Vender pan casero: 5 consejos para empezar

Vender pan casero: 5 consejos para empezar

En este post intentaré mostrarte un poco cómo puedes empezar a vender pan casero y tener un ingreso extra en tiempos de crisis como el que estamos atravesando.

Índice

Introducción
1-Entrenamiento para hacer el mejor pan
2-Planificación
3-Prueba las recetas antes de vender
4-Limita tu menú
5-Piensa en producción y logística
Conclusión

Introducción

No podemos negar que vivimos en un período histórico algo brumoso. Pandemia, paro, crisis económica … Y en Brasil, las cosas se complican un poco. Una de las cosas que mucha gente ha estado buscando como solución es emprender. Pero, ¿sería este el momento de montar una empresa? Bueno, no tengo la respuesta a eso. En realidad, nadie ha …

Lo que sí sé es que no puedes quedarte quieto, así que preparé este post. Para estimularte a ti que tienes una idea o que siempre has querido trabajar con panadería, pero no sabes por dónde empezar.

Entonces vamos alla. Aquí hay algunos consejos para aquellos que quieran emprender vendiendo pan casero:

1-Entrenamiento para hacer el mejor pan

El primer tema de la lista es bastante obvio, pero es muy importante. No solo para empezar a vender pan casero, sino para todo lo que harás en la vida, lo primero es aprender, formarte.

Hay una regla en el mundo empresarial, que es casi un mantra: «Si no entiendes algo, no inviertas en ello». Entonces, lo primero que debe hacer para vender pan es capacitarse. Busque cursos, libros, comprenda el negocio, investigue, antes de aventurarse y correr riesgos.

Es importante tomar cursos y aprender cada vez más a hacer pan. Buscar conocimientos en el mundo de la panadería es muy importante. Aquí en el blog les traigo mucha información y varias recetas gratis para ustedes que quieran empezar a superarse en este arte de hacer pan casero y emprender en la zona.

Hice una publicación sobre libros para que investigues y profundices en la repostería. Vale la pena leerlo.

Si califica, no significa aprender a hacer deliciosos panes. También debe aprender sobre marketing, ventas, emprendimiento. Así que preste un poco de atención a esta parte también, porque el solo hecho de hacer un producto de calidad no garantiza que se venda bien, ¿verdad? Muchas empresas ya se han derrumbado y muchas buenas personas ya han abandonado el mercado porque no prestaron la debida atención a esta parte. Así que recuerde: para comenzar a obtener ganancias vendiendo pan casero, debe aprender a hacer negocios, hacer negocios es tan importante como hacer pan.

Al final del texto te dejo un enlace muy interesante de Sebrae, que trae una idea de negocio completa en el área de panadería, para que profundices un poco más. ¡Asegúrate de leer!

2-Planificación

De nada sirve hacer mil cursos, aprender todo sobre algo, pero a la hora de poner en práctica tu negocio, no saber por dónde empezar. Así que aprenda a planificar, ponga las cosas en papel, haga una lista de verificación de lo que necesitará, cuáles son los primeros pasos y qué pasos seguir para alcanzar su meta.

Se parece más a uno de esos libros de autoayuda (aburrido jajaja …), ¡pero es verdad! No empieces sin un buen plan de lo que vas a hacer, qué puede salir mal y cómo actuarás para corregirlo si algo no sale según lo planeado.

Necesita gastar un poco de neurona para comenzar correctamente y evitar ser golpeado más tarde. Aquí hay algunas cosas en las que deberá pensar para iniciar un negocio de panadería:

  • Cuál es la mejor forma de vender tus productos, si vas a ir de puerta en puerta, si vas a vender a través de redes sociales, por pedido o si vas a tener stock con los productos que más salen;
  • Dónde encontrar y cuál es el mejor empaque para sus productos;
  • Cuál es la mejor forma de difusión (folletos, tarjetas, redes sociales, google…);
  • Qué promociones puede hacer para atraer a sus clientes;
  • ¿Cuáles son los costos de producción y cuánto venderá?
  • Parece mucho, pero eso es solo lo básico. No se alarme y planifique cada detalle para que ninguna circunstancia imprevista lo pille desprevenido más adelante.

    Hay otro dicho que se usa mucho en el mundo del emprendimiento, que dice: “Si algo puede salir mal, planifica como si fuera a salir mal, porque a menudo sale…”. Así que será mejor que estés preparado.

    3-Prueba las recetas antes de vender

    No importa si vas a empezar a vender pan casero desde casa o si quieres abrir una panadería artesanal. Necesitarás probar las recetas.

    Este consejo es interesante porque yo mismo, cuando comencé a vender brownie en el bote, hace unos años, cometí este error. Lo primero que hice fue crear una página de Facebook y publicitar mis brownies, sin siquiera haber probado las recetas correctamente. Había hecho un brownie antes, pero no había probado todos los rellenos, no sabía las cantidades para hacer a mayor escala …

    Y luego el proceso se detuvo un poco y cometimos algunos errores, perdimos algunos lotes, que podrían haberse evitado si lo hubiéramos probado antes y planeado mejor.

    Otro punto importante a la hora de probar las recetas y hacer pan para vender es saber qué utensilios necesitarás para empezar. Y no solo eso, cuando se trata de crecimiento, cuando ya está vendiendo bien, ¿qué inversiones necesitará hacer para dar un paso más y expandir su negocio?

    Hace un tiempo hice un post exactamente sobre este tema de los utensilios. Puede acceder al contenido haciendo clic en este enlace aquí.

    4-Limita tu menú

    Mucha gente piensa que para vender bien hay que tener una carta enorme, llena de opciones para los clientes, pero eso no es cierto. Primero confunde a su cliente. Está perdido en medio de tantas opciones.

    Un día fuimos a comer a una hamburguesería y el camarero trajo un menú de 5 páginas y más de 20 opciones de hamburguesas. Algunos de ellos cambiaron solo un ingrediente, o agregaron algo … ¿Conclusión? No sabíamos qué pedir y nos sentíamos incómodos.

    Es mucho mejor tener 4 o 5 opciones y hacerlo bien, que llenar tu menú con letra pequeña y dejar confundido a tu cliente.

    Su logística también se ve obstaculizada por muchas opciones. Ese fue otro error que cometimos (y del que aprendimos) en el brownie en la olla. Quería ofrecer tantos rellenos como fuera posible a mis clientes y eso me dificultaba mucho armar las macetas para entregar. Si solo tuviera 5 opciones de llenado, sería mucho más fácil de hacer y entregar.

    Y al final, estas 5 opciones fueron las más solicitadas. Excepto que en un pedido de 50 macetas que se entregarán el sábado por la mañana, alguien pide dos macetas con diferentes rellenos de las 5 opciones más solicitadas. Y luego tienes que preparar ese relleno para 2 botes y te ralentizará y dificultará toda tu producción.

    5-Piensa en producción y logística

    Es muy importante que pienses en cómo vas a producir el pan, aunque sea para venderlo desde casa. ¿Dónde vas a almacenar las entradas? ¿Dónde comprarás estos productos? ¿Cuánta levadura natural necesitarás para hacer estos panes? ¿Harás stock o esperarás a que lleguen los pedidos? ¿Cómo será la entrega?

    Todo esto debe responder antes de comenzar. Créeme … es muy importante saber todo esto, porque te puedes quemar enseguida con la clientela si empiezas a recibir pedidos y no poder entregar, por ejemplo.

    Luego volvimos a la importancia de la planificación, que expliqué en el punto 2. Estos dos temas están muy conectados, pero quería dejarlos separados para que comprendan mejor la importancia de saber cómo van a producir y entregar sus panes. A los consumidores.

    Conclusión

    Creo que ya te diste cuenta de que vender pan casero y ganar dinero con la elaboración del pan no es una tarea tan sencilla como tratar de predicar, pero no te desanimes. Es un mercado muy prometedor y puede hacerlo muy bien en esta área.

    Si puedo decirle algo al recién llegado, es: aprenda a hacer productos de calidad, califique, planifique su negocio y manténgase enfocado.

    Así que eso es todo, amigos. Espero que te hayan gustado estos 5 consejos sobre cómo empezar a vender pan casero. Si te gustó, deja un comentario, si tienes alguna pregunta también. ¡Hasta la próxima!

    Enlaces interesantes

    Cursos de panadería Meu Pão Caseiro

    Idea de negocio Sebrae – Panadería

     

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