Receta de galletas de salvia con queso cheddar sin gluten

Esta receta fácil de galletas con salvia y queso cheddar sin gluten es una receta clásica de galletas sin gluten con salvia y queso cheddar fuerte.

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Sus galletas de Acción de Gracias están oficialmente aquí con esta receta de galletas de salvia con queso cheddar sin gluten. Galletas mantecosas y escamosas sin gluten con sabor a queso cheddar fuerte y salvia fresca.

Combinan perfectamente con pavo asado, relleno, guiso de judías verdes y salsa de arándanos. También complementan los panecillos tradicionales sin gluten si sirve más de un tipo de producto de pan.

Estas galletas de salvia con queso cheddar están tan llenas de sabor. No solo son excelentes para las comidas festivas, sino que también se sirven con sopa, estofado y chile.

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Ingredientes sin gluten para galletas

  • Harina sin gluten: recomiendo encarecidamente usar harina Cup4Cup en esta receta. He probado esta receta con varias mezclas de harina sin gluten y Cup4Cup produce la galleta más liviana y escamosa.
  • Goma xantana: omítala si la mezcla de harina la contiene
  • Sal Marina Fina
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Mantequilla fría, sin sal
  • Salvia fresca
  • Queso cheddar extra fuerte
  • Suero de la leche

¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .

Equipo necesario para hacer galletas caseras

  • Herramientas básicas para hornear: tazas medidoras, cucharas medidoras, tazón para mezclar, cuchara mezcladora de madera, espátula, rodillo.
  • Cortador de pastelería: uso una batidora de pastelería para cortar la mantequilla en los ingredientes secos. Un tenedor también puede funcionar bien o usar los dedos si tienes las manos frías. Las manos calientes derretirán la mantequilla demasiado.
  • Rallador de caja: use un rallador de caja para rallar el queso si no lo está usando previamente rallado.
  • Bandeja para hornear: prefiero hornear galletas en una bandeja de media hoja.
  • Alfombrilla de silicona para hornear: una alfombrilla de silicona para hornear es opcional. Evita que tus galletas se peguen. Si desea que sus galletas se doren y queden más crujientes en la parte inferior, le sugiero que las hornee en papel pergamino rociado con spray antiadherente o unte con mantequilla su bandeja y hornéelas directamente en la bandeja.
  • Rejilla para enfriar: las galletas deben enfriarse durante aproximadamente 5 minutos en una rejilla para enfriar antes de servir. ¡Es suficiente tiempo de descanso para que no te quemes la boca con ese queso caliente y derretido!
  • Cortadores de galletas – opcional. Corté estas galletas en cuadrados para hacer algo un poco diferente. Sin embargo, puede cortarlos en galletas redondas con cortadores redondos de 2 pulgadas si lo prefiere.

Cómo hacer galletas sin gluten con queso cheddar y salvia

Paso 1. Precaliente el horno a 425 grados y cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o papel pergamino.

Paso 2. Agregue la harina sin gluten, la goma xantana, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a un tazón grande y mezcle para combinar. Cortar la mantequilla en cubos con un cortador de masa o dos tenedores hasta que parezcan migas gruesas.

Paso 3. Agregue la salvia picada y el queso cheddar rallado y revuelva para combinar. Agregue ¾ de taza de suero de leche y mezcle hasta que se incorpore.

Paso 4. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y déle palmaditas en un rectángulo. Dobla el rectángulo en 3 partes y gira la masa media vuelta. Luego aplane en un rectángulo hasta que la masa tenga aproximadamente una pulgada de grosor. Vuelva a doblar en tercios y vuelva a enrollar suavemente en un rectángulo.

Paso 5. Use un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados y coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada. Cortar en 8 galletas grandes o 12 más pequeñas.

Paso 6. Refrigere las galletas durante al menos 30 minutos para asegurarse de que la mantequilla se mantenga agradable y fría. Esto es especialmente importante si su casa/cocina es cálida y húmeda.

Paso 7. Cepille la parte superior de las galletas con el suero de leche restante. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y bien horneadas. Servir caliente recién salido del horno.

Consejos para hacer esta receta de galletas sin gluten

  • No sobremedir su harina. Use el método de cuchara y barrido para obtener los mejores resultados.
  • Cómo hacer galletas de gota: si prefiere galletas de gota, use 1 taza de leche en lugar de 3/4.
  • Siga las instrucciones de rodadura. Pueden sonar un poco tediosos con el plegado y la rotación, pero ayudarán con la estructura de sus galletas.
  • No se salte el tiempo de enfriamiento: desea que estas galletas y la mantequilla estén FRÍAS cuando las coloque en el horno. Cuando la mantequilla fría se derrita, creará vapor que luego formará esas hermosas capas escamosas.
  • Cubra estas galletas de salvia con queso cheddar con un poco de mantequilla de miel. ¡Las galletas calientes y la miel son tan buenas juntas, al igual que el queso cheddar y la miel! Es una bomba realmente genial cuando todos juntos en un solo bocado.

Otras galletas con sabor sin gluten para probar

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Ingredientes

  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten (ver notas)

  • 1 cucharadita de goma xantana (omitir si la mezcla de harina la contiene, ver notas)

  • 1 cucharadita (6 g) de sal marina fina

  • 1 cucharada (12 g) de levadura en polvo

  • ½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio

  • 6 cucharadas (87 g) de mantequilla sin sal, en cubos y muy fría

  • 2 cucharadas de salvia fresca, finamente picada

  • 1 taza (4 oz) de queso cheddar extra fuerte, rallado

  • ¾ taza (188 ml) de suero de leche, frío + 1 cucharada, cantidad dividida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados y cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o papel pergamino.
  • Agregue la harina sin gluten, la goma xantana, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande y mezcle para combinar.
  • Cortar la mantequilla en cubos con un cortador de masa o dos tenedores hasta que parezcan migas gruesas.
    Agregue la salvia picada y el queso cheddar rallado y revuelva para combinar. Agregue ¾ de taza de suero de leche y mezcle hasta que se incorpore.
  • Voltee la masa sobre una superficie enharinada y déle palmaditas en un rectángulo. Dobla el rectángulo en 3 partes y gira la masa media vuelta. Luego aplane en un rectángulo hasta que la masa tenga aproximadamente una pulgada de grosor. Vuelva a doblar en tercios y vuelva a enrollar suavemente en un rectángulo.
  • Use un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados y coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada. Cortar en 8 galletas grandes o 12 más pequeñas.
  • Refrigere las galletas durante al menos 30 minutos para asegurarse de que la mantequilla se mantenga agradable y fría. Esto es especialmente importante si su casa/cocina es cálida y húmeda.
  • Cepille la parte superior de las galletas con el suero de leche restante. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y bien horneadas. Servir caliente recién salido del horno.
  • notas

  • Recomiendo usar Cup4Cup. Produce galletas más ligeras y escamosas que cualquier otra mezcla de harina que haya probado. Cup4Cup contiene goma de xantano, por lo que puede omitir la goma de xantano requerida en esta receta si usa esta mezcla de harina.
  • Al cortar las galletas, corte hacia abajo y levante hacia arriba sin arrastrar el cuchillo a través de las galletas.
  • Productos Recomendados

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    Información nutricional:Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 215 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 26 mg Sodio: 166 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 4 g

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son exactos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales. Calorías basadas en 8 galletas grandes.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .