Mantequilla de hierbas batida: perfecta para pan de masa madre

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La mantequilla de hierbas batida es un hermoso condimento para el pan de masa madre.

Puede usar esta mantequilla de hierbas batida de muchas maneras diferentes. Puede untarlo sobre pan de masa fermentada recién horneado, derretirlo sobre bistec y pollo, ¡o incluso agregarlo a salsas!

Use las hierbas que tiene cultivadas en el jardín o incluso hierbas secas en caso de necesidad.

Esta mantequilla de hierbas batida seguramente se convertirá en uno de sus ingredientes favoritos para el pan de masa fermentada.

¿Hierbas frescas o secas para la mantequilla de hierbas batida?

Lo mejor de esta extensión versátil es que puede usar lo que tenga a mano.

Las hierbas frescas funcionarán mejor si va a untar esta mantequilla sobre pan de masa fermentada fresco. Proporcionarán el mejor sabor y textura.

Si va a hornear el pan una vez que la mantequilla de hierbas batida esté encendida, entonces el secado estará bien.

Recuerde que las hierbas secas tienen un sabor mucho más fuerte que las frescas, por lo que necesitaría reducir la cantidad que usa.

Recuerde que las hierbas secas tienen un sabor mucho más fuerte que las frescas, por lo que necesitaría reducir la cantidad que usa.

¿Por qué no plantar un pequeño jardín de hierbas para tener hierbas frescas disponibles para cuando quiera hacer un lote de mantequilla de hierbas batida?

¿Tipo de hierbas a utilizar?

Realmente puede usar cualquier hierba para esta mantequilla, pero, por supuesto, algunas combinaciones funcionarán mejor que otras.

Cualquiera de las siguientes hierbas frescas, en combinación, funcionará bien en esta receta. Trate de no utilizar más de una cucharada de cada una de las variedades frescas por cada 100 g de mantequilla. Menos aún para el romero y la salvia, ya que son sabores fuertes:

  • Perejil italiano de hoja plana
  • Tomillo
  • Romero (incluye las flores también)
  • Cebollín
  • sabio
  • Albahaca (cualquier variedad)
  • eneldo

Otras cosas que puede agregar a la mantequilla de hierbas batida son:

  • una cucharadita de ralladura de limón
  • una cebolla verde o chalota finamente picada
  • un pepinillo finamente picado

Si usa hierbas secas o polvos (como el ajo), utilícelo con moderación, ya que las hierbas secas tienden a tener un sabor más fuerte. Use menos de lo que cree, siempre puede agregar más.

Cómo hacer mantequilla de hierbas batida

Este delicioso condimento es muy fácil de preparar. Solo necesitas unas pocas hierbas frescas para armar la receta.

¡Pequeño esfuerzo para un gran sabor!

He aquí cómo hacer la mantequilla:

  • Mide las hierbas que vas a usar.
  • Pica finamente las hierbas.
  • Agregue la mantequilla ablandada y las hierbas a un tazón para mezclar.
  • Use batidores eléctricos (o una batidora de pie) para batir la mantequilla hasta que esté espesa y cremosa con las hierbas bien distribuidas.
  • ¿Cómo utilizar la mantequilla de hierbas batida?

    La mantequilla de hierbas batida es perfecta si se sirve a temperatura ambiente con una hogaza crujiente de masa madre. En serio, las cosas simples de la vida son siempre las mejores, ¿verdad?

    Pero si realmente quieres disfrutar del sabor que proporciona esta mantequilla, ¡puedes intentar untarla en estas golosinas de masa madre!

    También puede agregarlo a estas recetas de masa madre en lugar de mantequilla simple con un resultado delicioso:

    Los mejores consejos para la mantequilla batida

    Si bien esta receta es súper simple, hay algunos consejos que asegurarán que termines con la mejor mantequilla de hierbas batida posible.

    • Deja todos los tallos, no querrás trozos fibrosos en tu mantequilla de hierbas.
    • Asegúrese de que las hierbas estén picadas lo más finamente posible antes de agregarlas a la mantequilla.
    • Para obtener los mejores resultados, use una batidora de pie o una batidora eléctrica. Esto logrará una consistencia batida. Si no tiene ninguno de estos, use un tenedor para triturar las hierbas con la mantequilla.
    • Si usa ajo, recomiendo usar ajo en polvo o incluso una pequeña cantidad de ajo picado. Desea evitar el ajo crudo si puede, ya que es demasiado picante y se apoderará de esta delicada mantequilla (especialmente si no la está cocinando).
    • Para obtener el mejor resultado, use mantequilla con sal.
    • La cebolla le da a esta mantequilla un sabor delicioso; para obtener mejores resultados, incluya cebolla verde o incluso cebollino. Te encantará el sabor fresco que aporta.

    Cómo almacenar mantequilla de hierbas batida

    Puede usar y almacenar esta mantequilla como mantequilla compuesta o como mantequilla batida.

    Una excelente manera de conservar las hierbas frescas si tienes muchas a mano, puedes guardar esta mantequilla en el refrigerador en un recipiente de plástico o frasco de vidrio. Durará hasta 2 meses así.

    Si prefiere usar la mantequilla como mantequilla compuesta, forme la mantequilla de hierbas en un tronco sobre papel pergamino y enrolle. A continuación, puede congelar el registro. Corta una porción cuando la necesites. La mantequilla compuesta es perfecta para derretir sobre bistec, pollo y pescado y lleva las papas al horno a un nivel superior.

    La mantequilla durará hasta 6 meses en el congelador.

    Otras lecturas

    Si te encanta esta receta de mantequilla de hierbas batida, ¡te encantarán estas ideas!

    Mantequilla de Hierbas Batida

    La deliciosa mantequilla de hierbas batida tiene la capacidad de transformar cualquier cosa sobre la que la untes, desde pan de masa madre crujiente hasta el bistec perfecto.

    Tiempo de preparación 10 minutos

    Tiempo total 10 minutos

    Condimento del curso

    Cocina americana, italiana, mediterránea

    • 100 g de mantequilla ablandada
    • 1 cucharada de perejil fresco, picado
    • 1 cucharada de albahaca fresca, picada
    • 1 cucharadita de romero fresco, picado
    • 1 cucharadita de salvia fresca, picada
    • 1 cebolla verde finamente picada

    Notas sobre el equipo Puede usar batidores eléctricos o una batidora de pie para esta receta. Una Thermomix también es perfecta, ya que no es necesario picar las hierbas primero. Si no tiene ninguno de estos, simplemente triture las hierbas en la mantequilla con un tenedor. Usar un tenedor no le dará la textura batida, pero aún así obtendrá el mismo sabor. Notas sobre las medidas He optado por exprimir las hierbas con cucharas en lugar de gramos. Si bien sabes que prefiero medir el peso, fue muy difícil pesar las hierbas con mi balanza de cocina. Las medidas de esta receta no tienen que ser exactas, por lo que las cucharas están bien para esta.

    Calorías: 726 kcal Carbohidratos: 2 g Proteína: 1 g Grasa: 81 g Grasa saturada: 51 g Grasas trans: 3 g Colesterol: 215 mg Sodio: 718 mg Potasio: 95 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 3064 UI Vitamina C: 8 mg Calcio: 56 mg Hierro: 1 mg

     

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