Pan de plátano clásico

¡Este pan de plátano clásico será un éxito instantáneo para ti y tu familia! También es perfecto para usar esos plátanos demasiado maduros.

Aquí está mi postura sobre el pan de plátano: el pan de plátano es para los plátanos. Quizás soy purista pero he visto todo tipo de recetas de pan de plátano. Pan de plátano con chispas de chocolate, pan de plátano con calabaza, pan de plátano con bayas, pan de plátano con col rizada y quinua… Es broma sobre el pan de plátano con col rizada y quinua, pero me entiendes. Pan de plátano = plátanos. Y nueces, pero eso es todo. Tal vez algún día salga de mi zona de confort de pan de plátano, pero hoy no. O mañana. O la próxima semana.

El pan de plátano clásico siempre ha sido uno de mis favoritos, siempre que fuera perfecto. Y por derecho, quiero decir perfecto. Cuando comencé a hacer pan de plátano experimenté con todo tipo de recetas porque, si no se dieron cuenta, soy exigente con mi pan de plátano. Algunas recetas estaban demasiado húmedas, no había suficiente plátano, no estaba lo suficientemente oscuro, estaba demasiado seco y desmenuzable o simplemente no me sirvió. Mira, loco.quisquilloso.

Realmente es un problema.

De todos modos, desarrollé una receta con la que estaba bastante feliz. Entonces tuve que empezar a hacerlo sin gluten. Fffff. No te metas con mi wahhh de pan de plátano.

Además, esta fue una receta que no me encantó después de convertir la harina normal con harina para todo uso sin gluten taza por taza. A Adam le encantó, pero a mí no. No fue perfecto y el pan de plátano clásico TIENE que ser perfecto.

De vuelta a la mesa de dibujo. Llevo casi un año experimentando con recetas de pan de plátano sin gluten. Experimenté con receta tras receta tras receta… Y me estaba frustrando tanto con mis resultados imperfectos que dejé que se desperdiciaran tantas bananas SOLO porque me estaba enfadando mucho. #laluchaesreal #problemasdelprimermundo #tristeperoverdadero

Y luego… #nailedit. (Inserte una canción y baile de celebración aquí) Pan de plátano sin gluten con la cantidad justa de plátano, ni demasiado húmedo ni demasiado seco, la densidad y el color son correctos y tiene la textura perfecta para mí. ¡Seguro que a ti también te encantará este clásico pan de plátano!

PD Es increíble con queso crema y si nunca has probado el queso crema en tu pan de plátano, agrégalo a tu lista de deseos. Tus papilas gustativas quedarán alucinadas.

PSS perdón por todos los hashtags #sorrynotsorry

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten

  • 1 1/2 cucharadita de goma xantana

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de azúcar moreno

  • 1 huevo, temperatura ambiente

  • 2/3 taza de leche, temperatura ambiente

  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada

  • 1 taza de plátanos, en puré

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, o una batidora de mano, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno.
  • En un recipiente aparte, tamice la harina, la goma xantana, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para combinar.
  • Agregue el huevo y la vainilla a la mantequilla/azúcar y bata hasta que se mezclen.
  • Batir en puré de plátano.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla y mezcle hasta que se combinen.
  • Mezcle 1/3 C de la leche hasta que se mezclen.
  • Agregue la mezcla de harina restante, mezcle hasta que se combine, seguido de la leche restante y mezcle hasta que se combinen todos los ingredientes.
  • Transfiera la masa al molde para pan preparado y hornee a 350 grados durante 55 minutos a 1 hora o hasta que el probador salga limpio.
  • Información nutricional:

    Cantidad por porción: Calorías: 65 Grasa total: 1 g Carbohidratos: 11 g Proteína: 2 g