Rollos de romero suaves sin gluten

Los panecillos suaves de romero sin gluten están aromatizados con romero fresco. ¡Estos fáciles panecillos sin gluten combinan bien con cualquier comida festiva o cena de domingo!

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Estos panecillos de romero sin gluten son mi misma receta para panecillos sin gluten que a todos les encantan, excepto que tienen sabor a romero fresco. Es un maravilloso sabor salado para agregar a los panes de levadura que combina bien con cualquier comida.

Literalmente, cualquier comida. Asados, bistecs, pastas, comidas vegetarianas, pollo, TODO.

Personalmente, soy un amante de los carbohidratos (¿no se nota en este sitio web 😉), así que podría hacer una comida de estos panecillos solos. Quiero decir, después de todo, son panecillos para la cena, así que eso significa que son panecillos para la cena, ¿verdad?

Les van a encantar estos panecillos, especialmente si ya han probado mis panecillos originales sin gluten y mis panecillos de ajo y hierbas sin gluten.

¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .

Ingredientes clave para rollos de romero caseros

  • Harina sin gluten: uso una combinación de harina de arroz integral, harina de arroz blanco, harina de tapioca, almidón / harina de arrurruz y harina de sorgo para obtener mejores resultados en esta receta.
  • Romero fresco: el romero seco no tiene un aroma tan fuerte ni tiene tanto sabor como el romero fresco.
  • Levadura seca activa: no levadura instantánea. Yo uso la levadura seca activa de Fleischmann.

Equipo necesario para hacer panecillos sin gluten

  • Batidora de pie KitchenAid: una necesidad al hacer masa de levadura sin gluten sin una máquina de pan, en mi opinión.
  • Molde para pan de 8 × 4 pulgadas: ¡el metal es lo mejor para esta receta!
  • Báscula de cocina digital: para esta receta, recomiendo pesar las harinas sin gluten por peso. Una báscula de cocina digital le dará resultados precisos.
  • Termómetro de lectura instantánea: el líquido calentado a 100-110º ayudará a que la levadura florezca. No desea que la leche esté demasiado fría o demasiado caliente y usar un termómetro de lectura instantánea evitará que eso suceda.

Cómo hacer panecillos de cena sin gluten con romero

Paso 1. Agregue la levadura y el azúcar granulada al tazón de la batidora de pie. Vierta lentamente la leche. Deje reposar la mezcla de levadura durante 15 minutos para que «florezca».

Paso 2. Agregue todos los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Batir el romero picado y luego reservar los ingredientes secos.

Paso 3. Después de que la levadura haya florecido, agregue la miel, el huevo y el aceite de aguacate a la levadura/leche. Mezcle a velocidad media-baja para combinar.

Paso 4. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Use una espátula para raspar los lados del tazón para formar una bola.

Paso 5. Voltee la bola de masa sobre una superficie preparada (harina sobre papel encerado o envoltura de plástico). Espolvorea harina sobre la masa y córtala en 8 trozos del mismo tamaño.

Paso 6. Forme una bola con cada trozo de masa, usando las manos bien enharinadas.

Paso 7. Coloque las bolas de masa en el molde preparado. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje que los rollos suban durante UNA HORA.

Paso 8. Cepille la parte superior de los rollos con 1 cucharada de mantequilla. Luego hornee los rollos durante 20-25 minutos.

Paso 9. Después de hornear, cepille con 1 cucharada más de mantequilla y sirva.

Consejos para hacer panecillos sin gluten

  • Use arrurruz: este es un ingrediente clave. Sustituir el arrurruz por otro almidón no dará los mismos resultados.
  • No se deje intimidar por la lista de harinas. El uso de harinas sin gluten individuales brinda la mejor proporción de grano: almidón y le dará panecillos sin gluten con el sabor y la textura de los panecillos hechos con trigo.
  • Espolvorea cada bola de masa con harina cuando las extiendas para evitar que se peguen a tus manos.
  • No tengas miedo de dar forma a tus rollos. Esta masa es flexible, a diferencia de la mayoría de las recetas de panecillos de levadura sin gluten. Puede aplastar, aplanar y enrollar las bolas de masa tanto como sea necesario para que queden suaves y suaves. ¡Solo asegúrese de espolvorear sus manos y la masa con harina sin gluten para evitar que se pegue!

