La mejor batidora de pie para sus necesidades de horneado de pan casero.

Hay una serie de factores importantes a tener en cuenta al elegir una batidora que es crucial en el proceso de horneado del pan, más aún si no está físicamente capacitado debido a alguna lesión o no, para amasar la masa a mano. Antes de apresurarse a buscar la mejor batidora del estante, piense en su compra y en cómo puede ayudarlo a usted y a sus necesidades mientras hornea pan.

A partir de mi experiencia profesional, he descubierto que la batidora Chef Titanium de 5 cuartos Kenwood KMC011 es la mejor opción con diferencia para la mejor masa de pan. Mejor motor, par motor y calidad de las piezas que la competencia. Consulta el último precio en Amazon

Hemos utilizado esta batidora en nuestra panadería (teníamos la versión de 7 cuartos, un poco más cara) con el propósito de probar nuevas recetas o desarrollar nuevos productos. Necesitábamos una batidora más pequeña (para una batidora doméstica, esta es la de mayor capacidad) que las grandes comerciales. Esta batidora maneja muy bien las masas de pan debido al buen motor y la calidad de las partes metálicas en su interior. Hemos investigado mucho antes de comprar este mezclador y lo hemos tenido funcionando durante años sin ningún problema.

Por qué elegí la batidora Chef Titanium de 5 cuartos Kenwood KMC011

Este mezclador es en una palabra: un caballo de batalla. Tiene un potente motor de 750 vatios con un alto par que puede mezclar masas relativamente más rígidas como las que se encuentran en las masas de pan en comparación con las masas para pasteles.

Su gancho para amasar está hecho de acero inoxidable de alta calidad, no de aluminio como a veces se ve en otras marcas. En el pico del proceso de amasado, es mucho más silencioso en comparación con otras batidoras que probé.

Viene con un recipiente para mezclar de acero inoxidable con asas muy resistentes. Realmente se siente bien en tus manos. Lo que me gusta especialmente es que los ganchos para amasar se acercan más a los lados y al fondo del tazón, por lo que no es necesario usar un raspador de mano con frecuencia para que todo se mezcle bien.

En cuanto al peso, es más pesado que la mayoría de batidoras caseras del mercado y eso es algo bueno. En primer lugar, es un testimonio de los metales de alta calidad utilizados y, en segundo lugar, al mezclar una masa más dura a alta velocidad, su batidora no «bailará» sobre su mostrador.

Debido al peso, le sugiero que tenga un lugar estable para esta batidora en su mostrador para que no tenga que guardarla cada vez que la saque. Además, se ve muy bien, así que también podría mostrarlo.

Otra ventaja: esta batidora tiene 3 salidas a las que puedes conectar varios accesorios con velocidades variables para diferentes trabajos. Licuadora, procesadores de alimentos, picadoras de carne y también una máquina de pasta. Así que como puedes ver esta batidora es muy versátil y tiene muchas funciones que dejarán obsoletos tus otros accesorios de cocina.

FYI: estos accesorios adicionales deberán comprarse por separado. La batidora viene con el gancho para amasar básico, el batidor y los accesorios k-beater característicos de Kenwoods.

Características que debe buscar en una batidora y cómo está midiendo el Kenwood KMC011

Independientemente del mezclador que decida comprar, es muy importante verificar si el mezclador que ha elegido cumple con los siguientes criterios. Amasar masa de pan, a diferencia de las mezclas y masas para pasteles, la masa para galletas o incluso la crema batida, requiere un poco más de esfuerzo por parte de la máquina.

Velocidad, potencia del motor y material

La masa de pan suele ser más extenuante en una batidora que la de pasteles y galletas y es importante asegurarse de que el motor sea lo suficientemente fuerte y esté bien construido para soportar la carga. La potencia del motor no es lo único aquí también, la batidora Kenwood tiene un gran par que es incluso más importante que la velocidad para las masas de pan.

Unas cuantas batidoras funcionarán bien durante un par de meses y luego comenzarán a dar problemas, el motor se calentará, los engranajes de la máquina comenzarán a deteriorarse y, por supuesto, el infame fenómeno: la batidora «bailará» sobre el trabajo. superficie. no quieres nada de eso.

Este mezclador también tiene una excelente ventilación para el motor. La ventilación del motor prolongará la vida útil de su motor. Es bastante estable, incluso a velocidades ridículamente altas y es uno de los mezcladores más silenciosos por la cantidad de potencia que tiene.

La velocidad es un factor muy importante para amasar la masa, más aún en la masa de pan. Es importante que la batidora tenga una variedad de velocidades para las diferentes etapas del amasado. Algunos panes también requieren un amasado de alta velocidad y esto es bastante desafiante para su batidora doméstica habitual.

Si lee atentamente su manual de usuario si tiene una batidora KitchenAid, por ejemplo, verá en algún lugar algunas advertencias sobre cargas pesadas a alta velocidad. Aquí uno de los avisos del manual de usuario de KitchenAid sobre el uso de la masa de pan:

“NOTA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar masas de levadura. El uso de cualquier otra velocidad genera un alto potencial de falla de la batidora con base. El gancho para masa en espiral PowerKnead™ amasa de manera eficiente la mayoría de las masas de levadura en 4 minutos. “

Aquí es donde el mezclador Kenoowd es muy superior y puede manejar estas cargas a cualquier velocidad.

Esta batidora tiene control electrónico de velocidad variable que permite que los ingredientes se incorporen gradualmente antes de mezclarlos a altas velocidades, para que no se esparzan por la superficie de trabajo en lugar de quedarse en el bol.

Capacidad

Aquí es donde la elección depende de usted. Muchos mezcladores vienen en diferentes tamaños. Las batidoras Kenwood Titanium Chef ofrecen 2 tamaños de 5 cuartos y 7 cuartos.

El 5 Quart suele ser suficiente y es más barato, obviamente. Si decide obtener un 7 cuartos, durará más ya que tiene un motor más potente de 800 vatios. Si hace masas más pequeñas en él, la carga en el motor será menor, lo que resultará en menos tensión en el motor.

Si necesita batir huevos, la batidora Kenwood de 5 cuartos tiene una capacidad máxima de 12 huevos. También manejará tan pequeño como 2 claras de huevo.

Almacenamiento y Peso

Al comprar una batidora, es importante pensar con anticipación en el almacenamiento y la comodidad de usarla.

Este mezclador, en relación con la capacidad y la potencia, está bien diseñado y es compacto. No es muy alto, solo un tic debajo de las 12 pulgadas. El tamaño exacto es 15.7L x 9.0W x 11.7H pulgadas. Esto se puede guardar fácilmente en un armario de la cocina.

El único inconveniente que le encuentro es que es relativamente pesado (27 libras, para ser exactos). Mi esposa, por ejemplo, lo encuentra bastante pesado cuando lo lleva del estante a la superficie de trabajo. Sugiero designar un espacio permanente para esto en su mostrador para hacer la vida un poco más fácil, especialmente si es un panadero casero incondicional y lo usa con frecuencia.

Costo

Relación calidad-precio, esta es la fórmula que sigo.

Sé que este mezclador de Kenwood no es barato. Tiene un precio superior al promedio de una batidora casera, por lo que tal vez algunos de ustedes la dejen pasar por el precio, pero en mi opinión, el valor que obtienen por el dinero vale la pena para aquellos de ustedes que hornean pan regularmente y te durará muchos años.

Puede salir y obtener otras marcas competitivas, pero lo que paga es lo que obtiene. Vas a repartir un par de cientos de euros en esta compra de todos modos, así que te digo que esperes si no tienes todo el dinero en este momento y ahorres un poco más para este mezclador. Valdrá la pena.

He visto demasiadas veces a personas que compran una batidora barata y obtienen una de marca nueva o una batidora barata que encuentran y descubren que no puede soportar sus masas de pan y su motor simplemente se quema después de algunos usos. No cometas ese error.

Limpieza

En general, se supone que los tazones de la batidora y varios accesorios son aptos para lavavajillas; siempre es mejor verificar dos veces las instrucciones del fabricante para no causar daños irreversibles a nuestras herramientas. Las piezas de la batidora Kenwood son aptas para lavavajillas.

Siempre limpie su batidora después de usarla. Use un cepillo seco primero para quitar la harina y luego repáselo con un trapo húmedo para limpiarlo todo.

Asegúrese siempre de que las rejillas de ventilación del motor estén despejadas. Mantener una batidora limpia dará como resultado una vida útil más larga.

Conclusión

Como se mencionó al principio de este post. Esta es una batidora con la que estoy muy familiarizado y he visto que supera a todas las demás batidoras de pie para el hogar en el mercado. Sí, un poco más caro pero vale la pena a largo plazo.

Tenía algunos amigos con otras batidoras de pie que no soportaban la carga que requiere una masa de pan de una batidora. No te decepcionará esta compra, te lo prometo.