¿Se puede volver a congelar el pan?

Congelar pan es una excelente manera de hacerlo durar meses más de lo que debería, pero no es lo mejor para todas las situaciones. Mucha gente descongela demasiado pan, que acaba por desperdiciarse. El pan puede volverse duro con bastante rapidez una vez que se saca del congelador, por lo que puede comerlo antes de que se eche a perder, convertirlo en pan rallado o congelarlo.

El pan se puede volver a congelar después de descongelarlo, pero tendrá un sabor más rancio ya que pierde humedad rápidamente. Después de descongelarlo nuevamente, es mejor tostar el pan antes de comerlo para ayudar a eliminar el sabor rancio. El pan debe volver a congelarse en un plazo de 2 días para evitar el envejecimiento.

Asegúrese de volver a congelarlo lo antes posible después de descongelarlo y usarlo. Continuará secándose y perdiendo calidad cuanto más tiempo se deje fuera, por lo que se recomienda congelarlo rápidamente. Intente volver a congelarlo dentro de un día si es posible, pero dentro de dos días como máximo.

El sabor del pan que ha sido congelado está lejos de lo que era originalmente. Pierde muchos de los sabores a pan y es reemplazado por un sabor seco y rancio.

Para ayudar a mejorar este sabor, puede tostar el pan un poco y cubrirlo con mantequilla, salsa, rellenos, etc. Si no le molesta un sabor un poco rancio, puede comerlo tal como está.

Cómo congelar / volver a congelar el pan correctamente

Congelar pan no es particularmente difícil, pero hay algunos errores simples que pueden hacer que el pan sea propenso a quemarse en el congelador. Aunque la quemadura del congelador no hará que el pan no sea comestible, arruinará el sabor y no será bueno para comer.

Para ayudarlo a congelar su pan correctamente, aquí hay una guía simple:

  • Asegúrese de que el pan esté rebanado y enfriado

    El pan que ya está cortado se congela y descongela más rápido y mantiene un mejor sabor y textura. Poner una hogaza de pan sin rebanar en el congelador no dará buenos resultados.

    También debe asegurarse de que el pan esté completamente frío antes de siquiera pensar en congelarlo. Si no está completamente frío, el calor hará que la humedad se condense en el pan, lo que puede provocar quemaduras en el congelador.

  • Envuelva el pan en una capa de plástico y papel de aluminio

    Una vez que todo esté listo para congelar, debe empaquetar las rebanadas de pan y envolverlas bien en una envoltura de plástico apta para el congelador. Debes envolverlo lo suficientemente apretado para que no entre la mayor cantidad de aire posible, pero ten cuidado de no aplastar demasiado el pan.

    Una vez envuelto bien, dale otra envoltura de papel de aluminio resistente.

    La envoltura de plástico hace un buen trabajo para mantener el aire afuera y el papel de aluminio ayuda a evitar que el pan se queme en el congelador.

  • Congelarlo

    Cuando el pan esté bien envuelto, debe escribir la fecha, congelarlo y olvidarse de él hasta que lo necesite.

    Supuestamente, el pan se puede congelar hasta por 6 meses, pero es mejor sacarlo y usarlo dentro de los 3 meses para que haya menos riesgo de quemaduras por congelación.

  • Cuando necesite un poco de pan, en lugar de sacarlo todo, simplemente saque la cantidad que necesite, envuélvala de nuevo y ponga el resto en el congelador. De esta forma no tendrá que preocuparse por descongelarlo y volverlo a congelar.

    Cómo descongelar pan congelado de manera eficiente

    Hay tres formas principales en las que puede descongelar su pan congelado. Cada uno de estos tiene sus pros y sus contras, pero todos funcionan bien.

    Es una buena idea descongelar el pan de una manera que sea apropiada para el uso que se le dará al pan.

    Descongelar pan a temperatura ambiente

    Este método es tan sencillo como sacar el pan del congelador y dejarlo tapado a temperatura ambiente hasta que se descongele.

