Pan de plátano con doble chocolate

¿Tienes plátanos viejos? ¡Prepara este pan de plátano con doble chocolate sin gluten! Está lleno de sabor a chocolate y plátano ADEMÁS está adornado con chispas de chocolate. ¡Perfecto con café!

Solía ​​ser un purista del pan de plátano. Plátanos, nueces, eso es todo. Escribí sobre esto con bastante pasión cuando publiqué por primera vez mi pan de plátano clásico (actualizaré esta receta pronto). Pero luego tuve niños que comían plátanos, hasta que no comieron plátanos, pero seguí comprándolos una y otra vez porque *podrían* pedir un plátano.

Así que mi mostrador se llena de plátanos

Y hacemos MUCHO pan de plátano, lo que significa que mis hijos se han convertido en expertos trituradores de plátano. Afortunadamente, comen pan de plátano mejor que el plátano real. Niños. ¡Come tu comida!

Como hago tantos panes de plátano, no puedo hacer el mismo pan de plátano cada vez. Quiero decir, hay algunos días que hago 4-5 panes en un día. Panes de tamaño completo, no minis. ESO ES MUCHO PAN DE PLÁTANO. He estado experimentando con un montón de divertidos sabores de pan de plátano. Todos ellos han sido éxitos. Tengo tantos sabores de pan de plátano para compartir que tal vez tenga que comenzar un libro electrónico para ellos. ¿Alguien estaría interesado en eso? ¡Avísame, puede que tenga que hacerlo realidad! Puede que me lleve 6 meses hacerlo, pero claro: libro electrónico para los amantes del pan de plátano.

La versión de hoy es un pan de plátano con doble chocolate. Dejas de lado las chispas de chocolate y simplemente lo llamas pan de plátano con chocolate, pero ¿por qué querrías dejar de lado las chispas de chocolate? ¡Son la mejor parte! Me gusta agregar extra en la parte superior para hacerlo aún más bonito y chocolatero. De chuparse los dedos.

¡Disfrutar!

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Ingredientes

  • 1 2/3 taza de harina sin gluten

  • 1/3 taza de cacao en polvo, procesado holandés

  • 1/2 cucharadita de goma xantana

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/4 taza de azúcar moreno

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 1 C

  • 1 taza de plátano, triturado (alrededor de 2 medianos)

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2/3 taza de leche de coco sin azúcar o la leche que prefieras, a temperatura ambiente

  • 1/3 taza de aceite vegetal (o aceite de aguacate)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, la goma xantana, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los trozos de chocolate para cubrir con la harina.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el puré de plátano, la leche, el aceite y la vainilla. Vierta en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y hornee a 350 grados durante 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Deje enfriar sobre una rejilla antes de envolver y almacenar en un recipiente hermético.
  • notas

    Si su mezcla de harina sin gluten contiene goma xantana, puede omitir la cantidad indicada en la receta.

    Este pan se congela muy bien. Descongelar a temperatura ambiente.

    Información nutricional:

    Cantidad por ración: Calorías: 143,32 Grasa total: 10,26 g Carbohidratos: 11,88 g Proteína: 0,92 g

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