Tabla de conversión de horneado de masa madre | Pequeña granja de cucharas

Una mujer midiendo la harina en una balanza.

¿Quieres hacer una receta de masa madre pero no tienes una balanza de cocina a mano? No hay problema. Aquí hay una práctica tabla de conversión de horneado excelente para hacer que la masa madre horneada sin báscula sea fácil.

Verter la harina en un tazón.

Utilizar el técnica de pala y nivelación para medir tu harina si no tienes una balanza de cocina. A medida que la harina se coloca en una bolsa o bote, se vuelve más compacta. Deberá esponjarlo antes de medir para no terminar con demasiada harina en la masa.

  • Use una cuchara para revolver la harina mientras está en su recipiente.
  • Coloque la harina en una taza medidora hasta que se amontone encima.
  • Use un cuchillo de mantequilla para nivelar la parte superior.

Esto debería darle la medida más precisa de harina.

ENTRANTE DE MASA MADURA ACTIVA

  • 50 g = ¼ taza
  • 65 g = ⅓ taza
  • 100 g = ½ taza
  • 150 g = ¾ taza

DESECHO DE MASCULINA (UNFED)

  • 10 g = 2 cucharaditas
  • 15 g = 1 cucharada
  • 62 g = ¼ taza
  • 100 g = & frac13; taza
  • 125 g = ½ taza
  • 200 g = ¾ taza

HARINA (AP, Pan y Trigo Integral)

  • 40 g = ⅓ taza
  • 50 g = ⅓ taza + cucharada
  • 60 g = ½ taza
  • 90 g = ¾ taza
  • 100 g = ¾ tazas + 1 cucharada
  • 125 g = 1 taza + 1 cucharadita
  • 200 g = 1 ⅔ tazas
  • 250 g = 2 tazas + 2 cucharaditas
  • 300 g = 2 ½ tazas
  • 360 g = 3 tazas
  • 375 g = 3 tazas + 2 cucharadas
  • 400 g = 3 ⅓ tazas
  • 450 g = 3 ¾ tazas
  • 480 g = 4 tazas
  • 500 g = 4 tazas + 2 cucharadas

AGUA / LECHE

  • 15 g = 1 cucharada
  • 250 g = 1 taza + 2 cucharaditas
  • 270 g = 1 taza + 2 cucharadas
  • 300 g = 1 ¼ tazas
  • 325 g = 1 ⅓ tazas + 1 cucharadita
  • 350 g = 1 ⅓ tazas + 2 cucharadas
  • 360 g = 1 ½ tazas
  • 365 g = 1 ½ tazas + 1 cucharadita
  • 375 g = 1 ½ tazas + 1 cucharada
  • 390 g = 1 ½ tazas + 2 cucharadas
  • 400 g = 1 ⅔ tazas
  • 420 g = 1 ¾ tazas

Estas medidas pueden variar de otras tablas de conversión de horneado que encuentre, pero se aplican a todas las recetas de este sitio web.

Última actualización el 27 de febrero de 2021 por Amy Entrada anterior: «Cómo alimentar, mantener y respaldar la masa madre de masa madre Entrada siguiente: Bruschetta con tomate y albahaca»

 

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