Pan de banana

Descarga la hoja de cálculo gratuita para calcular los ingredientes según el tamaño de tu sartén. Además, también recibirá un correo electrónico gratuito con consejos para hornear cada 15 días.

Pan de banana

  • Rendimiento: 1 barra de algo más de 1 kg
  • Tiempo de manipulación: 30 minutos
  • Tiempo total de preparación: 1-2 horas

Ingredientes

PASTA

  • 240 g (2 tazas) de harina para todo uso
  • 5 g (⅓ cucharada) de sal
  • 5 g (⅓ cucharada) de levadura química para bizcochos
  • 3 g (⅓ cucharada) de canela molida
  • 60 g (½ taza) de nueces picadas
  • 120 g (½ taza) de mantequilla sin sal
  • 150 g (¾ de taza) de azúcar moreno o demerara
  • 2 huevos
  • 360 g (2 a 4 unidades) de plátano maduro

TECHO

  • 1 plátano
  • 15 g (¼ taza) de nueces picadas

Accesorios

Modo de preparo

  • Esta preparación es muy rápida, por lo que ahora puedes encender el horno a 180 °C para un precalentamiento de 20 a 30 minutos, es momento de que mezclemos los ingredientes
  • Necesitamos 360 g de puré de plátano. Los míos eran grandes, 2 piezas eran suficientes.
  • Mezcle los sólidos, excepto el azúcar, en un tazón mediano.
  • Son 240 g de harina de trigo.
  • 5 g de sal
  • 5 g de levadura química para bizcocho
  • 3 g de canela en polvo
  • Mezclar todo con un tenedor, aprovechando para airear la harina.
  • En un tazón más grande, agregue 150 g de azúcar demerara.
  • Añadir 120 g de mantequilla sin sal, blanda pero no sobrecalentada.
  • Mezcla bien con un batidor de alambre hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Luego agregue 2 huevos y mezcle un poco más, hasta que quede suave y brillante.
  • Colocamos el plátano que trituramos previamente
  • Y mézclalo suavemente con una cuchara.
  • Así que, antes de continuar, ya vamos a engrasar y dejar preparado el molde para pan.
  • Forre la forma con una hoja de papel pergamino, solo a lo largo.
  • Engrase los extremos descubiertos con aceite o mantequilla.
  • Luego coloca los ingredientes secos que estaban en el otro bowl y mezcla lentamente, solo hasta que se incorpore todo.
  • Pesamos 75 g de nueces, utilizaremos 60 g para la masa y 15 g para la cobertura
  • Rompa las piezas más grandes con las manos de una manera muy tosca
  • Y separar las dos porciones.
  • Añadir 60 g de nueces a la masa
  • Y mezclar un poco, lo justo para esparcir las nueces
  • Vierta la masa en la forma
  • Y poner encima de la masa otros 15 g de nueces picadas
  • Hornear en horno precalentado de 40 a 50 minutos, manteniendo la temperatura a 180°C.
  • 45 MINUTOS
  • La superficie debe estar dorada.
  • Ese pincho con palillo te ayuda a saber si ya está horneado. El palillo debe salir limpio.
  • El mío tardó 45 minutos.
  • Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.
  • 15 MINUTOS
  • Pues… ahora es muy sencillo, solo tienes que colgar el pan en el papel y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe
  • ¡Y nuestro Pan de Plátano está listo!