    Dependiendo del grosor del pan y la temperatura de la habitación, esto puede tardar entre 10 y 40 minutos en descongelarse por completo.

    Esto es bueno si tiene mucho tiempo disponible y solo necesita pan en algún momento durante el día.

    Descongelar pan en la tostadora

    Una forma rápida de descongelar el pan es simplemente ponerlo en la tostadora. Esto demora unos minutos en descongelarse por completo y quedará con pan tostado y tibio.

    Por supuesto, esto solo es útil si necesita pan tostado para cualquier cosa, por lo que hace un gran trabajo para un desayuno rápido.

    Lo mejor de tostar el pan es que elimina gran parte del sabor rancio que probablemente obtendrá después de volver a congelarlo y descongelarlo.

    Descongelar pan en el microondas

    El método más rápido de los tres es simplemente poner algunas rebanadas de pan en el microondas durante 15-60 segundos.

    Para cuando el microondas esté listo, el pan debe estar completamente descongelado, tibio y húmedo.

    El problema con esto es que el pan puede salir humeante, húmedo y blando, pero al menos no está seco. Si esto no le molesta, el pan funcionará perfectamente bien.

    Cuándo no debe volver a congelar el pan

    Aunque la mayoría del pan funcionará perfectamente bien después de ser congelado, hay algunas situaciones en las que querrás evitar congelar el pan más. El pan puede deteriorarse rápidamente en calidad después de congelarse más de una vez, por lo que es inteligente evitarlo a veces.

    Aquí es cuando debe evitar volver a congelar su pan:

    No lo vuelva a congelar dos veces

    Puede salirse con la suya volviendo a congelar su pan una vez, pero está arruinando su pan si lo hace más de una vez.

    Si bien aún es seguro para comer después de haber sido congelado tres veces (2 veces), la textura y el sabor del pan habrán disminuido drásticamente. Para cuando vengas a comer el pan, lo más probable es que tenga un sabor muy rancio y no será una buena experiencia en absoluto.

    Es inteligente ahorrarse el esfuerzo de volver a congelar el pan y simplemente comprar pan fresco la próxima vez que salga o hacer el suyo.

    Evitar congelar la masa madre

    Debido a la textura de la masa madre (miga suave y masticable con una corteza maravillosamente crujiente / crujiente), congelar o volver a congelar no le dará buenos resultados.

    Al congelar y descongelar el pan, la corteza se vuelve suave en lugar de crujiente / crujiente a medida que llega la humedad.

    Si desea mantener una buena corteza de masa madre, no es inteligente congelarla. Sin embargo, si no le importa que la corteza se ablande, puede congelarlo con seguridad como cualquier otro pan.

    No vuelva a congelar la masa de pan crudo

    Aunque no es pan horneado, es importante informar a los panaderos caseros que la masa de pan que se ha congelado, descongelado y vuelto a congelar tendrá una textura y un sabor de baja calidad.

    Esto se debe a que la masa puede volverse más seca y menos elástica, lo que puede afectar el aumento y arruinar la textura general del pan.

    La masa recongelada no funciona bien y debe evitarse.

    Conclusión

    En resumen, el pan se puede congelar hasta dos veces, pero puede haber un efecto notable en el sabor y posiblemente en la textura del pan.

    Todo el pan es diferente, por lo que los diferentes tipos de pan se verán afectados de diferentes maneras. Una barra de pan francés magra tendrá peores resultados que algo como un Challah enriquecido. La baguette francesa se pondrá rancia mucho más rápido y podrá saborearla, mientras que una hogaza de Jalá puede retener mejor la humedad y, por lo tanto, durará más antes de volverse rancia.

    De cualquier manera, puede volver a congelar el pan, pero solo si se asegura de que lo está haciendo correctamente. Manténgalo bien envuelto y asegúrese de que esté completamente frío antes de congelarlo. Recuerde, desea evitar quemaduras en el congelador al congelar su pan o no sabrá muy bien.