Receta de pan de calabacín sin gluten

Una receta clásica de pan de calabacín sin gluten que es húmedo y lleno de sabor. Es fácil de hacer con solo unos pocos pasos simples. ¡También hay una opción sin lácteos!

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¡Feliz primer cumpleaños a mi libro de cocina, el libro de cocina de panes rápidos sin gluten! ¡No puedo creer que ya haya pasado un año entero!

Para celebrar el aniversario de la fecha de lanzamiento, quería hacer algo especial. Estoy lanzando una receta muy especial, una que ha sido una de las recetas más solicitadas por los lectores durante el último año.

¡Pan de calabacín sin gluten! ¡Finalmente es hora de que este sabroso pan haga su delicioso debut!

Este pan de calabacín sin gluten a la antigua es exactamente lo que necesitas en tu vida. Si bien aún no es la temporada del calabacín, estará aquí antes de que nos demos cuenta. Y en serio NO puedo esperar porque estoy lista para todo lo relacionado con el verano.

Por lo general, hago mi pan de calabacín con doble chocolate (¡porque nunca puedes equivocarte con el chocolate!), Pero realmente he estado de humor para el pan de calabacín que me recuerda cómo lo hace mi abuela. ¡Este encaja totalmente en ese proyecto de ley!

Es húmedo, tiene una dosis saludable de calabacín y tiene un sabor maravilloso gracias al azúcar moreno y la canela. Si pudiera describir el sabor en una palabra, diría que sabe a casa. ¡Y eso es exactamente lo que estaba buscando!

Esta receta no lleva frutos secos pero puedes añadir nueces troceadas, que me encantan. Le darían un buen crujido y un buen contraste de textura al pan suave.

¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .

Lo que necesita saber sobre esta receta rápida de pan:

Una receta fácil de pan de calabacín está a la altura de las recetas básicas que necesita, como el pan de plátano o las galletas.

Todos tienen su propia receta familiar favorita para el pan de calabacín, esta es mi versión sin gluten ni lácteos.

Si está buscando recetas de pan aún más rápidas para hacer, consulte mi lista completa de recetas de pan rápido sin gluten que se encuentran en mi blog. Y, por supuesto, está todo mi libro de cocina dedicado a los panes rápidos: el libro de cocina de panes rápidos sin gluten.

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Ingredientes clave para el pan de calabacín

  • Calabacín fresco: use calabacín recién rallado. No he probado esta receta con calabacines congelados/descongelados, así que no puedo garantizar que los resultados sean los mismos.
  • Canela molida: la canela le da el sabor más sorprendente al pan de calabacín. ¡No lo dejes fuera!
  • Harina sin gluten: utilizo mi mezcla de harina sin gluten sin sombra de noche en esta receta con excelentes resultados. Si usa una mezcla de harina con goma xantana ya incluida, omita lo que pedí en la receta.

Equipo necesario para hacer panes rápidos

  • Molde para pan: uso un molde para pan de 9 x 5 pulgadas en esta receta.
  • Rallador de caja: uso este rallador de caja para rallar fácilmente mi calabacín. Me gusta más la textura del calabacín rallado que el calabacín pasado por el procesador de alimentos.

Cómo hacer el mejor pan de calabacín

Paso 1. Precaliente el horno a 350 °F y rocíe un molde para pan de 9 × 5 pulgadas (23 × 13 cm) con spray antiadherente o cubra con un desmoldante casero y luego cubra con papel pergamino.

Paso 2. En un tazón grande, mezcle la mezcla de harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado

Paso 3. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar moreno, la leche de coco, el aceite y el extracto de vainilla.

Paso 4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado, luego doble el calabacín rallado.

Paso 5. Transfiera la masa al molde para hornear preparado. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que un palillo o palillo salga limpio. Enfríe en la sartén durante 20 minutos, luego retire el pan de la sartén, retire el papel pergamino y enfríe completamente sobre una rejilla antes de rebanar.

Consejos para hacer pan casero de calabacín sin gluten

  • Deje que el pan se enfríe completamente antes de rebanarlo. Si lo cortas mientras aún está tibio, se desmoronará. El pan necesita ese tiempo de enfriamiento para reafirmarse.
  • No exprimas la humedad del calabacín. Necesitas la humedad del calabacín para el pan.
  • No agregue más leche, aceite o huevos. El calabacín proporcionará suficiente humedad para hacer un pan agradable y húmedo. Solo confía en la receta.
  • No sobremedir su harina. Demasiada harina hará que el pan se vuelva denso y seco. Obtenga mi guía gratuita para medir la harina aquí.

Otras recetas de pan de calabacín para probar

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Ingredientes

  • 2 tazas (260 g) de mezcla de harina sin gluten (ver notas)

  • 1 cucharadita de goma xantana (omitir si la mezcla de harina la contiene)

  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ½ cucharadita de sal marina fina

  • 1 ½ cucharadita (4 g) de canela molida

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2/3 taza (149 g) de azúcar morena clara, envasada

  • ½ taza (120 ml) de leche normal o bebida de leche de coco sin azúcar, a temperatura ambiente

  • 1/3 (80 ml) taza de aceite de aguacate

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 2 tazas (200 g) de calabacín rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 °F y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas (23×13 cm) con spray antiadherente o cubra con un desmoldante casero y luego cubra con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle la mezcla de harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar moreno, la leche de coco, el aceite y el extracto de vainilla.
  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado, luego doble el calabacín rallado.
  • Transfiera la masa al molde para hornear preparado. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que un palillo o palillo salga limpio. Enfríe en la sartén durante 20 minutos, luego retire el pan de la sartén, retire el papel pergamino y enfríe completamente sobre una rejilla antes de rebanar.
  • notas

  • Utilizo mi mezcla de harina sin gluten sin sombra de noche en esta receta. Si su mezcla de harina contiene goma xantana, omita lo que pedí en la receta.
  • Mantenga el pan bien envuelto en una envoltura de plástico a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para congelar, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego congélelo en una bolsa apta para congelador por hasta 3 meses.
  • No hay necesidad de dar el paso adicional de exprimir el líquido extra del calabacín. Esta receta se basa en esa humedad.
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    Información nutricional: Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 182

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son exactos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales. Calorías basadas en 12 rebanadas.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .