Receta fácil de barras de plátano sin gluten

Pan de plátano clásico sin gluten horneado en un molde de 9 × 9 para un desayuno portátil, apto para la lonchera o fácil: barras de plátano sin gluten.

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Esta receta de barras de pan de plátano sin gluten es mi receta exacta de pan de plátano sin gluten con un cambio muy pequeño. La única diferencia es que horneé el pan en un molde de 9 × 9 en lugar de un molde para pan.

Hornear el pan en un molde cuadrado produce una barra de pan de plátano esponjosa y húmeda que es súper portátil y excelente para picar.

La mejor parte es que hornear en un molde poco profundo significa que el pan se hornea en la mitad del tiempo que lo haría en un molde para pan. En lugar de tardar unos 55 minutos en hornearse completamente, las barras de pan de plátano se hacen en poco menos de 30 minutos.

Y si ha horneado muchos panes rápidos sin gluten, sabrá que no puede cortar uno cuando aún está caliente porque se desmoronará. Con las barritas, puedes cortarlas y disfrutarlas mientras aún están calientes.

Estas barras de pan de plátano son tan húmedas y esponjosas que es casi como comer pastel. He visto muchas recetas de barras que requieren glaseado o glaseado, pero por el bien de mantener esta comida para el desayuno, decidí mantenerlas simples.

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Si realmente desea un glaseado para hacer barras de pan de plátano helado, ¡hay muchas recetas de glaseado de vainilla o queso crema en el libro de cocina de panes rápidos sin gluten para elegir!

Ingredientes clave para las barras de plátano sin gluten

  • Plátanos maduros: quiere que sus plátanos estén súper maduros con las cáscaras casi todas marrones/negras. Cuanto más maduros estén, más dulces serán y agregarán más humedad y sabor a su pan.
  • Mezcla de harina sin gluten: utilizo mi mezcla de harina sin gluten sin solanáceas en esta receta. No contiene goma xantana, así que agrego ¾ de cucharadita al mezclar los ingredientes secos. Si usa una harina 1:1 que contiene goma xantana, omita la cantidad indicada en la receta.
  • Leche: puede usar leche normal en esta receta, o puede usar leche sin lácteos sin azúcar en su lugar. Personalmente, casi siempre horneo mis panes rápidos con una bebida de leche de coco sin azúcar porque la mitad de mi hogar es intolerante a la lactosa y las leches sin lácteos funcionan muy bien en los panes rápidos sin gluten.
    • Siéntase libre de usar su leche sin lácteos favorita, solo asegúrese de usar una que no tenga sabor (chocolate, vainilla, etc.). Si la leche que usa tiene azúcar agregada, puede reducir la cantidad de azúcar en esta receta en ¼ de taza, pero eso es completamente opcional. También probé esta receta con Leche de Nuez y quedó buenísima!

¿Puedo agregar complementos?

¡Sí! Siéntase libre de agregar hasta 1 taza de complementos: chispas de chocolate, nueces o frutas secas serían geniales en esta receta.

¿Puedo hacer barras de plátano sin lácteos?

¡Absolutamente! Ver arriba en la sección «Ingredientes clave» donde dice «Leche». Revisé mis sándwiches sin lácteos favoritos allí.

Equipo necesario para hacer barras de pan de plátano

Cómo hacer barras de plátano

Paso 1. Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde cuadrado de 9×9 pulgadas con spray antiadherente y cubra con papel pergamino.

Paso 2. En un tazón grande, mezcle la harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada.

Paso 3. En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátano, el azúcar moreno, el aceite, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar.

Paso 4. Vierta la masa en el molde preparado y hornee a 350 grados durante 25-30 minutos o hasta que un palillo o un probador de pasteles salga limpio o con algunas migajas húmedas adheridas. El tiempo de cocción variará según el horno: el mío tardó 29 minutos.

Paso 5. Enfríe el pan en el molde sobre una rejilla para enfriar. Córtalo en 16 piezas y sírvelo ligeramente tibio o a temperatura ambiente.

Consejos para hacer las mejores barras de plátano

  • Asegúrate de que tu plátano esté maduro. Cuanto más maduro, mejor. Si las bananas no están maduras, las barras no tendrán tanto sabor ni humedad. Me gusta comprar bananas de la sección de rebajas en el departamento de productos agrícolas porque están «demasiado marrones». ¡Demasiado marrón significa perfecto para hornear!
  • No uses plátano extra. Agregar plátanos adicionales a una receta sin gluten puede ser complicado. La harina sin gluten absorbe líquido cuando se hornea, pero agregar plátano adicional agregará más líquido del que la harina puede manejar. Evitará que las barras se horneen completamente en el centro y también puede hacer que el centro se derrumbe. Use solo 1 taza para esta receta, se trata de 2 plátanos medianos.

Cómo almacenar barras de plátano

Envuelva bien las barras de plátano en una envoltura de plástico o guarde las rodajas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Permanecerá fresco hasta 3 días.

Este pan también se congela bien. Para congelar, cortar en trozos individuales y congelar en una bolsa para congelar.

Otras recetas para hornear plátanos sin gluten para probar:

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Esta receta de Barras de pan de plátano sin gluten también se puede encontrar en Food Fanatic, donde soy colaborador habitual.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina sin gluten para todo uso (ver notas)

  • 3/4 cucharadita de goma xantana (omitir si la mezcla de harina la contiene)

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1 taza de puré de plátano

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro

  • 1/3 taza de aceite de aguacate (o aceite de canola)

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2/3 taza de leche (leche regular o sin lácteos), temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde cuadrado de 9×9 pulgadas con spray antiadherente y cubra con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada.
  • En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátano, el azúcar moreno, el aceite, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee a 350 grados durante 25-30 minutos o hasta que un palillo o un probador de pasteles salga limpio o con algunas migajas húmedas adheridas. El tiempo de cocción variará según el horno: el mío tardó 29 minutos.
  • Enfriar el pan en el molde sobre una rejilla para enfriar. Córtalo en 16 piezas y sírvelo ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
  • Para almacenar, envuélvalo bien en papel de aluminio o guarde las rebanadas en un recipiente hermético. Permanecerá fresco hasta 3 días. Este pan también se congela bien. Para congelar, cortar en trozos individuales y congelar en una bolsa para congelar.
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    Información nutricional: Rendimiento: 16 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 171

    Los datos nutricionales son estimados y no siempre son precisos. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .