Hace unas semanas le recomendé a un amigo que intentara hornear su pan en un horno holandés. Una semana después, recibí esta foto de este hermoso pan de masa fermentada junto con un mensaje de texto que decía «has cambiado mi vida de horneado para siempre». Estaba tan feliz de escuchar esta respuesta de él.
¿Está interesado en comprar un horno holandés de hierro fundido para hornear pan? Aquí hay algunas cosas que debe buscar que pueden ayudarlo a elegir el correcto, pero antes de todo eso, esta es mi elección definitiva para el horno holandés:
Después de haber experimentado con varias ollas de hierro y haber horneado una amplia variedad de pan en ellas, mi elección para una masa de pan de olla de cocción lenta es el horno holandés cubierto de hierro fundido esmaltado de 6.2 cuartos de galón Landhaus Professional (consulte el precio en Amazon). Es lo suficientemente grande como para hornear una hogaza de pan grande, y el hierro fundido mantiene el calor y lo distribuye uniformemente para un horneado perfecto y, en general, tiene una gran calidad a un buen precio.
Por qué elegí el horno holandés cubierto de hierro fundido esmaltado profesional Landhaus de 6.2 cuartos de galón
Hay algunas características en el horno holandés cubierto de hierro fundido esmaltado Landhaus Professional de 6.2 cuartos que me facilitaron la elección.
En primer lugar, tamaño, 6,2 cuartos. Puedes preparar una hogaza de pan grande y, sin embargo, no es demasiado grande si simplemente quieres hacer una hogaza pequeña y deliciosa para ti.
Hornea el pan uniformemente
Retiene el calor alto y lo distribuye uniformemente para un horneado perfecto. Perfecto para cocción lenta en el horno (uso seguro hasta 450 °F o 232 Celsius)
Calidad de materiales y forma.
Este hierro fundido tiene 4 capas de revestimiento de esmalte. La mayoría de los hornos holandeses en este rango de precios solo tienen 2 o 3 capas. La tapa se ajusta perfectamente para un cierre hermético, por lo que mantiene el vapor dentro, lo que, como sabes, es muy importante para el desarrollo de la masa y la corteza. Además, no hay recubrimientos tóxicos de los que preocuparse.
Tiene asas grandes. Los mangos grandes son importantes para la estabilidad y el buen agarre al mover el horno holandés caliente del horno a su mostrador para cargar el pan. Por último, un fondo perfectamente plano, que también es importante para evitar que la hogaza quede torcida al final, más delgada y más oscura por un lado.
Limpieza:
Me gusta hornear pan, pero no me gusta limpiar. No hay nada más molesto que limpiar el fondo de una olla que tiene pegada una masa que no se suelta. El hierro fundido esmaltado profesional Landhaus es una alternativa antiadherente: tiene cuatro capas de esmalte. Este acabado ayuda a calentar uniformemente y puede liberar los alimentos sin rasparlos. Para mí, esto es una doble ganancia: una para la estética del pan, el fondo del pan se libera ileso, suave y hermoso. La segunda ventaja, no mucha limpieza. Por lo general, un poco de agua y un paño con un trapo deberían ser suficientes.
Peso – ¡es pesado! (pero tiene una sensación maravillosa en la mano)
A las 13 libras. 13 onzas Dimensiones: 13,5″ x 11″ x 7,5″.
Este puede ser el único inconveniente, pero es común a la mayoría de las ollas de hierro del mercado. Por lo general, trato de convertir una desventaja en una ventaja. La ventaja del peso, en este caso, es que la posibilidad de que la olla salga volando de mi superficie de trabajo debido a un movimiento en falso de mi parte o algún tipo de distracción es casi imposible de imaginar.
Versatilidad
Para mí, se trata del pan, pero si inviertes en utensilios de cocina de calidad, es bueno saber que esta olla de hierro fundido es muy versátil y puede ser excelente para otros propósitos, como cocinar, freír, saltear, estofar y más. puedes usarlo en gasolina,
Placas/cocinas de inducción, vitrocerámica y eléctricas. Nota:
No lo use en hornos de microondas, parrillas al aire libre o sobre fogatas.
¿Qué pasa con un horno holandés de gama alta?
Si tiene el dinero y no tiene miedo de usarlo, entonces Le Creuset Signature Enameled Cast-Iron 7.25 Quart es una excelente opción (compruébelo en Amazon).
El derroche perfecto.
La verdadera olla de cocción lenta original que establece los estándares para todos y que todas las demás empresas están tratando de copiar. La forma, el color, pero nunca llegan a la calidad del metal, el esmalte y la pintura en la olla.
No hay duda de que la famosa marca francesa
Le Creuset, que comenzó a operar en 1925, es un nombre en clave de calidad intransigente. Las ollas se moldean individualmente en moldes de arena y luego son inspeccionadas a mano por artesanos franceses, por lo que no sorprende que los panaderos caseros y los chefs profesionales elijan esta olla como parte esencial de su arsenal de cocina.
La olla de hierro de la marca puede servirte durante muchos años. Mi padre, un panadero profesional y un gran cocinero, tiene su olla Le Creuset desde hace más de 25 años y ¡todavía está como nueva!
El calor se distribuye lenta y uniformemente por toda la olla, el suave esmalte interior hace que sea antiadherente, no manche, fácil de limpiar y usar.
Para ser honesto, la única desventaja de esta olla es el precio. No todo el mundo se va a gastar tanto en una olla de hierro, sobre todo cuando en el mercado hay muy buenas alternativas a un precio mucho más bajo, así que cada uno a lo suyo.
Intenta poner esto en tu lista de deseos de cumpleaños o pídelo como regalo de bodas.
¿Qué pasa con un horno holandés con un presupuesto?
Si su presupuesto es limitado, esta olla: Bruntmor, cacerola de horno holandés de hierro fundido esmaltado de 6.5 cuartos (verifique el precio en Amazon), puede ser una buena opción para usted.
Su tapa se ajusta bien y no deja salir el vapor y funciona tan bien como las otras ollas que he enumerado aquí.
Nota: A veces, cuando la metes al horno, la olla puede cambiar de color y después de sacarla y enfriarla, vuelve a su color original. Así que no te alarmes, es normal para esta maceta: una maceta de colores cambiantes «ja, ja»..
Hay un pequeño inconveniente ya que esta capa de esmalte no es tan gruesa y los metales no son tan pesados, por lo que esta olla no le durará tanto como algunas de las más caras, pero hará el trabajo bastante bien.
¿Cómo conservar y mantener su horno holandés?
no lo rasques
Si deja caer su horno holandés, lo arrastra sobre la encimera o lo raya con un utensilio de cocina de metal, corre el riesgo de comprometer el acabado esmaltado.
Es mejor no utilizar utensilios de cocina metálicos que puedan rayar la olla y utilizar en su lugar una herramienta de madera o de silicona.
limpiarlo correctamente
Si la comida horneada se pega al fondo de la olla, simplemente hierva 2 tazas de agua y agregue 3-4 cucharadas de bicarbonato de sodio, deje que el bicarbonato de sodio burbujee durante unos minutos y luego raspe la masa pegada o la comida con madera. o una espátula de plástico/goma.
Incluso si algunos de los fabricantes dicen que las ollas son aptas para lavavajillas, no puedo recomendarlas. Use los métodos antiguos para limpiar este: un poco de agua y jabón servirán.
Guárdelo correctamente
Como se trata de una olla de hierro, sécala siempre y colócala en un lugar sin humedad para que no se oxide.
Conclusión
Al final del día, todo depende de tu presupuesto, pero si me detuvieras en la calle y me preguntaras: «Oye, ¿qué horno holandés debo comprar para hornear pan?» Siempre responderé primero Landhaus Professional Enameled 6.2 Quart Cast Iron . Solo porque es la mejor calidad al mejor precio.
Espero que esto te ayude a decidirte. Sal y consigue un horno holandés para tu pan. Confía en mí, cambiará tu vida.
