Nueva forma de hornear en el horno de su casa: masa madre del noroeste

¡Hola panaderos! Forneau ideó su inserto de horno más grande, el Grande, luego se estancó en la producción. Ahora están de nuevo en producción y tienen un preventa continúa con un descuento poco común.

He tenido la suerte de experimentar con el nuevo Grande durante algún tiempo. No puedo decirte cuánto amo el nuevo Grande. El inserto de horno Forneau más pequeño era fantástico, pero demasiado pequeño para el panadero casero que prefiere hornear los panes más grandes. Les sugerí (al igual que muchos otros panaderos) que produjeran un inserto de horno más grande. ¡Lo hicieron!

El inserto de horno más nuevo es lo suficientemente grande como para hornear una bola de 860 gramos hasta un batard de 1 kilo.

Cosas que me encantan del nuevo Grande:

  • Puedo hornear el doble de pan en la misma cantidad de tiempo usando mi estilo de horneado de línea de montaje.
  • El resorte del horno es impresionante.
  • La corteza es asombrosa.
  • Es divertido de usar.
  • El Grande produce panes de calidad profesional.
  • La limpieza es fácil y rápida.
  • No hay movimiento de equipo pesado y caliente mientras se hornea.
  • Puede dejarlo permanentemente en su lugar si tiene un horno dedicado.
  • Puedes usar dos Grandes al mismo tiempo si tu horno es lo suficientemente grande.
  • Es como tener un horno de leña, pero en el horno de tu propia casa.

Utilizo Grande con mi piedra para hornear Fibrament, por lo que puedo hornear al estilo de una línea de ensamblaje, dos panes a la vez.

Para reservar el inserto de horno Forneau Grande, visite AQUÍ.

Hay un número limitado de Grande’s con pedido anticipado disponibles, asegúrese de revisarlos pronto si está interesado.

El pan de arriba se horneó con la fórmula de mi curso en línea, Hornear pan de masa fermentada al estilo de San Francisco y horneados en el horno Grande.

 

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