Receta de rollos sin gluten Everything Bagel

Esta es una receta fácil de rollos sin gluten Everything Bagel para rollos de levadura sin gluten suaves y mantecosos que están cubiertos con condimento Everything Bagel.

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Mi receta favorita de panecillos sin gluten obtuvo una nueva actualización de sabor: todo el sazonador de bagel.

Estos panecillos sin gluten son suaves como una almohada y tienen un exterior bellamente dorado. Son mantecosos y muy sabrosos gracias a la generosa cantidad de mezcla de condimentos para bagels que se espolvorea encima antes de hornear.

Lo que necesita saber sobre cómo hacer panecillos de levadura sin gluten

Con la mezcla correcta de harina sin gluten (lo que requiere esta receta), puede hacer panecillos con forma. A diferencia de la mayoría de las recetas de panecillos sin gluten que existen, esta masa de pan sin gluten es lo suficientemente firme como para manejarla.

No se parecerá a la masa para pasteles y no es necesario que use una cuchara para colocarla en el molde. Su masa sin gluten debe ser suave pero flexible, similar a una plastilina blanda.

¿Hiciste esta receta de panecillos sin gluten? ¡Gracias! .

¿Qué hay en el condimento Everything Bagel?

Everything Bagel Seasoning es una mezcla de especias que se compone de semillas de sésamo blanco, semillas de amapola, ajo seco, cebolla deshidratada, semillas de sésamo negro y sal. Es una mezcla deliciosa que se puede disfrutar en productos horneados o incluso en la carne.

Me encanta esta mezcla espolvoreada sobre estos panecillos, bagels, bizcochos y pechuga de pollo al horno. Trader Joe’s hace un Everything But The Bagel Blend muy popular. Si no tiene un Trader Joe’s cerca de usted, está disponible en Amazon.

Everything Bagel Seasoning a veces se conoce como Everything But the Bagel Seasoning. Si ves eso, es lo mismo.

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Ingredientes para todo rollos de bagel

  • Levadura seca activa: asegúrese de usar levadura seca activa y no levadura instantánea. Prefiero el de Fleischmann.
  • Azúcar granulada: solo una pequeña cantidad ayuda a alimentar la levadura.
  • Leche: consulte a continuación sin lácteos
  • Harina sin gluten: estos panecillos están hechos con una mezcla de harina de arroz blanco, harina de arroz integral, arrurruz, harina de tapioca y harina de sorgo.
    • Compro mis harinas sin gluten en Thrive Market en auto-envío. Las harinas de las marcas Bob’s Red Mill y Thrive Market han dado excelentes resultados.
  • Goma xantana: un aglutinante necesario. Solo uso la goma xantana Bob’s Red Mill.
  • Polvo para hornear – sin aluminio
  • Sal Marina Fina
  • Cariño
  • Huevo
  • Aceite de aguacate, o el aceite neutro que prefieras
  • Mantequilla sin sal
  • Condimento Everything Bagel: uso Badia Everything Bagel Mix, que no contiene gluten

Panecillos Sin Lácteos Sin Gluten

Para hacer estos rollos sin lácteos, use una bebida de leche de coco sin azúcar o leche de avena (o su leche sin lácteos favorita para hornear) en lugar de la leche. Use aceite o mantequilla vegana cultivada de estilo europeo de Miyoko en lugar de la mantequilla normal.

Equipo necesario para hacer panecillos caseros

Cómo hacer la mejor receta de panecillos sin gluten

Paso 1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase un molde para pan de 8×4 o 9×9 con mantequilla blanda.

Paso 2. Agregue la levadura, el azúcar granulada y la leche tibia al tazón de una batidora de pie. Deje que la levadura florezca durante al menos 15 minutos. Mientras la levadura florece, mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano.

Paso 3. A la levadura, agregue el aceite, el huevo y la miel y mezcle hasta que se combinen.

Paso 4. Luego, agregue la mezcla de harina y mezcle a fuego lento hasta que se combine. Detenga la batidora y raspe el tazón. Luego mezcle a velocidad media durante 1 minuto.

Paso 5. Forme una bola con la masa, gírela sobre una superficie enharinada y divídala uniformemente en 8 bolas. Usando las manos enharinadas, forme las bolas haciéndolas rodar suavemente.

Paso 6. Coloque la masa con forma en el molde para hornear. Cubra y deje que los rollos suban durante 1 hora. (Vea los consejos a continuación para levantarse en un lugar cálido).

Paso 7. Hornee los rollos durante 20-24 minutos hasta que estén dorados y bien horneados. Enfríe los rollos en la sartén durante 5 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar sobre una rejilla o sirva inmediatamente.

Consejos para hacer esta receta de panecillos sin gluten

  • Para ayudar a que los rollos suban, precaliente su horno a 170 grados F mientras prepara la masa. Una vez que la masa esté preparada, apague el horno, cubra los rollos y pruebe en el horno tibio.
    • También puedes dejar que los panecillos suban encima del horno mientras se precalienta.
  • Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura de su leche antes de agregarla a la levadura. Demasiado caliente y matará la levadura. Demasiado frío y no activará la levadura.
  • Para mejores resultados, mida sus ingredientes secos por peso.

Cómo almacenar panecillos sin gluten

Los panecillos sin gluten son mejores cuando se comen el día en que se hornean. Se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 1 noche y son mejores si se calientan durante unos segundos antes de servir.

Para un almacenamiento más prolongado, estos rollos son mejores cuando están congelados. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego congélelo en una bolsa apta para congelador.

Descongele a temperatura ambiente o vuelva a calentar congelado envolviendo los rollos en papel de aluminio y calentándolos en el horno a 350 grados hasta que se calienten.

Más de los mejores rollos sin gluten para probar

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Ingredientes

  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada

  • 1/2 taza de leche (calentada a 105-110 grados) – ver notas sin lácteos

  • 55 gramos de harina de arroz blanco (alrededor de 1/3 taza)

  • 50 gramos de harina de arroz integral (alrededor de 1/3 taza)

  • 65 gramos de arrurruz (alrededor de 1/2 taza)

  • 30 gramos de harina de tapioca (alrededor de 1/4 taza)

  • 16 gramos de harina de sorgo blanco dulce (2 cucharadas)

  • 1 1/2 cucharaditas de goma xantana

  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 2 cucharadas de miel

  • 1 huevo grande, temperatura ambiente

  • 3 cucharadas de aceite de aguacate (o el aceite neutro que prefieras)

  • 2 cucharadas de mantequilla, dividida

  • 2-3 cucharaditas de condimento Todo Bagel

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para pan de 8×4 o 9×5 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla blanda. Dejar de lado.
  • Agregue la levadura y el azúcar granulada al tazón de una batidora de pie. Vierta lentamente la leche, asegurándose de que la levadura esté humedecida. Deje reposar durante al menos 15 minutos para que «florezca» mientras prepara los demás ingredientes.
  • Agregue la harina de arroz blanco, la harina de arroz integral, el arrurruz, la harina de tapioca, la harina de sorgo, la goma xantana, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Batir bien para combinar.
  • Cuando la levadura haya florecido (esté súper espumosa), agregue la miel, el huevo y el aceite de aguacate. Use el accesorio de paleta para mezclar a velocidad media-baja hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla de harina y mezcle a fuego lento hasta que se combine. Detenga la batidora y raspe el tazón. Luego mezcle a velocidad media durante 1 minuto.
  • Use una espátula para raspar los lados del tazón y forme una bola. Convierta la bola de masa sobre una superficie bien enharinada (por lo general, solo enharino un poco de envoltura de plástico). Espolvorea la parte superior de la masa con harina sin gluten adicional, dale palmaditas en un cuadrado y usa un cuchillo para cortar la masa en 8 partes iguales.
  • Use las manos bien enharinadas para enrollar cada trozo de masa en una bola. Coloque la bola de masa en el molde para hornear preparado y repita con las bolas de masa restantes; espolvoréese las manos con harina cada vez para evitar que se pegue.
  • Coloque la masa para que suba en un lugar cálido y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia. Deje que los rollos suban durante 1 hora.
  • Después de leudar, derrita la cucharada restante de mantequilla y cepille la parte superior de los rollos con ella. Espolvorea el condimento Everything Bagel de manera uniforme sobre la parte superior de los rollos.
  • Hornee durante 20-24 minutos (dependiendo de su horno).
  • Deje que los rollos se enfríen en la sartén durante 5 minutos y luego retírelos para que se enfríen sobre una rejilla o sirva de inmediato.
  • notas

  • Para Sin Lácteos, use leche de coco sin azúcar en lugar de la leche. Cepille la sartén con aceite en lugar de mantequilla y cepille los rollos con una pequeña cantidad de aceite en lugar de mantequilla (opcional pero ayudará a que se doren).
  • Para ayudar a que los rollos suban, precaliente su horno a 170 grados F mientras prepara la masa. Una vez que la masa esté preparada, apague el horno, cubra los rollos y pruebe en el horno tibio.
  • Estos rollos se comen mejor el día de. Si hornea con anticipación o almacena las sobras, envuelva bien los rollos en una envoltura de plástico y congélelos en una bolsa para congelar. Para recalentar, retire los rollos de la envoltura de plástico y envuélvalos en papel de aluminio. Caliente en el horno a 400 grados hasta que se caliente por completo.
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    Información nutricional:Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 230

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son precisos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .