar esta salsa para pizza casera en esta masa de pizza de masa madre probada y comprobada. ¡Es la receta de masa de pizza de masa madre que uso para hacer pizza para toda mi familia todas las semanas! Hace la pizza estilo Margarita increíblemente simple con queso mozzarella fresco y hojas de albahaca fresca.

¡Por qué te encantará esta receta!

Utiliza ingredientes simples – Ya sea que elijas usar tomates Roma frescos de tu huerto de verano o una lata confiable de tomates enlatados, ¡esta salsa para pizza casera usa algunos ingredientes de la despensa para crear algo realmente especial!

Se congela muy bien – Esta salsa para pizza casera durará en el refrigerador alrededor de una semana (solo la guardo en uno de mis frascos de masa madre). ¡Pero también se congela increíblemente bien! Lo guardo en frascos de vidrio o en recipientes de plástico y luego lo dejo descongelar a temperatura ambiente cuando lo necesito.

Perfecto para pizza de masa madre – El rico e intenso sabor de esta salsa para pizza casera combina increíblemente bien con la sabrosa masa de pizza de masa madre. ¡Esto llevará tu juego de pizza con masa madre al siguiente nivel!

¿Qué tomates deberías utilizar para hacer salsa para pizza?

​Esta receta casera de salsa para pizza funcionará con tomates enlatados o tomates frescos. Durante los meses de verano, utilizo tomates Roma frescos de nuestro jardín. Durante los meses de invierno utilizo tomates enlatados. Somos una familia que «pizza todo el año», así que solo uso lo que tengo a mano.

​Lo mejor de esta receta al usar tomates frescos es que no tienes que pasar por la molestia de pelarlos. Algunos podrían llamarme vago, pero yo elegiría eficiente (o tal vez inteligente). Pero como uso un procesador de alimentos para suavizar la salsa al final, pelar los tomates parece inútil, ya que al final se aplastan.

Si no quieres mezclar la salsa y prefieres cocinarla un poco más, puedes considerar pelar los tomates frescos, pero aun así, no creo que me preocupe. La piel es mínima y le da sabor y textura a la salsa. Y créanme, mis hijos necesitan toda la buena comida que pueda darles.

Cómo hacer la mejor salsa de pizza casera para pizza de masa madre

¡Preparar salsa para pizza casera para tus pizzas de masa madre no podría ser más fácil! ¡Me encanta usar mi horno holandés de base pesada en la estufa para crear esta deliciosa y abundante salsa para pizza!

Si estás usando tomates frescos, lávalos y córtalos en dados (no tiene que ser pequeño, solo un dado en bruto está bien). No es necesario pelar los tomates. Si usas tomates enlatados no es necesario prepararlos en absoluto.

Calienta una sartén de base pesada (una olla holandesa es perfecta) y agrega aceite de oliva y cebolla picada al fondo de la sartén. Freír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse y ablandarse (alrededor de 5 a 10 minutos).

Agregue los tomates frescos o enlatados (lo que use) y el ajo finamente picado y revuelva para combinar completamente con el aceite de oliva y la cebolla. Deje cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo una o dos veces.

Ahora agregue el azúcar, las hierbas, la pimienta y la sal y revuelva muy bien para asegurarse de que el azúcar se disuelva bien. Luego agrega la pasta de tomate y revuelve nuevamente.

Cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Deje la tapa abierta para ayudar a que la salsa se espese. Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que el fondo no se pegue.

Una vez que la salsa se haya espesado y cocinado durante aproximadamente una hora, retírala del fuego.

Use una licuadora de inmersión o colóquela en un procesador de alimentos y mezcle la salsa hasta que esté espesa y suave (puede hacerla tan grumosa o suave como desee). Generalmente hago esto en mi Thermomix (un tipo de procesador de alimentos).

Coloque la salsa terminada en un tazón o frasco y en el refrigerador para que se enfríe antes de usarla en una pizza (la salsa picante empapará la base).

Cómo utilizar salsa para pizza de masa madre casera

Si bien esta salsa para pizza casera sirve, por supuesto, para cubrir deliciosas pizzas de masa madre, ¡también se puede usar de muchas otras maneras! Estas son algunas de las formas en que utilizamos esta deliciosa receta de salsa para pizza casera en nuestro hogar:

Notas de ingredientes

Azúcar – El azúcar moreno se utiliza para darle color y sabor. Puedes omitirlo si lo prefieres, pero es posible que la salsa te resulte demasiado ácida si no usas nada de azúcar.

Hierbas – Puedes utilizar hierbas frescas en lugar de secas si lo prefieres. A menudo uso albahaca y perejil frescos, pero todas mis hierbas se habían convertido en semillas cuando estaba haciendo esta receta para el blog, así que las usé secas. Comemos pizza durante todo el año, por lo que suelo preparar esta salsa con tomates enlatados y hierbas secas durante los meses de invierno. Si usa hierbas frescas, agrego dos puñados de hierbas frescas en lugar de 2 cucharadas de secas. Obviamente puedes ajustar esto a tus propios gustos y a lo que tengas a mano.

