Receta de pan húmedo de plátano integral

Si está en conflicto como yo sobre el equilibrio del placer culinario puro con un mínimo de salud y nutrición, entonces encontrará que esta receta de pan de plátano de trigo integral húmedo es una valiosa contribución. Satisface a todos los niveles.


Esto es directamente de Whole Grain Baking de King Arthur Flour. Lo modifiqué muy ligeramente en el video, pero no estoy seguro de que sea una ventaja. El video, por cierto, es bastante innecesario ya que las instrucciones a continuación son más que adecuadas. Pero me divierto disparándoles y me gusta pensar que existe la posibilidad de que alguien capte una o dos cosas al mirar.

Nota: si quiere volverse salvaje y loco, intente agregar media taza de arándanos secos endulzados o, como descubrió rápidamente mi esposa adicta al chocolate, media taza de chispas de chocolate semidulce hará que los amantes del pan de plátano se sobrepasen y tal vez conviertan algunos críticos

¡Disfrutar!

Pan húmedo de plátano integral

Pan de plátano de trigo integral húmedo y delicioso. ¡Sí, en serio! La mejor receta saludable de pan de plátano en Internet con un video tutorial de para empezar.

Ingredientes

  • ½ taza (1 barra o 4 onzas) de mantequilla sin sal
  • ½ taza (3 ¾ onzas) de azúcar moreno claro u oscuro
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas (~ 12 onzas) de puré de plátano maduro (3-4 plátanos medianos a grandes)
  • ¼ taza (3 onzas) de miel (usé azúcar, funciona bien)
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas (8 onzas) de harina de trigo integral, trigo integral blanco o tradicional (descubrí que 2 tazas estaban más cerca de 10 onzas; supongo que mi trigo integral es pesado)
  • ½ tazas (2 onzas) de nueces picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
  • Bate la mantequilla, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y la vainilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue el plátano, la miel y los huevos, batiendo hasta que quede suave. Agregue la harina y las nueces, revolviendo hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde preparado y déjela reposar a temperatura ambiente, sin tapar, durante 10 minutos.
  • Hornea el pan durante 50 minutos. Coloque un trozo de papel de aluminio suavemente sobre la parte superior y hornee hasta que un probador de pastel (como un palillo) insertado en el centro salga limpio, de 10 a 15 minutos más. Retira el pan del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de sacarlo del molde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Sugerencia práctica: si no tiene plátanos ultramaduros y no quiere esperar a que los suyos lleguen así, haga clic aquí para solucionarlo fácilmente.