Receta Práctica Con Levadura Natural + Video

Galletas: Receta Práctica Con Levadura Natural + Video

En el post de hoy os enseñaré una receta de galletas muy práctica y fácil de hacer, utilizando levadura natural (Levain). Al final, les dejo un video que hice allí en el canal de Meu Pão Caseiro en Youtube con esta receta de galletas. ¡Imperdible!

Introducción

Cookies, del holandés “koekje”, significa pastelito, y su origen se remonta al siglo XVII. Llegó, como la mayoría de los manjares, más o menos por casualidad, como prueba.

Antes de poner a hornear toda la receta de un bizcocho, se separó una pequeña porción de la masa y se puso al fuego para probar la temperatura.

Con el tiempo, los ingleses se dieron cuenta de que su masa combinaba perfectamente con el té de la tarde y la galleta se hizo popular en todo el lugar.

No fue hasta 1930 que la estadounidense Ruth Wakefield agregó chispas de chocolate, ¿y adivinen qué? ¡Fue un enorme éxito! Entonces, así es como surgió la receta de las galletas tal como las conocemos hoy.

Esta receta de galletas que os traigo hoy es muy práctica, muy sabrosa y podéis utilizar el triturador de levadura natural (Levain) o una levadura de pienso sin ningún problema. También puedes hacer la receta sin las chispas de chocolate y agregar un poco de glaseado si lo prefieres.

El rendimiento es muy bueno, ya que aquí en casa esta receta dio dos galletas completas.

Receta de galletas Levain

Ingredientes

galletas de levain

  • 44 gramos de mantequilla
  • 141 gramos de azúcar
  • 1 huevo (51 gramos)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 gramos de levaína (si no tienes levaína, mezcla 20 gramos de harina de trigo y 20 gramos de agua y haz una pasta y sigue la receta normal, pero sin el resto)
  • 214 gramos de harina de trigo
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 136 gramos de gotas de chocolate y unas cuantas más para decorar (puedes usar trozos de chocolate a tu elección)

Cómo se preparan las cookies

1- Para hacer galletas, solo mezcla todos los ingredientes en tu mano o en una batidora eléctrica si lo prefieres, agregando las gotas o trozos de chocolate al final. Con las manos, la mantequilla se derrite un poco y la masa se incorpora mejor. Si la masa se seca demasiado, agregue muy poca mantequilla solo para hacer el punto.

2- Tapar la masa y dejar fermentar fuera del frigorífico durante aproximadamente 1 hora.

3- Pasado el período de fermentación a temperatura ambiente, luego transferir al refrigerador y dejar enfriar por al menos 2 horas o toda la noche (yo dejé 2 horas)

galletas en forma para hornear

Cookies de modelado

4- Modela las galletas en forma de bolitas, o de tu forma favorita y después de darle forma, pongo unas gotas más de chocolate encima para darle un bonito efecto.

Hornear galletas

5- Hornea en horno mediano aproximadamente de 15 a 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, pero recuerda controlar la temperatura ya que dependerá mucho de tu horno.

Video de recetas de galletas

En este video a continuación te enseño cómo hacer la receta de galletas con levadura natural, si prefieres mirar. ¡Vale la pena ver!

Conclusión

¡Listo! ¡Tenemos galletas para la merienda! Si te gustó esta receta, entonces dime qué te parece en los comentarios. Cualquier pregunta también envíe su comentario a continuación, ya que estoy disponible. ¡Hasta la próxima!

galletas con levadura natural

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