Si no tiene una mezcla de hierbas italianas, simplemente mezcle algunas hierbas italianas secas como orégano, romero, perejil y mejorana. Las hojuelas de pimiento rojo seco o las hojuelas de chile también son deliciosas si te gusta un poco de picante.

Pasta de tomate – Yo uso una pasta de tomate básica sin aditivos. Yo uso 50 g sólo para añadir más sabor a tomate a la salsa. Intente utilizar una pasta de tomate con la menor cantidad de ingredientes, ya que desea una salsa realmente limpia.

Cómo almacenar y congelar

Esta salsa para pizza recién hecha se puede conservar en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por una semana.

También congela muy bien. Puedes congelarlo en frascos de vidrio (pero no los llenes hasta arriba) o en recipientes de plástico para llevar. Descongela la salsa para pizza a temperatura ambiente (está bien si todavía está un poco congelada cuando la agregas a las bases de tu pizza).

También puedes congelar esta salsa para pizza casera en moldes para cubitos de hielo y luego colocar los cubitos de salsa congelados en una bolsita zip loc. Esto significa que puedes descongelar suficiente salsa para una o dos pizzas a la vez, sin desperdiciar un frasco entero.

La mejor receta casera de salsa para pizza [perfect for Sourdough Pizza]

Esta rica y vibrante salsa de tomate para pizza casera se puede preparar con tomates frescos o enlatados. ¡Úselo en sus bases de pizza de masa madre caseras para obtener la mejor pizza que jamás haya comido!

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora hr 10 minutos min

Tiempo total 1 hora hr 20 minutos min

Condimentos del curso

Cocina Americana, Italiana

Porciones 8 pizzas

Calorías 478kcal

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Si estás usando tomates frescos, lávalos y córtalos en dados (no tiene que ser pequeño, solo un dado en bruto está bien). No es necesario pelar los tomates. Si utiliza tomates enlatados, no es necesario prepararlos en absoluto.
  • Calienta una sartén de base pesada (una olla holandesa es perfecta) y agrega aceite de oliva y cebolla picada al fondo de la sartén. Freír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse y ablandarse (alrededor de 5 a 10 minutos).

  • Agregue los tomates frescos o enlatados (lo que use) y el ajo finamente picado y revuelva para combinar completamente con el aceite de oliva y la cebolla. Deje cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo una o dos veces.

  • Ahora agregue el azúcar, las hierbas, la pimienta y la sal y revuelva muy bien para asegurarse de que el azúcar se disuelva bien. Luego agrega la pasta de tomate y revuelve nuevamente.

  • Cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Deje la tapa abierta para ayudar a que la salsa se espese. Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que el fondo no se pegue.

  • Una vez que la salsa se haya espesado y cocinado durante aproximadamente una hora, retírala del fuego.

  • Use una licuadora de inmersión o colóquela en un procesador de alimentos y mezcle la salsa hasta que esté espesa y suave (puede hacerla tan grumosa o suave como desee). Generalmente hago esto en mi Thermomix (un tipo de procesador de alimentos).

  • Coloque la salsa terminada en un tazón o frasco y en el refrigerador para que se enfríe antes de usarla en una pizza (la salsa picante empapará la base).

Notas

Tomates – Para esta salsa he utilizado 1 kg de tomates roma frescos de mi huerto. No los pelé porque preparo la salsa al final y no me gusta preocuparme por trabajos innecesarios. Si prefieres pelarlos porque te gusta una salsa con más grumos y sin que se bañe, puedes sumergir los tomates frescos en agua hirviendo durante unos minutos y luego quitarles la piel. Alternativamente puedes utilizar una lata de 800 g de tomates enlatados. Me gusta usar tomates cortados en cubitos para esto. Suelo hacer esta receta con tomates enlatados cuando nuestro huerto no produce y funciona perfectamente.
Azúcar – El azúcar moreno se utiliza para darle color y sabor. Puedes omitirlo si lo prefieres, pero es posible que la salsa te resulte demasiado ácida si no usas nada de azúcar.
Hierbas – Puedes utilizar hierbas frescas en lugar de secas si lo prefieres. A menudo uso albahaca y perejil frescos, pero todas mis hierbas se habían convertido en semillas cuando estaba haciendo esta receta para el blog, así que las usé secas. Comemos pizza durante todo el año, por lo que suelo preparar esta salsa con tomates enlatados y hierbas secas durante los meses de invierno. Si usa hierbas frescas, agrego dos puñados de hierbas frescas en lugar de 2 cucharadas de secas.
Pasta de tomate – Yo uso una pasta de tomate básica sin aditivos. Yo uso 50 g sólo para añadir más sabor a tomate a la salsa. Intenta utilizar una pasta de tomate con la menor cantidad de ingredientes, ya que quieres una salsa realmente limpia.

Nutrición

Calorías: 478 kcal Carbohidratos: 114 g Proteína: 13 g Grasa: 3 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 0,4 g Sodio: 6279 mg Potasio: 3217 mg Fibra: 20 g Azúcar: 86 g Vitamina A: 9265 UI Vitamina C: 156 mg Calcio: 34 6 mgHierro: 8 mg

Condimento de palabra clave, pan de masa madre