¿Se puede congelar el pan? Sí. Así es como lo hacemos.

Si tuviera que adivinar, la mayoría de la gente necesita una solución simple para mantener el pan fresco, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa. Esto es especialmente cierto para el pan casero, que tiende a perder su frescura después de un par de días.

El refrigerador y el congelador son maravillas modernas que hacen maravillas para conservar una variedad de alimentos. Pero todos sabemos que algunos alimentos se mantienen mejor fuera del refrigerador y otros fuera del congelador.

Entonces, ¿dónde cae el pan en este debate entre el refrigerador y el congelador? ¿Está bien poner pan en el congelador?

Congelar el pan es la mejor manera de almacenarlo y conservarlo, lo que garantiza su frescura hasta por 6 meses. Esto es cierto tanto para el pan rebanado como para el pan integral, así como para el pan casero y comprado en la tienda. Para obtener los mejores resultados, congele el pan en una bolsa de plástico sellada para congelar para protegerlo contra quemaduras por congelación. Si almacena pan rebanado, deje espacio entre las rebanadas para evitar que se congelen.

Si te preguntas sobre el refrigerador, la respuesta es no. El refrigerador es en realidad el peor entorno para almacenar pan, ya que acelera el tiempo que tarda en ponerse rancio. Además, si el moho es una preocupación para su entorno, el refrigerador también es inferior al congelador para prevenir el moho.

Nuestro método preferido para almacenar pan comienza con permanecer en el mostrador durante un par de días antes de pasar al congelador. Esto es cierto tanto para nuestro pan casero como para el comprado en la tienda (aunque, sinceramente, tenemos más experiencia con el pan casero). Store-bough es, con mucho, el más fácil de conservar de los dos, ya que tiene ingredientes agregados que ayudan a protegerlos para que no se pongan rancios, entre otras cosas.

Si desea obtener más información sobre el proceso por el cual el pan se vuelve rancio, tenemos una publicación detallada sobre ese mismo tema con una gran cantidad de excelentes consejos y trucos para conservar el pan. Va mucho más allá del alcance de esta publicación, así que siéntete libre de saltar allí si quieres más sobre eso.

¡Pero por ahora, conservemos un poco de pan rebanado e integral!

Cómo congelar y descongelar pan rebanado

Paso 1. Coloque el pan en bolsas para congelar.

Las bolsas para congelar son nuestro método preferido. Las bolsas para congelador de alta resistencia son aún mejores para proteger contra las quemaduras por congelación. Pero, si no va a almacenar su pan durante varios meses, no tiene por qué preocuparse. La bolsa en la que vino su pan funcionará bien para la mayoría de los hogares.

Para nosotros, normalmente estamos trabajando con pan casero. Es por eso que nuestro método preferido son las bolsas para congelar, ya que no vienen convenientemente empaquetadas en una bolsa de plástico. 🙂

Si prefiere papel de aluminio o envoltura de plástico que también funciona, pero no tan bien como las bolsas para congelar. Si planea usar su pan en un par de semanas, es probable que esté bien de cualquier manera.

*Consejo profesional (hecho en casa): asegúrese de que su pan esté completamente frío antes de cortarlo y almacenarlo, o terminará con pan empapado y posiblemente mohoso.

* Consejo profesional (comprado en la tienda): no ate la bolsa justo en la parte superior de su pan, suba un poco más para dejar espacio para que las rebanadas de pan se extiendan en el congelador. Esto ayuda a evitar que las rebanadas se peguen.

Paso 2: Coloque el pan en el congelador.

En serio, eso es todo. Solo tenga cuidado de que salga la mayor cantidad de aire posible de las bolsas y que las rebanadas estén separadas. Se sorprenderá de lo bien que funciona esto para mantener su pan fresco.

La congelación le dará más de 6 meses, dependiendo de su congelador, antes de que su pan comience a sucumbir a las quemaduras del congelador. Ahora, tenga en cuenta que estamos hablando de bolsas de congelador de alta resistencia en un congelador de primera categoría que le dará ese rango de 6 meses.

Nuestro refrigerador económico de 10 años no nos lleva allí, pero podemos lograr de manera segura 3-4 meses de esta manera.

Paso 3: Saque la cantidad que desea usar y deje que se descongele.

Para su pan rebanado, simplemente saque las piezas y colóquelas en su tostadora u horno tostador. Puede dejarlo en toda su longitud para tostadas frescas, o detenerlo después de unos segundos para algo como pan recién salido del horno. Lo sentirás después de unas pocas rebanadas.

Si no tienes tostadora, puedes ir con una sartén a fuego medio. Simplemente coloque el pan en la sartén precalentada durante 10 a 15 segundos por cada lado. Cómelo de inmediato para obtener algo parecido a recién salido del horno o déjalo enfriar un minuto para obtener tu típico pan de molde.

Si no buscas una rebanada de pan perfectamente fresca, dejar que las rebanadas se asienten a temperatura ambiente durante 15 minutos más o menos también funciona bien. Puede ser un poco más «rancio» que el pan fresco, pero personalmente no encuentro mucha diferencia.

¿Qué pasa con el pan integral?

El pan integral sigue el mismo proceso que el pan rebanado. La única diferencia está en la descongelación.

Obtuvimos este método de un artículo ilustrado de Cook que consiste en envolver el pan en papel de aluminio (primero sáquelo de la bolsa de plástico) y colóquelo en un horno frío. Ajuste la temperatura a 300 grados y deje el pan durante 15 a 30 minutos (dependiendo del tamaño del pan). Retire el papel aluminio y deje que el pan se hornee durante 5 minutos más para obtener una corteza crujiente. ¡Esto te dará algo muy parecido al pan recién horneado!

Si su pan está realmente seco, Bon Appetite recomienda un enfoque aún más drástico: pasar el pan bajo el agua antes de recalentarlo en el horno. Recientemente probamos este método y los resultados nos sorprendieron. ¡Puede revivir incluso el pan duro!