Pan fácil de ponche de huevo sin gluten con glaseado de ponche de huevo

Este sencillo pan de ponche de huevo sin gluten es una excelente manera de aprovechar al máximo los sabores navideños o de usar el ponche de huevo sobrante en su refrigerador.

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Este pan de ponche de huevo sin gluten es una de las recetas que quería incluir en mi libro de cocina, el libro de cocina de panes rápidos sin gluten.

Desafortunadamente, el ponche de huevo (y el ponche de huevo sin lácteos) es 100% imposible de encontrar en pleno verano. Así que fue un gran no-go.

Luego, quise hacerlo para Navidad el año pasado, pero me quemé con los libros de cocina, cariño. Después de terminar el desarrollo de la receta y tomar las fotos para el libro de cocina, ¡no horneé otro pan rápido durante 6 meses!

Por suerte para ti, volví a hornear panes rápidos con nuevos sabores navideños como el pan de arándano y naranja y este pan de ponche de huevo. Y el mes pasado, compartí una receta de pan de plátano y arándanos sin gluten que es TAN bueno.

También tengo planeado un pan para el Día de San Patricio y sí, de hecho incluye alcohol. ¡¿Cómo podría no?!

¿Hiciste esta receta de pan de rompope? ¡Gracias! .

Pero no nos adelantemos rápidamente y disfrutemos de la temporada en la que estamos porque las decoraciones del Día de San Valentín estarán en la tienda el día después de Navidad.

Y hablando de Navidad, si está buscando ideas de regalos de última hora, asegúrese de consultar mi Guía de regalos navideños para panaderos sin gluten. ¡Incluye mi libro de cocina, El libro de cocina de panes rápidos sin gluten, y algunas de mis cosas favoritas para acompañarlo!

Y ahora, es hora de ponerse manos a la obra y discutir algunas cosas sobre esta receta de pan de rompope sin gluten…

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Ingredientes clave en el pan de ponche de huevo

  • Ponche de huevo: hay tantos tipos para elegir. Normal, sin lácteos, sin lactosa… ¡tus opciones son buenas! Sin embargo, asegúrese de obtener uno de sabor regular, como Classic o Golden. Usé ponche de huevo Lactaid (no patrocinado) que tiene un hermoso tono dorado.
  • Nuez moscada: uso nuez moscada molida en la masa de pan para darle sabor. También rallo un poco de nuez moscada fresca sobre el pan después de agregar el glaseado.
  • Vinagre: un poco de vinagre en esta receta le da al pan rápido una miga suave, tierna y húmeda. Puedes usar vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco normal.
  • Harina sin gluten: uso mi mezcla de harina sin gluten sin sombra de noche en esta receta. Si usa una mezcla de harina que contiene goma xantana, omita lo que pedí en la receta.

Equipo necesario para hacer panes rápidos

  • Molde para pan de 9 x 5 pulgadas: un molde para pan de 8.5 x 4.5 pulgadas también funcionará.
  • Papel pergamino: me gusta forrar mi molde para pan con papel pergamino, pero para esta receta, es opcional ya que no hay una cobertura de streusel.
  • Batidora de mano: ¡una batidora de mano eléctrica es el camino a seguir si desea preparar la formación de hielo rápidamente!

¿Puedo hacer este pan rápido sin lácteos?

¡Sí! Este pan rápido está hecho con aceite en lugar de mantequilla y hay ponche de huevo sin lácteos disponible (siempre y cuando no lo busques en julio como yo…). Si solo necesita sin lactosa, Lactaid hace un ponche de huevo sin lactosa. Es lo que usé en el pan que se muestra aquí. No patrocinado, solo declaro lo que usé y lo que funciona para mí y mi familia.

So Delicious, Blue Diamond Almond Breeze, Califia Farms y Silk hacen un ponche de huevo sin lácteos. ¡Hay tantas opciones ahora!

Si prefiere casero, A Mind «Full» Mom hace un gran ponche de huevo sin lácteos con leche de coco.

¿Puedo omitir la nuez moscada?

Seguro, creo. Pero solo sepa, el ponche de huevo se sirve tradicionalmente con nuez moscada recién rallada encima, por lo que lo agregué a la masa y como guarnición en el glaseado al final.

Sin él, podría tener un sabor un poco soso o como si le faltara algo. Por pequeño que parezca, realmente es un ingrediente clave.

¿Puedo omitir el glaseado de ponche de huevo?

Um, sí puedes, pero la pregunta es, ¿por qué querrías hacerlo? Ok, pero realmente, puedes dejar la guinda. Al igual que con cualquiera de mis otras recetas rápidas de pan sin gluten, los glaseados y los glaseados siempre son 100% opcionales.

Cómo hacer pan de ponche de huevo

Paso 1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con spray antiadherente y luego cúbralo con papel pergamino.

Paso 2. En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Paso 3. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el ponche de huevo, el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla.

Paso 4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.

Paso 5. Transfiera la masa al molde para hornear preparado y hornee a 350 grados durante 50-55 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.

Paso 6. Enfríe completamente sobre una rejilla antes de poner hielo.

Paso 7. Para hacer el glaseado, agregue el azúcar en polvo, la mantequilla, 1 cucharada de ponche de huevo, el extracto de vainilla, el extracto de ron y una pizca de sal en un tazón grande.

Paso 8. Use una batidora de mano eléctrica para mezclar hasta que quede suave y cremoso. Agregue una cucharada extra de ponche de huevo para diluir si la formación de hielo es demasiado espesa. Extienda sobre el pan enfriado y cubra con nuez moscada recién rallada o una pizca muy pequeña de nuez moscada molida (opcional).

Consejos para hacer pan rápido de ponche de huevo

  • Mide tus ingredientes secos con cuidado. No querrás medir demasiado tu harina. Usa el método Cuchara + Barrido.
  • Use ingredientes a temperatura ambiente. Sus huevos y ponche de huevo deben estar a temperatura ambiente. Ayudará a que el pan suba mejor y se hornee uniformemente.
  • Deje que su pan se enfríe completamente antes de rebanarlo. Si rebana un pan sin gluten mientras aún está tibio, es más probable que se desmorone.

Otras recetas que usan ponche de huevo para probar:

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Esta receta de pan de ponche de huevo sin gluten también se puede encontrar en Food Fanatic, donde soy colaborador habitual.

Ingredientes

Para el Pan:

  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten (ver notas)

  • 1 cucharadita de goma xantana

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ½ cucharadita de sal marina fina

  • ¼ – ½ cucharadita de nuez moscada molida (ver notas)

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 1 taza de rompope, temperatura ambiente

  • 1/3 taza de aceite de aguacate (puede sustituirse por aceite de canola o vegetal)

  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla

Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar en polvo

  • 1 cucharada de mantequilla, ablandada

  • 1-2 cucharadas de ponche de huevo

  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

  • ½ cucharadita de extracto de ron

  • Una pizca de sal marina fina

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente y luego cúbralo con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el azúcar. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el ponche de huevo, el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla.
  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Transfiera la masa al molde para hornear preparado y hornee a 350 grados durante 50-55 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
  • Enfríe completamente sobre una rejilla antes de glasear.
  • Para hacer el glaseado, agregue el azúcar en polvo, la mantequilla, 1 cucharada de ponche de huevo, el extracto de vainilla, el extracto de ron y una pizca de sal en un tazón grande.
  • Use una batidora de mano eléctrica para mezclar hasta que quede suave y cremoso. Agregue una cucharada extra de ponche de huevo para diluir si la formación de hielo es demasiado espesa. Extienda sobre el pan enfriado y cubra con nuez moscada recién rallada o una pizca muy pequeña de nuez moscada molida (opcional).
  • notas

  • Utilizo mi mezcla de harina sin gluten sin sombra de noche en esta receta. Si su mezcla de harina contiene goma xantana, omita lo que pedí en la receta.
  • Use ¼ de cucharadita de nuez moscada para un toque sutil de nuez moscada. Use ½ cucharadita para un sabor a nuez moscada más pronunciado.
  • Si su pan comienza a dorarse demasiado en los últimos 10 minutos, cubra sin apretar la bandeja para hornear con papel de aluminio.
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    Información nutricional: Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 275

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son exactos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales. Calorías basadas en 12 porciones.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .