La mejor fuente para hornear pan en casa

Los mejores termómetros

Estás invertido. Estás horneando pan con regularidad y es posible que hayas notado que hay algunas cosas que puedes controlar, como las medidas y el peso. Sin embargo, hay otras cosas que simplemente no puedes controlar, como el clima. Esto nos lleva a la temperatura en particular.

La temperatura es clave a la hora de hacer pan. La temperatura juega un papel en el proceso de fermentación, por lo que controlar la temperatura de la masa con un termómetro de masa es crucial. Otra área donde la temperatura desciende es en el proceso de horneado, mantener la temperatura adecuada en su horno para que su pan se hornee de manera constante es esencial y un termómetro de horno es la herramienta que necesita.

Hablemos del «¿Por qué?» de un termómetro de masa

Si bien el pan se ha horneado durante miles (sí, miles) de años, y el termómetro es claramente un invento más reciente (poco más de 300 años), puede pensar que no es tan necesario. Sin embargo, me gustaría argumentar que debido a que ahora tenemos herramientas tan precisas y útiles para eliminar algunas de las conjeturas del proceso de horneado, ¿por qué no simplemente usarlas?

Hay una extraordinaria y hermosa mezcla de arte y ciencia en la cocción del pan, tanto que cuando hay una oportunidad para el refinamiento, la tomas. Poner las manos en un termómetro de masa, como mi termopenchil Javelin PRO Duo, realmente te permite sumergirte en la precisión de hornear pan que saca a la luz resultados increíbles.

Un termómetro de masa le ayuda a asegurarse de que su volumen aumenta y leuda a temperaturas óptimas y, de lo contrario, le da la oportunidad de realizar los ajustes necesarios para obtener resultados superiores. Es bastante fácil medir la temperatura, simplemente coloque el termómetro en el centro de su bola de masa y tome nota de la temperatura.

¿Por qué el Javelin Duo es mi elección para el mejor termómetro?

¡Échale un vistazo!

El termómetro Javelin Pro Duo es genial porque es lo que uso :). Solo siendo honesto aquí. He tenido experiencia con diferentes marcas a lo largo de los años, pero en el pasado ha sido mi termómetro de referencia. Tiene un tiempo de respuesta ultrarrápido, es una pantalla grande y fácil de leer y algunas otras características técnicas que me emocionan, como se enumeran a continuación.

  • 1 a 3 segundos Tiempo de respuesta
  • Pantalla antiniebla retroiluminada para una fácil visibilidad, excelente en un apagón 🙂. en una nota seria hace que sea más fácil de leer.
  • Aproximadamente 0,9 ° F a -4 ~ 302 ° F (± 0,5 ° C a -20 ~ 150 ° C) Precisión
  • -40 ~ 482 ° F (-40 ~ 250 ° C) Distancia – estas son las temperaturas para hornear y cocinar en casa. No es necesario un rango superior, ya que su equipo no lo excederá.
  • 1x CR2032 Batería incluido. Pulgares arriba de mi parte.
  • Duración de la batería: más de 4000 horas de Duración de la batería
  • Contiene Apagado automático – Característica muy interesante teniendo en cuenta que te ahorra la vida de la batería.
  • Imperial o métrico (° F / ° C) Configurable – debe ser estándar en todos los termómetros.
  • Resistente a salpicaduras IP65 para la protección contra los derrames comunes de la cocina

La versatilidad del termómetro Javelin Pro Duo es una ventaja adicional. Si bien puedo estar sugiriendo su uso para la masa de pan, la sonda de 4.5 ”(11.43 cm) no solo es buena para llegar al centro de la masa de pan, es excelente para mantener la cara a una distancia segura del azúcar burbujeante para hacer dulces. También puede usarlo para verificar la temperatura de carnes cocidas, para que estén bien. ¿En la elaboración de cerveza? ¿Necesita su café a la temperatura adecuada? Bueno, el termómetro Javelin Pro Duo también funciona para eso, y el revestimiento antiniebla y las resistencias a las salpicaduras evitan que disminuya la velocidad.

Si bien el Javelin no es recargable, fue diseñado para durar más de 4000 horas con una sola batería. Puede pensar que es un poco caro, pero cuando se trata de calidad y durabilidad, obtiene lo que paga (puede consultar el precio en Amazon aquí mismo). El Javelin está hecho para durar, por lo que no se está acabando comprando un termómetro nuevo cada dos meses. Considerándolo todo, un gran producto que disfruto muchísimo usar una y otra vez.

¿Para qué necesito un termómetro de horno?

No sé ustedes, pero los hornos pueden ser delicados. Incluso un horno nuevo tendrá su forma especial de ser que debes conocer, como el punto caliente (donde el pan y otros productos horneados se doran un poco más rápido que en cualquier otro lugar del horno).

Aunque los hornos vienen con un termostato, de otro modo no podría ajustar la temperatura, no siempre son muy precisos. Un espacio en el sello, la puerta del horno no se cierra correctamente; cualquiera que sea el problema, puede interferir con la temperatura. Entonces, si usted es como yo y le gusta que la temperatura de su horno sea tan precisa, un termómetro de horno es una gran herramienta para tener a mano.

Me gusta el termómetro comercial de acero inoxidable para horno Rubbermaid porque muestra la temperatura real del horno y me ayuda a realizar los ajustes necesarios para obtener el resultado deseado: la barra de pan horneada perfecta.

El termómetro comercial de acero inoxidable para horno Rubbermaid es mi herramienta de referencia

Este producto no cuesta mucho, no ocupa mucho espacio y, de verdad, sinceramente, es una herramienta útil. Está diseñado para una cocina profesional, por lo que sabe que es duradero y tiene un gran rango de temperatura extrema, pero aquí eche un vistazo a las especificaciones:

  • Seguridad alimenticia se asegura al mostrar instantáneamente la temperatura real del horno
  • El termómetro tiene un Rango de temperatura extrema que lee entre 60 ° y 580 ° F (20 ° y 300 ° C)
  • Versátil y se puede utilizar en hornos, tostadores, barbacoas, ahumadores, etc.
  • Es Durable con construcción de acero inoxidable y una lente inastillable
  • Energía eficiente con un diseño sin batería, es un termómetro mecánico que no requiere batería para su alimentación. A veces simplemente no se puede vencer a lo analógico.
  • La Fácil de usar El diseño para una cocina profesional o una cocina doméstica se puede colgar de una rejilla del horno o de pie sobre una superficie plana como una sartén.
  • La escala es Fácil de leer en Fahrenheit y Celsius

Tener el horno a la temperatura adecuada antes de colocar la masa de pan con forma significa que seguramente obtendrá un mejor producto final. Con un termómetro de horno, puede controlar y mantener la temperatura correcta para un horneado más uniforme.

Me gusta colocar el termómetro en diferentes lugares de mi horno para poder trazar un mapa de los puntos calientes y fríos. Esto te ayudará a obtener un horneado uniforme. Asegúrese de revisar las 4 esquinas de su horno.

Este producto es súper barato y realmente marca la diferencia. lo puede encontrar en Amazon directamente a través de este enlace.

Conclusión

En última instancia, con las herramientas adecuadas, la alegría de hornear pan se eleva a un nivel completamente nuevo. Puede planificar y realizar ajustes con facilidad y sin esfuerzo. ¿El clima está causando estragos en sus etapas de pruebas?

Pues con un termómetro de masa para poder controlar la temperatura y trasladarlo a un lugar mejor, o meterlo en el frigorífico, etc.

¿Su horno está un poco inestable y tiene un indicio de que quizás la calibración interna del termómetro está apagada? No hay problema, es fácil de verificar y redescubra el punto óptimo de su horno con un termómetro de horno. Si pasa tiempo en la cocina, disfrute de las herramientas que hacen que la experiencia sea aún más placentera.

Utilizo estas herramientas y las recomiendo por mi experiencia. Nunca me defraudaron.