La repostería casera regresa a medida que las familias recortan las facturas de las compras – Telegraph

4 de agosto de 2008

La repostería casera regresa a medida que las familias recortan las facturas de las compras – Telegraph

Esta historia se está publicando actualmente en los periódicos de todo el Reino Unido.

El autor de panificación Peter Reinhart ha hablado durante mucho tiempo del renacimiento de la repostería casera a medida que el interés por la cocina casera en general ha crecido en los últimos años.

Esta tendencia está cobrando un impulso adicional últimamente a medida que los precios de los alimentos se disparan y el impacto de las etiquetas adhesivas nos hace encogernos a medida que avanzamos por los pasillos de los supermercados. Mientras estaba de vacaciones en Michigan hace un par de semanas, gasté alrededor de € 6 por una hogaza de pan «artesanal» de La Brea. El pan era decente, pero apuesto a que apenas fue tocado por manos humanas. Al igual que los populares panes Panera, se producía en grandes lotes en una ubicación central, se congelaba individualmente para el envío y luego se horneaba en el lugar, en este caso, en una gran tienda de comestibles.

No es de extrañar que la gente busque alivio horneando más en casa. Incluso teniendo en cuenta el costo del combustible para cocinar, dudo si tengo dos euros en una barra típica de pan sin amasar que fue muy fácil de preparar. Además, por lo general obtengo un pan con mejor sabor que también utiliza ingredientes orgánicos de la más alta calidad.

Me pregunto si, como aparentemente es el caso con los precios del petróleo, estamos asistiendo al comienzo de una larga era de altos precios de los alimentos. A regañadientes, doy la bienvenida a los altos precios de la gasolina, ya que parece ser el mejor impulso para un cambio real hacia una energía limpia y sostenible. Tal vez pueda convencerme de ver los altos precios de los alimentos como una bendición disfrazada para estimular aún más la tendencia hacia una mayor cocina casera y la mejora de nuestro estilo de vida.