Pan De Arándanos Y Calabaza Sin Gluten

El pan de calabaza y arándanos sin gluten está lleno de puré de calabaza, especias de calabaza y arándanos secos. ¡Es la receta perfecta de pan rápido de otoño!

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El pan de calabaza y arándanos sin gluten es un pan rápido delicioso y húmedo sin gluten. Se basa en mi popular receta de pan de calabaza sin gluten, solo que esta requiere arándanos en lugar de pasas.

El pan de calabaza es una receta básica de otoño. Siento que el otoño no ha llegado oficialmente (¡aunque todavía tenemos un par de semanas más!) Hasta que se hornea una barra de pan de calabaza. No puedo esperar a que pruebes esta versión, ¡sé que te va a encantar!

Otra receta de pan sin gluten extremadamente popular aquí es mi pan de calabaza y plátano sin gluten. ¡Asegúrate de hacerlo si te encuentras con un plátano solitario y un poco de puré de calabaza enlatado sobrante en tu refrigerador!

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Lo que necesita saber sobre esta receta de pan de calabaza sin gluten

Esta sencilla receta de pan de calabaza es solo una de las muchas recetas rápidas de pan sin gluten que he desarrollado. Si te encantan los panes rápidos, asegúrate de consultar mi libro de cocina, The Gluten-Free Quick Breads Cookbook.

Hay más de 75 recetas rápidas de pan (todas sin gluten y sin lácteos) con 3 recetas diferentes de pan de calabaza (no disponibles en ningún otro lugar) y 2 recetas de pan de arándanos que también solo están disponibles en el libro de cocina.

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Ingredientes del pan de calabaza sin gluten

  • Harina sin gluten: uso mi mezcla de harina sin gluten sin sombra nocturna
  • goma xantana
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal Marina Fina
  • Azúcar granulada
  • Especias: canela molida, nuez moscada molida, clavo molido
  • Arándanos secos: yo uso arándanos secos con azúcar reducida, pero sin azúcar agregada también funcionará
  • Puré de calabaza enlatado
  • Azúcar moreno claro
  • Huevos
  • Aceite: el aceite de aguacate, el aceite de canola o el aceite vegetal funcionan bien en esta receta.
  • Líquido: leche (bebida de leche de coco regular o sin azúcar) o jugo de naranja
  • Extracto puro de vainilla

Equipo necesario para hacer panes rápidos sin gluten

  • Tazones para mezclar: 1 para ingredientes húmedos y 1 para ingredientes secos.
  • Herramientas básicas para hornear: tazas medidoras, cucharas medidoras, cucharas mezcladoras, espátula, etc.
  • Papel pergamino: aunque no es 100% necesario, me gusta usarlo para asegurarme de que mis panes no se peguen a la sartén. También hace que quitar el pan de la sartén sea mucho más fácil.
  • Molde para pan de 9 x 5 pulgadas: asegúrese de usar un molde de 9 × 5 y no uno de 8 × 4.
  • Rejilla de refrigeración

Cómo hacer pan de calabaza con arándanos

Paso 1. Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente.

Paso 2. En un tazón grande, mezcle la harina, la goma xantana, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar granulada, la canela, la nuez moscada y el clavo. Agregue los arándanos secos, rompiendo los grumos. Dejar de lado.

Paso 3. Batir la calabaza, el azúcar moreno, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar completamente.

Paso 4. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee a 350 grados durante 60 a 65 minutos o hasta que un probador salga limpio.

Paso 5. Enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar sobre una rejilla. Enfriar completamente antes de rebanar.

Consejos para hacer esta receta de pan de calabaza y arándanos

  • Use ingredientes a temperatura ambiente. ¡El pan subirá mejor si lo haces!
  • El pan de calabaza puede tardar un poco en hornearse. Asegúrate de hornearlo hasta que el probador de pasteles salga limpio. Dependiendo de su horno, es posible que necesite tiempo de horneado adicional.
  • No sobremedir su harina. Demasiada harina hará que el pan se vuelva denso y seco. Obtenga mi guía gratuita para medir la harina aquí.

Otras recetas de calabaza sin gluten para probar

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten (ver notas)

  • 1 cucharadita de goma xantana

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/8 cucharadita de clavo molido

  • 1/2 taza de arándanos secos

  • 1 15 onzas lata de puré de calabaza (1 3/4 tazas)

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 1/3 taza de aceite de aguacate (o aceite de canola)

  • 1/4 taza de leche (bebida de leche de coco regular o sin azúcar) O JUGO DE NARANJA

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar granulada, la canela, la nuez moscada y el clavo. Agregue los arándanos secos, rompiendo los grumos. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el azúcar moreno, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar completamente.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee a 350 grados durante 60 a 65 minutos o hasta que un probador salga limpio.
  • Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego retire y enfríe completamente sobre una rejilla. Enfriar completamente antes de rebanar.
  • notas

  • Utilizo mi mezcla de harina libre de solanáceas en esta receta.
  • Me encanta usar jugo de naranja en esta receta. El jugo de naranja es un ingrediente clásico en el pan de arándanos y también funciona perfectamente con la calabaza.
  • La masa subirá aproximadamente 1/2 pulgada desde la parte superior de mi molde para pan antes de hornear, pero no se desborda en el horno.
  • Si vive en un área de gran altitud, es posible que desee dividir esta masa en dos moldes para pan y ajustar el tiempo de horneado según sea necesario.
  • Guarde el pan y las sobras envueltos herméticamente en una envoltura de plástico a temperatura ambiente hasta por 3 días. Este pan también se puede congelar entero o en piezas individuales.
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    Información nutricional: Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 257

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son precisos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales. Las calorías son aproximadas y se basan en 12 porciones.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .