Receta de pizza fácil y deliciosa

Receta de pizza fácil

En el post de hoy te voy a enseñar una receta de pizza deliciosa y súper fácil de hacer. Esta es una gran alternativa para esos días en los que el dinero es escaso para salir a comer, pero quieres algo sabroso para cenar.

Esta pizza está hecha con levadura biológica, pero ya he hecho una pizza con levadura natural aquí en el blog, que también estuvo muy buena.

Rendimiento: 2 pizzas pequeñas de cuatro piezas o 1 pizza grande.

Receta de pizza

Ingredientes

  • 210 gramos de harina de trigo
  • 4 gramos de azucar
  • 4 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura biológica seca
  • 148 g de agua
  • 20 gramos de aceite

Modo de preparación de recetas de pizza fácil

Para comenzar la masa, primero mezcle la harina, el azúcar, la levadura.

Después de mezclar bien, agregue sal y agua.

En este día no hice la autolisis, pero puedes hacerlo, simplemente mezclando la harina y el agua y dejándola reposar alrededor de 1 hora. La masa se volverá más maleable y esto reducirá el tiempo de amasado.

amasando la pizza

Después de incorporar bien el agua, agrega el aceite y amasa hasta la punta del velo.

Por último, poner la masa tapada en una olla y guardarla en el frigorífico bien tapada para que no se seque.

Dejé que pasara la noche en la nevera y al día siguiente, aproximadamente 1 hora antes de hacer la pizza, dividí la masa en 2 partes, la enrollé y la dejé reposar.

Abriendo la masa para la receta de pizza sin rollo:

Para abrir la masa, espolvorea ligeramente la encimera con harina, luego divide la masa en 2 y forma dos bolas. Luego, coloque los dedos cerca del borde del círculo y gire lentamente la masa. Poco a poco, la masa se abre sin necesidad de rodillo.

Al hacer esto, la masa se airea más y el aire creado durante la fermentación permanece.

Luego rellena la masa como prefieras y hornéala en el horno.

Masa de pizza precocinada en la esteatita

Cuando llegó el momento de hornear, precalentamos el horno a un máximo de 230 grados durante 30 minutos junto con la piedra y mientras tanto abrí los discos de Pizza. Abrí la masa muy fina, dejando solo un borde.

Para que la pizza se escurra cuando esté lista para hornear, esparcí sémola en la pala y monté la pizza.

Hice un calabacín con salsa, mozzarella, calabacín cortado muy fino, ajo frito, aceite de oliva y parmesano encima. ¡Sí, dije calabacín! ¡Una delicia!

Hice otro con salsa, mozzarella, pepperoni muy finamente picado, cebolla y aceitunas negras. También nos gusta mucho la margarita.

Hornear pizza en un horno casero

pizza de calabacín al horno

El principio básico para hornear una buena pizza es hacerlo muy rápido, sin secar la masa para que no se endurezca y no se queme. Aproximadamente de 7 a 10 minutos (dependiendo de su horno), por lo que la temperatura debe ser bastante alta.

En este sentido, la mayoría de las pizzerías utilizan un horno de leña, cuya temperatura supera los 400 grados. Desafortunadamente, el horno de gas doméstico convencional no alcanza esta temperatura.

Sin embargo, como hacemos con los panes de fermentación natural, con algunos ajustes es posible improvisar y mejorar el resultado de nuestras pizzas utilizando lo que tenemos.

Si bien todos los hornos domésticos tienen una pantalla de temperatura, no son muy precisos y pueden variar mucho. Así, una forma de conseguir una temperatura muy alta y hornear la pizza en menos tiempo es precalentar mucho el horno.

Por lo general, lo dejo durante unos 30 a 40 minutos, a temperatura máxima. Todo esto con el fin de simular el horno de leña en casa.

Al hacer esto, su pizza se horneará en menos tiempo. Mi horno generalmente hornea toda la pizza ensamblada en 10 minutos (en el pasado, precocinaba la masa y solo luego ponía el relleno y dejaba hornear durante unos 30 minutos, pero todo este proceso secaba mucho la masa). Si prepara pizza con la suficiente frecuencia, puede invertir en un termómetro de horno para controlar mejor la temperatura.

Finalmente, horneé las pizzas durante unos 10 minutos hasta que estuvieran doradas y ¡¡listo !!

Plato de hornear ideal para receta de pizza.

La sartén también puede interferir con su pizza, por lo que hornear en una sartén de hierro puede ser interesante. Compré uno hace un rato y me ha gustado mucho.

También hay bandejas de horno específicas para hornear pizza en casa. Son de metal, con pequeños agujeros debajo y que ayudan a hornear toda la masa.

Otra opción para aquellos que quieren hornear con bastante frecuencia es comprar una fuente para hornear de esteatita para pizza.

Si tienes un horno eléctrico en casa que tenga función grill, úsalo para terminar la pizza y dorar. El resultado también es muy interesante.

¿Te gustó la receta? Si es así, dime lo que piensas, tu opinión es muy importante. Cualquier duda escríbeme en los comentarios que intento responder lo antes posible.

Video de la receta de pizza

Un poco de historia de la pizza

Existe mucha controversia sobre el origen de la pizza, que se remonta a la antigua Grecia y Roma, pero un punto en el que los historiadores están de acuerdo es que la pizza tal como la conocemos hoy nació en la región de Nápoles, en el sur de Italia.

En el siglo XVI, los panes redondos cocidos en horno de piedra ya eran muy similares a las pizzas como las conocemos hoy, pero no se usaban tomates en el relleno. El tomate fue traído de América algún tiempo después, con el descubrimiento y las grandes navegaciones. La albahaca ya se usaba como condimento favorito y, por lo tanto, la novedad ya se apreciaba en la corte de Nápoles.

la primera pizzería

La primera pizzería conocida en el mundo apareció alrededor de 1780, en Salita S. Anna di Palazzo, en los alrededores del palacio real de Nápoles. Conocido como “Pietro e Basta Cosi”, el restaurante fue inaugurado por Pietro Colicchio y luego sus pizzas se hicieron conocidas y apreciadas en toda la ciudad.

Y la pizza gana el mundo

La receta de la pizza se extendió por toda Italia y con el tiempo, también por todo el mundo, siempre tomada por inmigrantes italianos, especialmente a finales del siglo XIX y principios del XX.

Aunque el origen de la pizza es italiano, los dos países que más consumen la comida en estos días son Estados Unidos y Brasil, con énfasis en las ciudades de Nueva York y São Paulo.

En Brasil, las primeras pizzerías se abrieron en el barrio de Brás, en São Paulo. Incluso hoy, la pizza de São Paulo es considerada una de las mejores de Brasil. Mi esposo y yo lo probamos en uno de nuestros viajes a la capital de São Paulo. Quedamos encantados con la pizza que venden allí.

Receta de pizzaEsta receta de pizza es deliciosa, además de muy fácil de hacer

Conclusión

Como se vio arriba, hay muchas recetas y estilos de pizza, y durante mucho tiempo he intentado hacer una pizza que realmente se vea bien en un horno casero. Hasta que, finalmente, llegué a esta misa que funcionó muy bien y desde entonces, siempre lo hacemos aquí en casa. Esta receta de pizza es realmente bastante fácil, ya que la probamos en un horno de leña y es muy buena.

La masa está elaborada a partir de levadura biológica, sin muchos secretos y es perfecta para esos momentos en los que se quiere comer pizza. Al final dejé solo algunas consideraciones sobre la forma de tostar, que afectarán directamente al resultado.

Aquí en casa, nos gusta la pizza de masa fina, pero este día la hice un poco más gruesa, con un toque catupiry y era similar a las pizzas conocidas como pan pizza.

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Cualquier duda, deja tu comentario. ¡Hasta la próxima!

consejos de libros

Larousse dos Breads: 80 recetas saladas y dulces con paso a paso ilustrado

Autor: Eric Kayser | 2015

Muy buen libro. Probé varias recetas y todas funcionaron muy bien. Utiliza levadura natural y trae varios consejos que uso mucho. Gran opción para adentrarse en el arte de hacer pan.

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