Receta de pan de calabaza sin gluten

Si te encanta el pan de calabaza clásico, ¡esta receta fácil de pan de calabaza sin gluten es lo que estabas buscando! ¡Es húmedo, denso y lleno de sabor!

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He estado trabajando en una receta clásica de pan de calabaza muy, muy buena durante un tiempo y siento que lo he logrado con este pan de calabaza sin gluten. Tiene todo lo que estoy buscando: es denso, es muy húmedo, no se deshace y no se nota que no contiene gluten.

Otra cosa que quería hacer es usar una lata entera de calabaza. Lo sé, es mucha calabaza para un pan, pero definitivamente hace una diferencia en el sabor. ¡Sabor completo a calabaza logrado!

Si no usa calabaza enlatada y está usando puré de calabaza casero, use 1 3/4 tazas. Si su puré de calabaza es más delgado y acuoso, es posible que desee reducir un poco la leche.

Utilizo calabaza orgánica de Farmer’s Market en todas mis recetas de calabaza y su calabaza es un puré de calabaza agradable y espeso, sin diluir en absoluto, así que uso un poco de leche para ayudar con la humedad en lugar de depender completamente de la calabaza.

Sé que es agosto y ya estoy compartiendo recetas de calabaza contigo, ¡pero no puedo evitarlo! La calabaza es uno de mis ingredientes favoritos para hornear. El año pasado, compartí mi pan de plátano y calabaza, galletas de calabaza sin gluten, muffins de chispas de chocolate y calabaza sin gluten y un mini pastel de capas de calabaza sin gluten.

Uno de los favoritos de los lectores del año pasado fue el pan de plátano y calabaza sin gluten: ¡fue increíblemente popular! Ya hice dos panes este verano antes de comenzar a trabajar en esta receta de pan de calabaza sin gluten.

También estoy planeando hacer un lote de galletas de calabaza sin gluten para una reunión. ¡Son buenos para derretirse en la boca! Puede sonar como muchas recetas de calabaza aquí, pero te lo digo, ¡NUNCA me cansaré de eso! ¿La calabaza es mi lenguaje de amor?❤️

¡Déjame saber qué receta de calabaza pruebas primero! Con suerte, es este pan de calabaza sin gluten: ¡es un excelente lugar para comenzar! Entonces puedes trabajar tu camino a través de todo el resto. ¡Disfrutar!

PD: verás que esta receta lleva pasas, ¡un clásico en el pan de calabaza! Si odias las pasas y no puedes soportar la idea de que estén en tu pan, puedes omitirlas o sustituirlas por nueces o chispas de chocolate. O podrías hacer mi pan de calabaza con chispas de chocolate sin gluten.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten*

  • 1 cucharadita de goma xantana

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/8 cucharadita de clavo molido

  • 1/2 taza de pasas

  • 1 15 onzas lata puré de calabaza (1 3/4 tazas)

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 1/3 taza de aceite de aguacate (o aceite de canola)

  • 1/4 taza de leche (de coco normal o sin azúcar)

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar granulada, la canela, la nuez moscada y el clavo. Agregue las pasas, rompiendo los grumos. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el azúcar moreno, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar completamente.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee a 350 grados durante 60 a 65 minutos o hasta que un probador salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego retire y enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Guarde bien envuelto en una envoltura de plástico a temperatura ambiente hasta por 3 días. El pan también se puede congelar entero o en piezas individuales.
  • notas

    *Uso mi mezcla de harina libre de solanáceas en esta receta.

  • La masa subirá aproximadamente 1/2 pulgada desde la parte superior de mi molde para pan antes de hornear, pero no se desborda en el horno. Si vive en un área de gran altitud, es posible que desee dividir esta masa en dos moldes para pan y hornearla por un período de tiempo más corto.
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    Información nutricional:

    Cantidad por porción: Calorías: 296 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 38 mg Sodio: 243 mg Fibra: 4 g Azúcar: 29 g Proteína: 5 g