¿Qué debo hacer con mis restos o desechar el motor de arranque?

Cualquiera que hornee usando su propio iniciador de masa fermentada casera conoce el ejercicio. Mientras alimentamos el apetito interminable de nuestro iniciador, también conocido como el monstruo (algo así como el monstruo de la pequeña tienda de los horrores, Feed Me Seymour), nos vemos obligados a deshacernos del exceso de iniciador.

¿Qué podemos hacer con el motor de arranque sobrante innecesario en lugar de tirarlo? Aquí hay siete grandes usos que no desperdiciarán ni una gota de iniciador:

  • Seque el iniciador y rómpalo en pedazos, guárdelo en un frasco cerrado para comenzar un nuevo iniciador más rápido en un momento posterior.
  • Seque y muela el polvo y utilícelo para pulverizar su canasta de prueba para mejorar el sabor agrio.
  • Úselo para recetas que no requieran una masa alta.
  • Haz galletas para tu perro.
  • Dar como regalo a amigos o vecinos.
  • Use su iniciador desechado como compost.
  • Como puede ver, hay todo un mundo de posibilidades en las que el residuo inicial puede ser beneficioso (la basura de un hombre es el tesoro de otro) ¿Conoce este dicho?
    Ahora profundicemos en cada una de estas opciones

    Deshidratación del iniciador de masa fermentada y qué hacer con él

    Esta es una forma inteligente de mantener una «cápsula del tiempo» de su motor de arranque. Este iniciador seco se puede usar de múltiples maneras.

    • Úselo para iniciar un nuevo motor de arranque si su motor de arranque actual se ha derrumbado debido a negligencia u otras catástrofes. Este es el plan B.
    • Si desea comenzar otro iniciador de masa madre con una combinación diferente de harina para obtener diferentes sabores (centeno, trigo integral u otras combinaciones de harinas, personalmente me encanta el sabor a centeno y harina de pan)
    • Úsalo como potenciador de sabor en recetas.
    • Úselo como sustituto de la levadura en recetas.
    • Darlo como regalo a amigos y familiares. Asegúrate de que se horneen, de lo contrario te darán un aspecto divertido.

    ¿Cómo secar su iniciador de masa fermentada?

    Para evitar comenzar su iniciador desde cero, use su iniciador descartado, extiéndalo en una bandeja para hornear galletas y deje que se deshidrate hasta que se seque por completo. Trate de extenderlo lo más delgado que pueda, cuanto más delgado lo extienda, más rápido se secará.

    Una vez que esté completamente seco, córtelo en pedazos pequeños y guárdelo en un frasco en un lugar fresco y seco. Puede durar de esta manera durante años y si llega la oportunidad y necesitas usarlo, puedes rehidratarlo y devolverlo a la vida en poco tiempo.

    Hemos escrito un artículo increíble sobre cómo secar la masa madre rápidamente. Es realmente bueno y tiene un gran consejo para acelerar las cosas. De lo contrario, estás mirando 3 días más o menos. También cubre completamente cómo revivir y rehidratar su iniciador de masa fermentada.

    Úselo para desempolvar su canasta de prueba

    Esta es otra forma más de agregar sabor a su pan, incluso si hace pan blanco. Le agregará un poco de sabor fermentado.

    Siga el método de secado de su iniciador descartado que mencioné en el párrafo anterior y muela ese iniciador deshidratado hasta convertirlo en polvo utilizando su procesador de alimentos, molinillo de café o cualquier herramienta que tenga.

    Ahora, cada vez que necesite espolvorear su Benton o cualquier canasta de fermentación, el polvo de masa fermentada será su opción y realzará el sabor de su pan, agregándole un poco de acidez y profundidad.

    Úselo para recetas que no requieren masa de gran altura

    Hay tantos usos y recetas a las que puede agregar un iniciador de masa fermentada que no requieren una fermentación prolongada o masas que crezcan mucho.

    Mi opción número uno para usar mi entrante extra / sobrante es un pan plano frito rápidamente o un panqueque salado, si lo desea.

    No uso una receta, pero en realidad solo lo hago al tacto. Agrego un poco de sal, un poco de harina y eso es todo.

    Caliento una sartén, vierto un poco de aceite de oliva o mantequilla y frio ese lechón. puede agregar cualquier cobertura a esto como lo desee su corazón. Usualmente voy con algunas hierbas, pero siempre puedes agregar algunas cebollas verdes, tomates picados, casi cualquier cosa que quieras.

    También puede hacer salsas o untables rápidos y fáciles para estos panqueques combinando un poco de queso crema, yogures o crema agria con ajo, eneldo, hierbas, pepinos o cualquier cosa que se le ocurra.

    Aquí hay una lista de algunos otros productos horneados a los que puede agregar fácilmente un iniciador de masa fermentada.

    • galletas
    • panqueques y gofres
    • pan (agréguelo por el sabor, no como agente leudante)
    • magdalenas
    • empanadas
    • pan plano
    • pizza
    • albóndigas
    • Para espesar salsas y salsas
    • tortillas de maiz o harina
    • focaccia
    • Galletas.

    Haz galletas para tu perro

    El mejor amigo del hombre necesita un regalo de vez en cuando al igual que nosotros.
    El iniciador sobrante puede ser excelente para usarlo en recetas de galletas para su perro. Por lo general, involucra mantequilla de maní, caldo de pollo, calabaza y todo tipo de otras ideas geniales.

    Hay muchos sitios en línea donde puede encontrar excelentes recetas para su perro desde el iniciador de descarte y también grupos relacionados con Facebook donde puede encontrar recetas.

    Nota: No dejes que tu perro se coma todas las galletas a la vez. No queremos que él o ella se exceda.

    dar como un regalo

    No hay nada como recibir un regalo hecho a mano/hecho en casa. Es una de las cosas más conmovedoras que puedes dar y recibir.

    Un buen iniciador es el sueño de muchos que no siempre tienen la energía o les resulta intimidante pasar por el proceso de hacer un iniciador ellos mismos. Esto les dará la confianza de que pueden hacerlo.

    Ya sea que se trate de la temporada navideña o simplemente un gesto de buena voluntad, tome el entrante sobrante, empaquételo en un frasco agradable, si quiere hacer un esfuerzo adicional, agregue una linda cinta y se sorprenderá de cuánto cuesta el destinatario del regalo. agradece tu gesto.

    Como se mencionó anteriormente, también puede regalar un entrante deshidratado.

    Piénselo de esta manera: ambos ahorraron dinero y ganaron puntos extra por su genialidad 🙂

    Úselo como abono – ¡Sé verde!

    Si todo lo demás falla, puede usar el iniciador sobrante como un complemento para su abono y decirse con orgullo que ayudó a nuestro planeta solo un poco.

    El autocompostaje del compost doméstico contribuye a reducir las emisiones de compuestos de carbono al aire y reduce la cantidad de basura doméstica transportada a los vertederos. Esta es una operación sencilla que cualquier persona puede realizar fácilmente en su jardín.

    Da la casualidad de que su iniciador puede recorrer un largo camino para invitar a los microbios a su compost.