Pastel de masa madre con dátiles y llovizna de limón

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Este sencillo pastel de descarte de masa madre con dátiles y llovizna de limón toma menos de una hora para hacer y hornear.

Utiliza 150 g de masa madre para descartar y alimentos básicos de la despensa para crear un pastel deliciosamente simple que hará que todos pidan la receta.

Si está buscando un pastel de descarte de masa madre que pueda hacer una y otra vez, ¡lo ha encontrado!

¡Este es tan fácil que incluso los niños podrían hacerlo!

¿Qué es un pastel de descarte de masa madre?

El pastel de descarte de masa madre es básicamente una masa de pastel que utiliza un iniciador de masa madre sin alimentar para formar parte de la harina y los ingredientes líquidos.

Esta torta de descarte de masa madre en particular utiliza 150 g de descarte más 150 g de harina adicional. El agente leudante es el polvo de hornear que le da un poco de fuerza al pastel.

Este pastel está destinado a parecerse más a una rebanada, ya que se hornea en una lata rectangular y tiene una textura ligeramente más densa (gracias al descarte). Tiene un exterior dorado crujiente y un interior suave y dulce.

Si bien esto se considera un pastel de descarte de masa madre, por supuesto, puede usar un entrante alimentado y burbujeante para hacerlo. ¡De hecho, tiene un sabor increíble! ¡Una buena excusa para alimentar un poco más tu entrante y aumentar la cantidad que tienes en el frasco!

Cómo hacer un pastel de descarte de masa madre

Este pastel no podría ser más sencillo. Puede utilizar una balanza y un tazón para mezclar para una preparación rápida. No hay necesidad de batidora ni batidoras.

Se necesitan alrededor de 10 minutos para preparar la masa (¡incluso más rápido la segunda vez que lo haces!).

Este es el método básico para hacer un pastel de descarte de masa madre:

  • Precalentar el horno.
  • Pica los dátiles secos en trozos más pequeños.
  • Agregue todos los ingredientes excepto la mantequilla derretida en un tazón.
  • Mezclar para combinar.
  • Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta obtener una masa espesa.
  • Vierta la masa en un molde para pastel forrado.
  • Hornee hasta que esté dorado.
  • Haga el glaseado rociado y rocíe sobre el pastel enfriado.
  • Qué tipo de fechas usar

    Necesitará usar dátiles secos y sin hueso para esta receta. Son diferentes a las fechas de Medjool.

    Los dátiles Medjool son mucho más jugosos y húmedos. Son perfectos para picar … ¡o rellenar con mantequilla de maní!

    Los dátiles secos y deshuesados ​​a veces se denominan «deglet noor». Se pueden comprar en el supermercado, generalmente cerca de las pasas y nueces en la sección de horneado.

    He usado dátiles secos y deshuesados ​​de Aldi. Son súper baratos a menos de $ 2 el paquete.

    Estos son excelentes porque tienen una larga vida útil, lo que los hace perfectos como un «alimento básico de la despensa». Puede usarlos en un montón de pasteles, pasteles, muffins, etc.

    Estos dátiles son un ingrediente clave en este pan de masa madre de dátiles con infusión de jarabe de arce y café.

    Los dátiles deshuesados ​​son un gran fruto seco para tener a mano. Son súper baratos y agregan gran sabor, textura y dulzura a muchas recetas.

    Consejos para hornear para el pastel de descarte de masa madre con dátiles

    Si bien este pastel es muy fácil de mezclar y hornear, aquí hay algunos consejos que asegurarán que tenga éxito cada vez que lo hornee.

    • Para obtener mejores resultados, hornee este pastel en una lata de aproximadamente 27,5 cm x 17,5 cm x 3,5 cm (11 ″ x 7 ″ x 1,5 ″). Esta sartén para brownie es perfecta y tiene las medidas exactas de la sartén que usé para esta receta.
    • Asegúrate de usar polvo de hornear, no bicarbonato de sodio. En realidad, son productos diferentes.
    • Si bien este es un pastel de descarte de masa madre, se recomienda no usar descarte viejo. El pastel estará demasiado amargo. Desea descartar que tenga menos de una semana para obtener los mejores resultados.
    • Puede usar un iniciador de alimentación activa; de hecho, a menudo le doy mi primer plato solo para hacer este pastel. Alimentado, el iniciador activo le dará al pastel un sabor más suave que el que se desecha.
    • Asegúrese de que su descarte de masa madre esté a temperatura ambiente, junto con los otros ingredientes. No querrás que nada esté frío antes de mezclar los ingredientes del pastel.

    Variaciones de recetas

    Hay algunos sabores diferentes que puede cambiar para hacer variaciones de esta receta. Aquí hay algunas cosas que he hecho para hacer que este pastel sea diferente en algunas ocasiones con gran éxito.

    • Agrega la ralladura de una naranja o un limón a la masa del pastel.
    • Use el jugo de una naranja para el glaseado, en lugar de limón.
    • Use pasas en lugar de dátiles.
    • Reemplaza la mitad de los dátiles con nueces picadas para darle un toque crujiente.
    • Agregue un trago de café expreso a la mezcla antes de hornear (excluya la vainilla). No querrás que el café sea más de 20 ml o cambiará la textura del pastel.

    ¿Cuánto tiempo dura el pastel de descarte de masa madre?

    Este bizcocho de descarte se puede almacenar en un molde para pasteles hasta por 3 días. Si lo desea, puede calentarlo un poco después de unos días para refrescarlo (30 segundos en el microondas es bueno). Es mejor si lo corta como lo necesita para evitar que las piezas cortadas se sequen.

    Este pastel se congela bien. Envuelva en papel pergamino, luego envuelva en papel aluminio o colóquelo en una bolsa ziploc. Congele por hasta 2 meses.

    ¿Qué es el descarte de masa madre?

    En términos más simples, el descarte de masa madre es en realidad solo un iniciador de masa madre que no está alimentado. Sacas una porción de entrante antes de alimentarlo con harina fresca y agua.

    Debe sacar una porción de iniciador antes de alimentarlo para que prospere.

    La porción que quita se «descarta» y generalmente se conoce como descarte de masa madre. Si bien puede simplemente desecharse, también puede hornear una gran cantidad de cosas con él, como este pastel de descarte de masa madre.

    Otras cosas populares para hacer con descarte de masa madre incluyen:

    Otras lecturas

    Si te gustó esta receta, es posible que estos enlaces te resulten útiles:

    • Este glosario de masa madre es muy útil para aprender toda la terminología relevante de la masa madre, incluida la diferencia entre el iniciador de masa madre y el descarte de masa madre.
    • ¿Quieres saber cómo potenciar tu iniciador de masa madre? Encontrarás mis 5 consejos principales aquí.

    Pastel de masa madre con dátiles y llovizna de limón

    Este pastel de descarte de masa madre súper fácil se puede mezclar y hornear en menos de una hora, perfecto para visitas inesperadas de café o tés matutinos rápidos.

    Tiempo de preparación 10 minutos

    Tiempo de cocción 30 minutos

    Tiempo total 40 minutos

    Curso Postre, Merienda

    Cocina americana

    • 150 g de masa madre descartable / sin alimentar
    • 150 g de harina multiusos
    • 7 g de polvo de hornear
    • 120 g Dátiles secos, deshuesados ​​y picados
    • 200 azúcar en polvo
    • 1 huevo
    • 100 g de mantequilla derretida
    • 10 g de jarabe dorado 2 cucharaditas
    • 5 g de extracto de vainilla 1 cucharadita

    Llovizna de limón

    • 100 g de azúcar en polvo
    • 1 jugo de limón de
    • Picar los dátiles secos y deshuesados ​​en trozos más pequeños. Puedes cortarlos toscamente, no tienen que ser perfectos.

    • Combine todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un tazón y revuelva hasta que se combinen.

    • Ahora vierta la mantequilla derretida y mezcle hasta que se forme una masa espesa.

    • Forre un molde para pastel rectangular con papel pergamino y vierta la masa para pastel en el molde. Alísalo con un cuchillo para que ocupe todo el molde.

    • Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.

    • Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 30 minutos.

    • Mientras el bizcocho se enfría, mezcle 100 g de azúcar glass con el jugo de un limón. Rocíe sobre el pastel.

    Calorías: 2851 kcal Carbohidratos: 504 g Proteína: 30 g Grasa: 88 g Grasa saturada: 53 g Grasa trans: 3 g Colesterol: 379 mg Sodio: 1532 mg Potasio: 1195 mg Fibra: 18 g Azúcar: 336 g Vitamina A: 2772 UI Vitamina C: 58 mg Calcio: 560 mg

    Desecho de masa madre de palabra clave

     

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