¿Puedo hacer estos panecillos sin gluten sin lácteos?

Sí, engrase su sartén con aceite o spray antiadherente en lugar de mantequilla. Use bebidas de leche de coco sin azúcar, leche de arroz o leche de soja sin azúcar en lugar de la leche normal. En lugar de cepillar los rollos con mantequilla derretida, cepíllalos con una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla de origen vegetal.

Otras recetas de pan sin gluten para probar

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Ingredientes

  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa

  • ½ cucharadita de azúcar granulada

  • ½ taza de leche, calentada a 100-110º

  • 55 gramos de harina de arroz blanco (alrededor de 1/3 taza)

  • 50 gramos de harina de arroz integral (alrededor de 1/3 taza)

  • 65 gramos de polvo de arrurruz/harina/almidón (alrededor de ½ taza)

  • 30 gramos de harina de tapioca (alrededor de ¼ de taza)

  • 16 gramos de harina de sorgo (alrededor de 2 cucharadas)

  • 1 ½ cucharaditas (5 g) de goma xantana

  • 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo

  • ½ cucharadita (3 g) de sal marina fina

  • 1 cucharada de romero fresco, picado (y más para decorar)

  • 2 cucharadas de miel

  • 1 huevo grande, temperatura ambiente

  • 3 cucharadas de aceite de aguacate (ver notas)

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, dividida

  • Sal marina Maldon, para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para pan de 8×4 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla.
  • Agregue la levadura y el azúcar granulada al tazón de una batidora de pie. Vierta lentamente la leche, asegurándose de que la levadura esté humedecida. Deje reposar durante al menos 15 minutos para que «florezca» mientras prepara los demás ingredientes.
  • Agregue la harina de arroz blanco, la harina de arroz integral, el arrurruz, la harina de tapioca, la harina de sorgo, la goma xantana, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Batir bien para combinar y luego agregar el romero picado.
  • Cuando la levadura haya florecido (esté súper espumosa), agregue la miel, el huevo y el aceite de aguacate. Use el accesorio de paleta para mezclar a velocidad media baja hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla de harina y mezcle a fuego lento hasta que se combine. Detenga la batidora y raspe el tazón. Luego mezcle en medio (6 en mi batidora de pie KitchenAid) durante 1 minuto.
  • Use una espátula para raspar los lados del tazón y forme una bola (la masa debería hacer esto fácilmente) y gire la bola de masa sobre una superficie bien enharinada.
  • Espolvoree la parte superior de la masa con harina sin gluten adicional, aplánela en un rectángulo y use un cuchillo para cortar la masa en 8 partes iguales.
  • Use las manos bien enharinadas para enrollar cada pieza de masa en una bola (los mejores resultados si primero aplasta / aplana la masa en sus manos y luego enrolla en una bola). Coloque la bola de masa en el molde para hornear preparado y repita con las bolas de masa restantes. Espolvorea tus manos con harina sin gluten según sea necesario para evitar que se pongan pegajosas.
  • Coloque la masa para que suba en un lugar cálido (me gusta que la mía se eleve sobre mi horno precalentado) y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia. Deje que los rollos suban durante 1 hora.
  • Después de leudar, cepille la parte superior de los rollos con 1 cucharada de mantequilla derretida antes de hornear. Luego hornee durante 20-24 minutos (dependiendo de su horno).
  • Después de hornear, cepille con 1 cucharada más de mantequilla derretida y espolvoree la parte superior con sal marina en escamas y más romero picado. Luego retíralo de la sartén y sírvelo caliente o tibio.
  • Guarde los rollos sobrantes en un recipiente hermético hasta por dos días o envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa para congelar para congelar.
  • notas

    Se puede usar aceite de canola, aceite vegetal o aceite de oliva en lugar del aceite de aguacate.

    Para panecillos sin lácteos, use una bebida de leche de coco sin azúcar en lugar de la leche. Cepille la sartén con aceite en lugar de usar mantequilla y cepille los rollos con mantequilla vegana o una pequeña cantidad de aceite en lugar de mantequilla normal (opcional).

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    Información nutricional:Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porción: Calorías: 295 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 36 mg Sodio: 131 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 6 g

    Los datos nutricionales son estimados. Consulte a un médico o nutricionista si tiene necesidades dietéticas especiales.

    ¿Hiciste esta receta? ¡Gracias! .